Broccolipaj utan pajskal med pancetta och cottage cheese

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
1 h 5 m

Denna broccolipaj utan pajskal med pancetta och cottage cheese kombinerar mör broccoli, gyllenbrun pancetta och en krämig, proteinrik fyllning. Den är enkel att laga och passar lika bra varm, ljummen eller kall – till lunch, middag eller i matlådan.

Ingredienser

6

Material

  • En stekpanna
  • En kastrull
  • Ett durkslag
  • En bunke
  • En mixer eller blender
  • En slickepott
  • En rund springform, cirka 23 cm i diameter
  • En ugn

Beredning

Förberedelsetid15 min
Väntetid10 min
Koktid40 min
  • Broccolipaj utan pajskal med pancetta och cottage cheese - Beredning steg 1Förvärm ugnen till 180 °C och stek sedan löken och pancettan i smör i 8–10 minuter, tills de är mjuka och lätt gyllenbruna.
  • Broccolipaj utan pajskal med pancetta och cottage cheese - Beredning steg 2Dela broccolin i små buketter, blanchera dem i 2 minuter i kokande saltat vatten och låt dem sedan rinna av ordentligt.
  • Broccolipaj utan pajskal med pancetta och cottage cheese - Beredning steg 3Mixa cottage cheese med mjölk, ägg, Maïzena, salt och peppar tills blandningen är slät. Tillsätt två tredjedelar av gruyèreosten och blanda.
  • Broccolipaj utan pajskal med pancetta och cottage cheese - Beredning steg 4Blanda in pancetta- och lökblandningen i smeten med hjälp av en spatel.
  • Broccolipaj utan pajskal med pancetta och cottage cheese - Beredning steg 5Häll smeten i den smörda formen och fördela sedan broccolibuketterna jämnt över smeten.
  • Broccolipaj utan pajskal med pancetta och cottage cheese - Beredning steg 6Strö över resten av gruyèreosten och grädda sedan i ugnen i cirka 40 minuter, tills quichen är lätt gyllenbrun och har stelnat vid kanterna. Mitten kan fortfarande darra lite grann.
  • Broccolipaj utan pajskal med pancetta och cottage cheese - Beredning steg 7Låt pajen vila i 5–10 minuter innan du tar ut den ur formen och skär upp den, så att den hinner sätta sig. Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Varför använda cottage cheese i den här pajen?

Den ger en krämig konsistens och ökar samtidigt proteinhalten. När den mixas med mjölk och ägg blir den gryniga konsistensen knappt märkbar.
Den hjälper till att stabilisera fyllningen och gör att bitarna håller formen bättre när pajen skärs upp.
Ja. Tina broccolin och låt den rinna av ordentligt innan du tillsätter den, så att den inte släpper för mycket vätska.
Ja. Bacon eller tärnat fläsk kan passa bra. För en vegetarisk variant kan du byta ut den mot rostade grönsaker eller karamelliserad lök.
Ja. Emmentaler, comté eller fetaost passar bra, beroende på vilken smak du vill ha.
Ja. Gör den dagen innan, låt den svalna och förvara den sedan i kylskåpet. Den kan serveras kall eller värmas försiktigt.

Matlagningsutrustning

Ugn
Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Christelle GaryChristelle Gary
Som sportig vegetarian älskar jag att anta en utmaning: att göra måltiderna växtbaserade samtidigt som jag får i mig massor av protein, utan att spränga budgeten! Mitt uppdrag hos Ptitchef? Att bevisa att baljväxter kan vara läckra, kreativa och helt oemotståndliga. Kikärter, linser och bönor får se upp!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: