Hemlagad bolognesesås - ragù alla bolognese

Side dish
mycket lätt
3 h 30 m
275 Kcal

Vill du ha en god hemlagad bolognesesås precis som i Italien? Det här receptet på ragù alla bolognese är enkelt, autentiskt och fullt av smak :) Med finhackade grönsaker, välstekt kött, ett gott rödvin och långsam tillagning får du en fyllig, smakrik och extremt bekväm sås. Servera med pasta, lasagne eller frys in för att ha till hands. Och som pricken över i: en skvätt mjölk för att mjuka upp den och lite rosmarin för smakens skull (om du gillar det). Det är den typ av recept som doftar gott hemlagat och sjudna rätter ;)

Ingredienser

6

Material

  • 1 gryta eller 1 kastrull med lock
  • 1 sked av trä
  • 1 kniv
  • 1 skärbräda

Beredning

Förberedelsetid10 min
Koktid3 h 20 m
  • Hemlagad bolognesesås - ragù alla bolognese - Beredning steg 1Tärna lök, selleri och morot fint.
    Häll olivoljan i en het kastrull eller gryta på medelhög värme och tillsätt den hackade löken.
  • Hemlagad bolognesesås - ragù alla bolognese - Beredning steg 2Tillsätt den hackade moroten, blanda väl, tillsätt sedan den hackade sellerin och blanda igen.
    Koka i 5 minuter och tillsätt sedan rosmarin.
  • Hemlagad bolognesesås - ragù alla bolognese - Beredning steg 3Tillsätt köttfärsen och smula sönder den med en träsked.
    Låt koka i ca 10 minuter.
  • Hemlagad bolognesesås - ragù alla bolognese - Beredning steg 4Deglasera med rödvin: tillsätt vinet och låt det avdunsta. Tillsätt sedan tomatpurén.
    Fyll tomatpurébehållaren med vatten, skaka behållaren och häll hälften av vattnet över ingredienserna.
  • Hemlagad bolognesesås - ragù alla bolognese - Beredning steg 5Koka upp blandningen, täck över kastrullen (eller grytan) och sänk värmen. Låt såsen koka på svag värme i ca 3 timmar.
    Håll ett öga på såsen och rör om då och då och tillsätt det återstående vattnet lite i taget.
  • Hemlagad bolognesesås - ragù alla bolognese - Beredning steg 6Justera tillagningstiden efter önskad konsistens (torrare eller rinnigare).
    Tillsätt mjölken och smaka av med salt och peppar i slutet av tillagningen. Rör om och ta bort från värmen.
  • Hemlagad bolognesesås - ragù alla bolognese - Beredning steg 7Och nu är såsen klar!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur kan jag göra min bolognesesås ännu mer smakrik?

För att göra din bolognesesås mer smakrik, överväg att använda färska örter som basilika eller timjan, samt att låta såsen sjuda längre för att utveckla smakerna ytterligare.
Ett torrt rödvin, som Chianti eller Sangiovese, är idealiskt för bolognesesås eftersom det tillför djup och komplexitet till smaken.
Ja, bolognesesås fryser utmärkt! Låt den svalna helt innan du häller den i en lufttät behållare och fryser den i upp till 3 månader.
Hemligheten ligger i långsam tillagning och att använda kvalitetsingredienser, inklusive färska grönsaker och bra kött, samt att låta såsen sjuda i flera timmar för att utveckla en djup smak.
Absolut! Du kan använda fläskkött, lamm eller till och med en blandning av olika köttsorter för att ge din sås en unik smakprofil.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 275Kcal
  • Carbo: 5g
  • Sammanlagt fett: 18.7g
  • Mättat fett: 6g
  • Proteiner: 17.2g
  • Fibrer: 2.5g
  • Socker: 3.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9
Näringsdeklaration för 1 servering (253g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
matsvinn
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
3.33/5, 3 röster