Hollandaisesås: perfekt till fisk!

Name: Hollandaisesås: perfekt till fisk!
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 2 äggulor; 1 msk vatten; 70 g osaltat smör; Saften från 1/2 citron; Salt; Peppar

rösta nu

Tillbehör

mycket lätt

20 min

168 Kcal

Vår hollandaisesås är krämig och har en lätt syrlighet från citron. Den är superenkel att göra och passar lika bra till pocherade ägg till brunch eller en matig frukost som till fisk till middagen. Följ stegen så kan du enkelt laga den hemma – sätt igång!

Ingredienser

2 äggulor
1 msk vatten
70 g osaltat smör
Saften från 1/2 citron
Salt
Peppar

Tillagning

Förberedelsetid10 min

Tillagningstid10 min

Blanda äggulorna med vatten, salt, peppar och saften från 1/2 citron i en kastrull.
Ställ kastrullen på låg värme och rör hela tiden medan du tillsätter smöret i bitar, lite i taget.
När såsen har tjocknat och blivit helt slät tar du kastrullen från värmen och njuter!

Betygsätt detta recept

Utmärkt! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur får man en helt slät hollandaisesås?

För att få en slät konsistens är det viktigt att hela tiden vispa äggulorna med vattnet och citronsaften på låg värme samtidigt som smöret tillsätts gradvis.

Vilken fisk passar bäst till hollandaisesås?

Hollandaisesås passar perfekt till fisk som lax, öring eller torsk och bidrar med en krämig och syrlig touch.

Kan man förbereda hollandaisesås i förväg?

Det är bäst att göra hollandaisesåsen precis före servering, eftersom den kan skära sig om den värms upp igen eller förvaras för länge.

Hur justerar man syran i hollandaisesås?

Du kan justera syran genom att tillsätta mer eller mindre citronsaft efter smak, men var försiktig så att citronen inte tar över de andra smakerna.

Vad är skillnaden mellan hollandaisesås och andra äggbaserade såser?

Hollandaisesås utmärker sig genom blandningen av äggulor och klarat smör, vilket ger den en unik, krämig konsistens. Andra såser kan i stället innehålla hela ägg eller grädde.