Tasty crousty: recept på krispig kyckling

Ingredienser

• 120 g thailändskt ris (1 del)
• 23 cl vatten (1,5 delar)
• 2 panerade kycklingfiléer

Sås:

• 3 matskedar crème fraîche
• 2 matskedar majonnäs
• 2 matskedar sötsur sås
• 1 nypa rökt paprikapulver
• 1 tesked soja
• Sötsur sås
• Friterad lök
• Gräslök (eller persilja)

Beredning

• Koka riset:
  Koka riset under lock i 10 minuter på medelvärme, med 1,5 gånger så mycket vatten som ris.
• Värm den panerade kycklingen:
  -Ugn: Värm i 8 minuter i en ugn som förvärmts till 210 °C. Vänd kycklingen efter halva tiden.
  -Airfryer: Tillaga i 8 minuter vid 180 °C på airfryerläget. Vänd kycklingen efter halva tiden.
  -Stekpanna: Stek i 8 minuter på medelvärme. Vänd kycklingen efter halva tiden.
  
• Gör såsen:
  Blanda crème fraîche, majonnäs, sötsur sås, soja och paprikapulver.
• Skär kycklingen i små bitar.
  
• Lägg upp rätten:
  Lägg riset i en djup tallrik. Häll över såsen och fördela den jämnt. Spara lite sås till steg 8.
• Fördela sedan den panerade kycklingen, skuren i bitar, ovanpå såsen.
  
• Ringla över lite mer sås här och där. Tillsätt också sötsur sås.
• Strö över friterad lök och finhackad gräslök (eller persilja).
  
• Klart att servera – smaklig måltid! :-)

Observationer

Vad motsvarar de angivna portionerna?
Om du brukar äta chicken crousty känner du säkert till de enorma portionerna, som främst passar riktigt storätare. Här har vi anpassat mängderna så att portionerna blir lagom. Receptet är beräknat för två personer, men du kan förstås laga det till dig själv om du är väldigt hungrig ;-)

Hur gör man egna friterade, panerade kycklingfiléer?
Här hittar du ett recept i airfryer och ett recept på extra krispig kyckling, ungefär som KFC:s, i fritös.

Hur gör man egen friterad lök?
Här hittar du receptet för att laga den i ugnen och för att laga den i airfryer.

Hur förvarar man chicken crousty?
Låt rätten svalna helt i rumstemperatur (men låt den inte stå framme längre än 2 timmar). Förvara den i kylskåp i högst 2 dagar, i en behållare med locket lite på glänt. Undvik helt lufttäta behållare, eftersom paneringen då blir mjuk.

Hur värmer man bäst upp chicken crousty?
Det bästa är att skilja riset från kycklingen. Värm riset i mikrovågsugnen och kycklingen i ugnen eller airfryern. Du kan också värma allt tillsammans i en stekpanna.

Vad kan man ersätta den panerade kycklingen med?
Ja, vi vet att det här är ett recept på chicken crousty, men om du vill variera dig kan du också använda panerade räkor eller vegetariska panerade bitar. Det blir garanterat gott!

Kan man byta ut såsen i chicken crousty?
Här har vi använt vår hemmagjorda sås och sötsur sås. Du kan också använda srirachamajonnäs!

Vad kan man ersätta gräslöken med?
Du kan byta ut den mot persilja eller koriander, om du tycker om det!

Vilket ris ska man använda?
Vi använde thailändskt ris, men du kan också använda basmatiris. Även det ska kokas i 1,5 delar vatten.

Ett enkelt sätt att koka riset:
Fyll ett glas med ris och häll det i kastrullen. Fyll samma glas med vatten och häll även det i kastrullen. Fyll sedan glaset till hälften med vatten och tillsätt det. Lägg på locket, sätt kastrullen på medelvärme och stäng av värmen efter 10 minuter.

Kan man använda redan kokt ris? (Vi tänker på dig som inte orkar ;-) )
Du kan till exempel använda överblivet ris och värma det precis innan servering. Det går också bra att använda portionspåsar med färdigkokt ris som värms i mikrovågsugn (följ instruktionerna på förpackningen).

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept