Hur gör man hemlagad relish?

Name: Hur gör man hemlagad relish?
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 gurka; 1/4 vit lök; 40 g strösocker; 40 ml vitvinsvinäger; 10 ml vatten; 1 nypa gurkmeja; 1 nypa malen ingefära; Lite senap; 1 nypa salt

Side dish

mycket lätt

1 h 20 m

39 Kcal

Upptäck hur du gör denna sötsyrliga krydda med ursprung i Nordamerika. Relish är något mitt emellan en sås och en chutney och passar utmärkt till hamburgare, varmkorv och grillat. Den här inläggningen med gurka och kryddor håller länge i kylskåpet. Följ vårt enkla recept och gör din egen relish hemma!

Ingredienser

Till en mycket liten burk:

1 gurka
1/4 vit lök
40 g strösocker
40 ml vitvinsvinäger
10 ml vatten
1 nypa gurkmeja
1 nypa malen ingefära
Lite senap
1 nypa salt

Beredning

Förberedelsetid10 min

Väntetid1 timme

Koktid10 min

Riv gurkan och löken och lägg dem i en sil. Ställ silen över en skål så att vätskan kan rinna av ordentligt. Strö över salt, täck med en kökshandduk och låt stå i minst 1 timme (eller över natten).
Lägg blandningen i en ren kökshandduk och pressa ur överflödigt vatten.
När blandningen har runnit av ordentligt lägger du den i en kastrull tillsammans med de övriga ingredienserna.
Låt blandningen sjuda på låg värme i 10 minuter och rör om regelbundet.
Häll upp i en glasburk och låt svalna helt. Förvara i kylskåpet i upp till flera månader. Dubbla mängderna om du vill göra en större burk!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är relishsås?

Relish är en amerikansk krydda som ligger någonstans mellan sås och chutney. Till skillnad från släta såser som ketchup består den av hackade grönsaksbitar, framför allt gurka, som konserveras i en sötsyrlig blandning av vinäger och kryddor.
Den här grönsaksinläggningen är mycket populär i USA och har blivit ett självklart tillbehör till hamburgare, varmkorv och grillat. Den skapades för att grönsaker skulle kunna bevaras längre och samtidigt bli till en smakrik krydda.

Relishsås eller chutney – vad är skillnaden?

Relish är mildare och mindre tjock än chutney och har en lättare, krispigare konsistens. Chutney är fylligare och tjockare och innehåller ofta frukt.

Hur använder man relishsås i varmkorv eller hamburgare?

Lägg en sked relish på varmkorv eller hamburgare för en sötsyrlig smak som passar perfekt till grillat kött och ger smörgåsar extra karaktär.

Var kan man köpa Heinz Sweet Relish?

Heinz Sweet Relish finns på Amazon, i amerikanska livsmedelsbutiker och i vissa stormarknader på avdelningen för internationella produkter.

Vad betyder relish på franska, och finns det någon motsvarighet?

Ordet ”relish” kommer från fornfranskans ”reles” (det som blir över). Det finns ingen exakt motsvarighet på franska; man talar helt enkelt om en sötsyrlig krydda.

Relish med saltgurka: kan man byta ut gurkan?

Ja, saltgurka och färsk gurka kan användas omväxlande i relish. Saltgurka ger en syrligare smak och en krispigare konsistens.

Hur länge håller hemlagad relish?

Hemlagad relish håller i flera månader i kylskåpet om den förvaras i en lufttät glasburk. Använd alltid en ren sked för att undvika att den förorenas.