Udon-nudlar med kyckling och en krämig thailändsk currysås

Ingredienser

• 3 benfria kycklinglår, skurna i bitar
• 1 tsk currypulver
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk paprikapulver
• salt (efter smak)
• peppar (efter smak)
• 1 skvätt neutral olja
• 1 vitlöksklyfta, krossad
• 1/2 lök, hackad
• 2 msk röd curry
• 20 cl kokosmjölk
• 300 g udonnudlar
• Toppings: (valfritt)
• 1 lime
• färska korianderblad
• chili

Material

• 1 stekpanna med lock
• 1 skärbräda
• 1 kniv

Beredning

• Skär kycklingen i medelstora bitar. Tillsätt currypulver, vitlökspulver, paprikapulver, salt och peppar. Blanda ordentligt så att kryddorna täcker bitarna.
• Häll en skvätt olja i en stekpanna på medelvärme och lägg i kycklingen. Stek i cirka 6–8 minuter tills bitarna är genomstekta. Ställ kycklingen åt sidan.
  
• Tillsätt lite olja i stekpannan om det behövs och fräs den hackade löken och den krossade vitlöken i cirka 2–4 minuter (beroende på om du föredrar löken mer eller mindre genomstekt).
• Tillsätt den röda currypastan och stek den i 1–2 minuter. Tillsätt sedan kokosmjölken och rör om så att alla ingredienser blandas väl.
  
• Tillsätt till sist nudlarna och kycklingbitarna i stekpannan och låt steka i 2–3 minuter samtidigt som du rör om nudlarna.
• Så där, nu är det klart. Ni kan lägga till lime, färsk koriander och varför inte lite mer chili om ni gillar det? Smaklig måltid!
  

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept