Hur gör jag hemlagad relish?

Ingredienser

För en mycket liten kruka :

• 1 gurka
• 1/4 vit lök
• 40gr strösocker
• 40ml vit vinäger
• 10 ml vatten
• 1 nypa gurkmeja
• 1 nypa malen ingefära
• Lite senap
• 1 nypa salt

Beredning

• Riv gurkan och löken och lägg dem i en chinois. Placera chinoisen över en skål så att blandningen får en god smak. Strö över salt, täck över med en duk och låt vila i minst 1 timme (eller över natten).
• Lägg gurka + lökblandningen i en ren trasa och pressa ut allt överflödigt vatten.
• När du har vridit ur blandningen, lägg den i en kastrull och tillsätt de andra ingredienserna.
• Låt koka på låg värme i ca 10 minuter under omrörning.
• Lägg blandningen i en glasbehållare och låt svalna.
  Förvara denna hemmagjorda relish i kylen i flera månader. Tveka inte att multiplicera mängderna för att få en större burk ;-)

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept