Hemlagad mandelkaka
Det finns vissa dessertklassiker som vi aldrig kan få nog av: financiers är en av dem! Perfekta för en söt paus, vi kan inte motstå dessa små godbitar gjorda med mandelpulver. Tillsammans med en kokosnötsrocher, en verrine av chokladmousse och en minikanelé kan du bjuda dina gäster på en magnifik café gourmand till efterrätt :-)
Ingredienser
Material
- 1 silikonform för financiers
Beredning
Förbered beurre noisette: Smält smöret i en kastrull och låt det brynas.
Ta av från värmen när smöret får en nötaktig doft och har fått färg. Sila bort eventuella rester genom en sil och låt svalna till 40°C (rumstemperatur).
Blanda mandelpulver, mjöl och florsocker i en skål. Tillsätt äggvitorna och blanda väl.
Tillsätt slutligen hasselnötssmöret och vaniljextraktet och blanda väl.
Häll smeten i en smord silikonform. Grädda i en förvärmd ugn på 200°C med varmluftsfläkt i 15 minuter.
Eftersom formen bara innehöll 9 formar lät vi bakverket stå i rumstemperatur medan vi gräddade de första financiersen, och gräddade sedan de sista efteråt. Och nu är den klar!
Betygsätt detta recept
Observationer
Vad är hemligheten bakom en perfekt mandelkaka?
Hemligheten ligger i att noggrant bryna smöret för att få fram en nötaktig smak och att blanda ingredienserna väl för att få en jämn smet.
Kan jag använda andra nötter istället för mandel?
Ja, du kan använda pistage- eller hasselnötspulver för att variera smaken på din kaka.
Hur länge kan jag förvara mandelkakan?
Mandelkakan kan förvaras i en lufttät behållare i upp till en vecka, men den är bäst när den är färsk.
Vilka drycker passar bra till mandelkakan?
Mandelkakan passar utmärkt med kaffe, te eller ett glas dessertvin för en lyxig upplevelse.
Kan jag frysa mandelkakan?
Ja, du kan frysa mandelkakan. Se till att den är helt kall innan du lägger den i en fryspåse för att bevara smaken och texturen.
Näring
- Carbo: 11.8g
- Sammanlagt fett: 7.4g
- Mättat fett: 3.6g
- Proteiner: 2.6g
- Fibrer: 0.7g
- Socker: 8.9g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 6
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Kommentarer
Roger Pedersen
Jag hade en silikonform som var smalare men djupare men fungerade bra och mandelkakorna blev över förväntan goda. Skall prova att ha dem med bär och grädde till.
Vad härligt att formen fungerade bra och att mandelkakorna blev så goda! Bär och grädde låter som en perfekt kombination – det kommer verkligen lyfta smaken. Lycka till med nästa bakning!