Lax med pistagetäcke

Huvudrätt
mycket lätt
22 min
674 Kcal

Det finns rätter som passar lika bra till en speciell middag som till en vardagsmåltid. Lax med pistagetäcke är en av dem. Den kombinerar hälsosamma ingredienser med njutningen av något riktigt gott och vackert upplagt, utan onödigt krångel. Det här receptet är festligt och kalorisnålt, originellt och annorlunda – och blir alltid lyckat med minimal ansträngning. Här serveras laxfilé med dill och pistagenötter, och en touch av honung, senap och citron som lyfter fiskens naturliga smak. Tillagningen i ugnen gör laxen saftig och delikat med välbalanserade smaker. Fiskens milda smak möter pistagenötternas krispiga textur i en rätt full av nyanser. Det bästa av allt är att du inte behöver någon särskild teknik eller erfarenhet för att laga den på mindre än en halvtimme. Det enda som behövs är lusten att äta gott och njuta från första tuggan.

Ingredienser

1

Material

  • Liten skål
  • Köksborste (valfritt)
  • Hushållspapper
  • Bakplåtspapper
  • Rivjärn eller zestjärn

Beredning

Förberedelsetid10 min
Koktid12 min
  • Lax med pistagetäcke - Beredning steg 1Rengör laxfilén noga och torka den försiktigt med hushållspapper. Krydda båda sidor med salt och peppar efter smak och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
  • Lax med pistagetäcke - Beredning steg 2Blanda senapen med honungen i en liten skål och tillsätt citronskalet.
  • Lax med pistagetäcke - Beredning steg 3Använd en köksborste och bred ut blandningen över filéns ovansida så att den täcks ordentligt.
  • Lax med pistagetäcke - Beredning steg 4Hacka pistagenötterna och fördela dem ovanpå laxen. Tryck till dem lätt med händerna så att de fastnar ordentligt. Ringla över lite extra jungfruolivolja. Har du en oljespray är det ännu bättre, eftersom oljan då fördelas jämnare.
  • Lax med pistagetäcke - Beredning steg 5Baka i en förvärmd ugn på 190 °C i 12 till 15 minuter.
  • Lax med pistagetäcke - Beredning steg 6Pressa några droppar citronsaft över laxen precis före servering. Garnera gärna med några kvistar färsk dill. Klart att servera!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vilka tillbehör passar bra till lax med pistagetäcke?

Lax med pistagetäcke passar utmärkt med flera olika tillbehör. Här är några förslag:
Ugnsrostade grönsaker: till exempel grön sparris eller ångad broccoli.
Gryn: till exempel kokt quinoa eller vildris.
Fräscha sallader: en ruccolasallad med citronvinägrett ger en uppfriskande kontrast.
Potatismos: den krämiga konsistensen passar mycket bra till den här typen av fisk.
Om du inte har pistagenötter hemma kan du byta ut dem mot andra nötter, till exempel mandlar, valnötter eller hasselnötter. Varje sort ger rätten en unik smak och textur.
Laxen är färdig när den lätt faller isär med en gaffel och är ogenomskinlig inuti. Använd en stektermometer för ett mer exakt resultat: innertemperaturen ska nå 63 °C i filéns tjockaste del.
Ja, receptet fungerar också bra med fast vit fisk, till exempel kummel, torsk eller havsabborre. Det viktiga är att fisken är tillräckligt tjock för att hålla ihop under tillagningen i ugnen. Anpassa tillagningstiden efter fiskens sort och storlek: känsligare fiskar behöver kortare tid i ugnen än lax.
Ja, lax med pistagetäcke går utmärkt att tillaga i en airfryer. Det är ett snabbt och effektivt alternativ som håller fisken saftig och ger täcket en gyllene, krispig yta. För bästa resultat förvärmer du airfryern till 180 ºC, lägger laxen med pistagetäcket uppåt på bakplåtspapper eller i en form som tål airfryer och tillagar i 8–10 minuter, beroende på filéns tjocklek. Undvik högre temperaturer så att pistagenötterna inte bränns innan fisken är färdig.
Ja, du kan täcka laxen med pistagetäcket och förvara den i kylskåpet i några timmar innan den ska in i ugnen. Det är ett bra sätt att förbereda inför en festmåltid. Se till att filéerna är väl täckta med plastfolie eller ligger i en lufttät behållare, så att pistagenötterna inte drar åt sig fukt och förlorar sin krispighet. Tillaga laxen precis före servering, så blir täcket gyllene och fisken saftig.
Förvara överbliven lax i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm den i ugnen på låg temperatur, cirka 150 °C, i ungefär 10 minuter. Då håller sig täcket i gott skick. Undvik mikrovågsugn, eftersom den kan göra täcket mjukt och förändra fiskens konsistens.
För att lyfta smakerna i lax med pistagetäcke rekommenderas:
Vita viner: till exempel Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio, som bidrar med friskhet och syra.
Lätta röda viner: till exempel en ung Pinot Noir, som inte tar över laxens smak.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 674Kcal
  • Carbo: 15.7g
  • Sammanlagt fett: 45.7g
  • Mättat fett: 7.4g
  • Proteiner: 41.3g
  • Fibrer: 7.1g
  • Socker: 13.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 20
Näringsdeklaration för 1 servering (354g)

Matlagningsutrustning

Ugn
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Patricia GonzálezPatricia González
Jag är passionerad för matlagning och god mat, mitt liv kretsar kring noggrant valda ord och träskedar. Ansvarig, men disträ. Jag är journalist och skribent med många års erfarenhet och jag har hittat mitt perfekta hörn i Frankrike, där jag jobbar som skribent för Petitchef. Jag älskar bœuf bourguignon, men jag saknar min mammas salmorejo. Här kombinerar jag min kärlek till skrivande och läckra smaker för att dela recept och matberättelser som jag hoppas kommer att inspirera dig. Jag gillar tortilla med lök och lite underkokt :)

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
5/5, 1 rösta