För stora zucchinis: går de fortfarande att äta?
En stor zucchini behöver inte nödvändigtvis vara bortkastad
Men oroa dig inte: en för stor zucchini behöver inte automatiskt hamna i komposten. Om skalet är friskt, den inte har mögel och fruktköttet fortfarande är i gott skick kan den mycket väl hamna på tallriken.
Man får däremot acceptera en sak: den går inte att tillaga precis som en ung, mör zucchini. Ju större zucchinin blir, desto mer vatten och frön innehåller den, och ibland får den också tjockare skal. Smaken kan dessutom bli mildare, till och med lite fadd. Inget dramatiskt, men man behöver välja recept som ger den en rejäl smakskjuts.
Hur vet man om den fortfarande är bra?
När du har skurit upp den tittar du på insidan. Om fruktköttet är ljust och utan misstänkta fläckar kan du laga den. Om fröna är mycket stora tar du helt enkelt bort kärnhuset med en sked. Det är ofta den delen som gör stora zucchinis mer vattniga.
En annan viktig sak: om zucchinin smakar mycket bittert ska du inte äta den. En tydlig beska kan vara ett tecken på en naturlig, irriterande förening. Försök inte ”rädda” den med ost eller kryddor – släng den.
De bästa tillagningssätten för stora zucchini
Skär dem i tärningar om du steker dem i stekpanna, salta lätt och låt dem steka tillräckligt länge för att vattnet ska avdunsta. I ugnen kan du skära dem i stavar eller tjocka skivor, ringla över lite olivolja, strö över örter och tillaga dem på hög värme. I soppa blir de en mild och lätt bas, särskilt med en skvätt citron, yoghurt eller färskost.
Vad passar bättre till maten än en härlig grönsakspanna? Zucchini är en av våra favoritgrönsaker, så här delar vi med oss av vårt enkla recept på stekt zucchini. Det är ett smidigt sätt att få i sig mer grönsaker och ett recept som är bra att ha till...
Vill du få zucchinin lätt grillad? Då är ugnsbakning perfekt! Skär den i stavar, så ser de nästan ut som små pommes frites :-) Ett utmärkt sätt att få hela familjen att äta grönsaker! Här delar vi med oss av vår kryddning och den exakta...
Zucchini söker sällan rampljuset, men när den möter äpplets friska syrlighet och yoghurtens milda krämighet förändras allt. Plötsligt blir vardagliga ingredienser till en elegant, lätt och smakrik rätt. Den här soppan är inte bara lätt: den är en...
Smarta tips för att använda dem utan att slösa bort något
Den passar perfekt att fylla. Tack vare sin storlek kan den bli en rejäl rätt att dela på, med en smakrik fyllning. I en pastasås märks den mindre, men den bidrar med en mjuk konsistens. Och i pesto blir den till en mild och snabb röra som passar perfekt att bre på bröd eller blanda med pasta.
De här biffarna med zucchini och fetaost kommer garanterat att få hela familjen att äta grönsaker. De är så enkla att göra att du till och med kan servera dem som aperitif med en yoghurtsås ;-) Annars passar de perfekt med en blandad sallad till...
Det här receptet på fylld zucchini med sardiner är enkelt och snabbt att laga. Det är ett utmärkt val om du vill ha en hälsosam måltid med lågt kaloriinnehåll, rik på C-vitamin och omega-3. Receptet ger 4 portioner och tar bara 30 minuter att tillaga....
Zucchiniragu: en fantastisk sås till pasta. Den är mycket enkel att laga och 100 % vegetarisk. Såsen passar lika bra till kort pasta (mezze maniche, rigatoni och fusilli) som till lång pasta (tagliatelle, fettuccine eller pappardelle ). Du kan...
En lättlagad och god salt röra. Zucchinipesto passar på bruschetta och i smörgåsar , men också som pastasås. Vi använde den till en utsökt pastasallad . Det speciella med det här receptet är att zucchinin är rå , så du behöver inte ens sätta på...
Och om den verkligen är enorm?
Det är också ett bra sätt att få i sig grönsaker utan att känna att man serverar ”ännu mer zucchini”. När zucchinin rivs och blandas med ägg, ost, potatis eller örter blir den mycket godare.
Prova de här salta, vegetariska muffinsen som aptitretare. Ett mycket enkelt recept som blir klart på nolltid. Tack vare zucchini och getost är receptet också perfekt för att få hela familjen att äta grönsaker ;-) Operation grönsakskamouflage är...
Ett hälsosamt liv börjar med maten vi äter. Prova den här omeletten med zucchini och quinoa, rik på vegetabiliskt protein och fibrer. Det här mångsidiga receptet går också att variera med andra grönsaker, som rivna morötter eller tomater – eller det du...
Letar du efter ett nytt sätt att njuta av zucchini? Prova våra zucchinifritters i airfryer med yoghurt- och fetaostsås ! De är härligt krispiga på utsidan och mjuka på insidan – ett perfekt recept för att få barn att tycka om grönsaker :-) Vi älskar...
Ett enkelt, hälsosamt och vegetariskt recept. Zucchini- och potatisburgare tillagade i airfryer imponerar med sin härliga konsistens: krispig yta och mjuk insida som smälter i munnen. Dessa vegetariska burgare har en mild smak och passar perfekt...
Vad man helst bör undvika
Undvik också att lägga dem direkt i en paj utan att först tillaga dem. De kan göra pajdegen blöt. Stek dem några minuter i en stekpanna eller salta dem lätt innan du låter dem rinna av. Samma sak gäller gratänger: om zucchinin är mycket vattnig gör en kort förkokning stor skillnad.
Slutsatsen? Ja, man kan äta en för stor zucchini, så länge den är frisk och inte bitter. Välj bara rätt tillagningssätt: fyll den, riv den, mixa den, låt den sjuda eller bryn den ordentligt. Kanske var den där zucchinin som glömdes bort i köksträdgården trots allt inte ett misstag … utan en bra ursäkt för att laga mat :)
Adèle Peyches
Kommentarer