Pasta med citron och salvia
rösta nu
Citron, salvia och rejält med parmesan: den här pastan behöver inte mycket för att bli riktigt god! Linguine vänds i en krämig smörsås utan crème fraîche, med tydlig citronsmak och en härlig ton av salvia. Klar på cirka 15 minuter, perfekt för en spontan middag när du är sugen på något annat än pasta med tomatsås. Servera direkt med lite extra parmesan för den som vill ha mer.
Ingredienser
2
Redskap
- Kastrull eller gryta
- stekpanna
- zestjärn
- citruspress
Tillagning
Förberedelsetid5 min
Tillagningstid11 min
Koka pastan i rikligt med saltat vatten, 1 minut kortare än koktiden på förpackningen (den ska fortfarande vara ordentligt al dente).
Smält under tiden smöret, skuret i små bitar, i en stekpanna. Tillsätt salviabladen. Dela dem på mitten om de är för stora.
Tillsätt saften och det finrivna skalet från en och en halv citron (för 2 personer) samt en slev pastavatten. Blanda väl.
Tillsätt sedan parmesanosten och blanda ordentligt. Låt såsen tjockna på svag värme under regelbunden omrörning.
Glöm inte att krydda med salt och peppar efter smak.
Lägg över pastan i stekpannan (spara lite av kokvattnet!).
Blanda ordentligt så att pastan täcks av såsen.
Tillsätt lite av pastavattnet om det behövs för att få en riktigt krämig sås.
Så där ja, nu är det bara att servera och strö över lite mer parmesan (man kan aldrig få för mycket!).
FAQ ❓
Vilken sorts pasta passar till den här citronpastan?
Linguine passar utmärkt, men du kan använda vilken lång pasta som helst, till exempel spaghetti eller tagliatelle.
Hur får jag en krämig sås utan att tillsätta grädde?
Tillsätt pastavattnet lite i taget till såsen med smör, citron och parmesan. Stärkelsen i vattnet hjälper till att binda ihop ingredienserna och få såsen att fästa på pastan.
Kan jag byta ut salvian i citronpastan?
Ja, du kan använda basilika eller timjan i stället, men smaken blir annorlunda. Salvia har en aromatisk smak som passar särskilt bra ihop med smör och citron.
Matlagningsutrustning
Spishäll
Bra att veta
Förvaring i kylskåp
Liknande recept
Pasta med ricotta och citron – en mild och riktigt lättlagad pastarätt!
Pasta med lax och zucchini – en lätt och smakrik pastarätt för alla tillfällen
Pasta med frysta bläckfiskringar och körsbärstomater – enkelt och gott
Pasta med auberginekräm och körsbärstomater – enkelt och gott recept
Pasta med ricotta och valnötter: krämig och knaprig
Pasta med rödkål och valnötter – en vacker och lättlagad pastarätt
Pasta med paprika och mynta – krämig och smakrik
Pasta med zucchini och soltorkade tomater – en snabb och smakrik pastarätt!
Pasta med tomatsås och oliver: billig, smakrik och lättlagad!
Pasta med kronärtskockor och pancetta – en smakrik och lättlagad pastarätt
Pasta med grädde och skinka – krämig, snabb och oemotståndlig!
Pasta med tonfisk, pistagenötter och citron
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Juliette HessJag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!
Kommentarer
Betygsätt detta recept:
Betygsätt detta recept