Palak tofu: indisk curry med spenat och tofu

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
40 min

Denna palak tofu är en krämig spenatcurry inspirerad av den berömda indiska rätten palak paneer. Här ersätts paneer med gyllene tofu, täckt av en krämig sås med spenat, tomat och kryddor. Ett smakrikt och lättlagat vegetariskt recept som passar perfekt till basmatiris eller naanbröd.

Ingredienser

4

Till bechamelsåsen:

Material

  • En stor stekpanna eller traktörpanna
  • En liten kastrull
  • En mixer eller blender
  • En skärbräda
  • En kniv
  • En visp
  • En stekspade eller träsked

Beredning

Förberedelsetid15 min
Koktid25 min
  • Palak tofu: indisk curry med spenat och tofu - Beredning steg 1För att göra bechamelsåsen, värm olivoljan på svag värme. Tillsätt mjölet och rör om i ungefär 1 minut.
  • Palak tofu: indisk curry med spenat och tofu - Beredning steg 2Häll i sojamjölken lite i taget medan du vispar. Krydda med salt och peppar och tillsätt eventuellt en nypa muskot.
  • Palak tofu: indisk curry med spenat och tofu - Beredning steg 3Låt såsen tjockna i några minuter på svag värme under omrörning, tills den blir slät och krämig. Ställ åt sidan.
  • Palak tofu: indisk curry med spenat och tofu - Beredning steg 4Skölj spenaten och stek den sedan några minuter i en stekpanna med en skvätt olja, tills den är mjuk.
  • Palak tofu: indisk curry med spenat och tofu - Beredning steg 5Låt det svalna något och mixa sedan spenaten tillsammans med tomatpurén och den malda koriandern tills du får en ganska slät sås.
  • Palak tofu: indisk curry med spenat och tofu - Beredning steg 6Torka av tofun, skär den i tärningar och stek den sedan i lite olja i cirka 6 minuter tills den fått fin färg, vänd den regelbundet. Ställ åt sidan.
  • Palak tofu: indisk curry med spenat och tofu - Beredning steg 7Stek löken i samma stekpanna med en skvätt olja. Tillsätt ingefära, vitlök, garam masala och kummin, och låt det steka ytterligare cirka 1 minut så att smakerna frigörs.
  • Palak tofu: indisk curry med spenat och tofu - Beredning steg 8Häll den mixade blandningen i stekpannan, tillsätt gurkmeja samt salt och peppar. Rör om och tillsätt lite vatten om såsen verkar för tjock.
  • Palak tofu: indisk curry med spenat och tofu - Beredning steg 9Tillsätt bechamelsåsen, rör om, täck över och låt sjuda i 5 minuter på svag värme.
  • Palak tofu: indisk curry med spenat och tofu - Beredning steg 10Blanda försiktigt in de gyllene tofutärningarna och låt det koka vidare under lock i cirka 3 minuter.
  • Palak tofu: indisk curry med spenat och tofu - Beredning steg 11Njut av den varma palak tofun tillsammans med basmatiris eller naan. Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vilken tofu passar till palak tofu?

Fast eller extra fast tofu passar bäst eftersom den håller formen vid tillagning och lätt får fin färg utan att falla sönder.
Ja, om den innehåller mycket vatten. Torka av den eller pressa den lätt så får den lättare fin färg.
Ja. Tina spenaten och låt den rinna av ordentligt innan du mixar den, så att såsen inte blir för tunn.
Mixa spenaten tillsammans med tomatpurén och den malda koriandern tillräckligt länge. Tillsätt lite vatten om blandningen är för tjock.
Den gör curryn krämigare och mildrar kryddorna.
Tillsätt en nypa chilipulver eller lite chilipasta efter smak.
Ja. Den kan tillagas dagen innan och sedan värmas försiktigt inför måltiden.
Förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i 2–3 dagar. Värm den på låg värme med lite vatten eller växtbaserad mjölk om det behövs.

Matlagningsutrustning

Spishäll
Mixer

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Christelle GaryChristelle Gary
Som sportig vegetarian älskar jag att anta en utmaning: att göra måltiderna växtbaserade samtidigt som jag får i mig massor av protein, utan att spränga budgeten! Mitt uppdrag hos Ptitchef? Att bevisa att baljväxter kan vara läckra, kreativa och helt oemotståndliga. Kikärter, linser och bönor får se upp!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: