Lax i pistaschskorpa

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
22 min
674 Kcal

Det finns rätter som passar lika bra till en speciell middag som till en vardagslunch. Pistagekryddad lax är en av dem. Den kombinerar hälsosamhet med nöjet att äta något gott och väl presenterat, utan onödiga komplikationer. Detta recept är iögonfallande och lågt i kalorier, det är originellt, annorlunda och ser alltid bra ut med liten ansträngning. I detta förslag, den laxfilén med dill, pistagenötter och en aning honung, senap och citron för att förstärka den naturliga smaken. Resultatet är saftigt, delikat och välbalanserat och bakas i ugnen. Fiskens mjukhet balanseras av pistagenötternas textur, vilket skapar en rätt full av nyanser. Och det bästa är att du inte behöver någon teknik eller övning för att tillaga den på mindre än en halvtimme. Bara viljan att äta gott och njuta av det från första tuggan.

Ingredienser

1

Material

  • Liten skål
  • Köksborste (valfritt)
  • Matlagningspapper
  • Bakplåtspapper
  • Köksrivjärn eller microplane

Beredning

Förberedelsetid10 min
Koktid12 min
  • Lax i pistaschskorpa - Beredning steg 1Rengör laxfilén noga och torka den försiktigt med hushållspapper. Krydda båda sidor med salt och peppar efter smak och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
  • Lax i pistaschskorpa - Beredning steg 2Blanda senapen med honungen i en liten skål och tillsätt citronskalet.
  • Lax i pistaschskorpa - Beredning steg 3Använd en kökspensel och fördela denna blandning över filén så att den täcks väl.
  • Lax i pistaschskorpa - Beredning steg 4Hacka pistagenötterna och fördela dem ovanpå. Pressa dem lätt med händerna så att de blir väl fixerade. Ringla över lite extra jungfruolivolja. Om du har en sprayflaska, desto bättre, eftersom den sprider sig jämnare.
  • Lax i pistaschskorpa - Beredning steg 5Baka i en förvärmd ugn på 190 °C i 12 till 15 minuter.
  • Lax i pistaschskorpa - Beredning steg 6Precis före servering, tillsätt några droppar citronsaft på toppen. Om du vill kan du lägga några kvistar färsk dill på toppen, och så är det klart!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vilka tillbehör passar bra till pistagekryddad lax?

Pistaschkrossad lax passar mycket bra med olika sidorätter. Här är några alternativ:
Rostade grönsaker: t.ex. vild sparris eller ångad broccoli.
Flingor: till exempel kokt quinoa eller vildris.
Färska sallader: en ruccolasallad med citronvinägrett ger en uppfriskande kontrast.
Potatismos: Potatismosets krämiga konsistens passar mycket bra till den här typen av fisk.
Om du inte har pistagenötter till hands kan du ersätta dem med andra nötter som mandel, valnöt eller hasselnöt. Alla kommer att ge en unik smak och konsistens till rätten.
Laxen är perfekt tillagad när den lätt flagnar med en gaffel och är ogenomskinlig inuti. För större precision kan du använda en stektermometer: innertemperaturen bör nå 63 °C i den tjockaste delen av filén.
Ja, det här receptet fungerar också mycket bra med fast vit fisk som kummel, torsk eller havsabborre. Det viktiga är att fisken är tillräckligt tjock för att klara bakningen utan att falla sönder. Anpassa tillagningstiden efter vilken typ och storlek av fisk du väljer: känsligare fiskar behöver lite kortare tid i ugnen än lax.
Ja, det går alldeles utmärkt att tillaga pistagekryddad lax i en fritös. Det är ett snabbt och effektivt alternativ som bibehåller fiskens saftighet och gör skorpan gyllenbrun och krispig. För bästa resultat förvärmer du fritösen till 180 °C, lägger laxen med skorpan uppåt på pergamentpapper eller en lämplig bricka och tillagar i 8 till 10 minuter, beroende på filéns tjocklek. Undvik högre temperaturer så att pistagenötterna inte bränns innan fisken är klar.
Ja, du kan låta laxen stå i kylen några timmar innan du gräddar den, perfekt om du vill ha lite försprång inför en speciell måltid. Det är dock viktigt att ryggbiffarna är väl täckta med plastfolie eller i en lufttät behållare för att förhindra att pistagen suger åt sig fukt och förlorar sin konsistens. Baka strax före servering så att skorpan blir gyllenbrun och fisken behåller all sin saftighet.
Förvara överbliven lax i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. För uppvärmning, använd en ugn med låg temperatur (ca 150 °C) i ca 10 minuter, vilket hjälper till att hålla skorpan i gott skick. Undvik mikrovågsugn, eftersom det kan mjuka upp skorpan och förändra fiskens konsistens.
För att förhöja smakerna på den pistagekrustade laxen rekommenderar vi att du kombinerar den med
Vita viner: t.ex. Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio, som ger friskhet och syra.
Lätta röda viner: t.ex. en ung Pinot Noir, som inte dämpar laxens smak.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 674Kcal
  • Carbo: 15.7g
  • Sammanlagt fett: 45.7g
  • Mättat fett: 7.4g
  • Proteiner: 41.3g
  • Fibrer: 7.1g
  • Socker: 13.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 20
Näringsdeklaration för 1 servering (354g)

Matlagningsutrustning

Ugn
PPetitchef_SE

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: