För stora zucchini: går det fortfarande att äta dem?
En stor zucchini behöver inte nödvändigtvis vara bortkastad
Men oroa dig inte: en för stor zucchini betyder inte automatiskt att den ska i komposten. Om skalet är friskt, om den inte har någon mögel och om fruktköttet fortfarande är okej, kan den mycket väl hamna på tallriken.
Däremot måste man acceptera en sak: den går inte att tillaga på exakt samma sätt som en ung, mör zucchini. Ju större zucchinin blir, desto mer vatten och frön innehåller den, och ibland har den ett tjockare skal. Smaken kan också bli mer diskret, till och med lite intetsägande. Inget dramatiskt, men man måste välja recept som verkligen lyfter fram smaken.
Hur vet man om den fortfarande är bra?
När du har skurit upp den, titta på insidan. Om fruktköttet är ljust och utan misstänkta fläckar kan du laga den. Om fröna är mycket stora tar du helt enkelt bort kärnan med en sked. Det är ofta den delen som gör stora zucchini mer vattniga.
En annan viktig punkt: om zucchinin smakar mycket bittert ska du inte äta den. En utpräglad bitterhet kan vara ett tecken på en naturlig, irriterande förening. I det fallet ska du inte försöka ”rädda” den med ost eller kryddor: släng den i soporna.
De bästa tillagningssätten för stora zucchini
Om du steker dem i stekpanna, skär dem i tärningar, salta lätt och låt dem steka tillräckligt länge för att vattnet ska avdunsta. I ugnen: skär dem i stavar eller tjocka skivor, ringla över lite olivolja, strö över örter och grädda på hög värme. I soppa blir de en mild och lätt bas, särskilt med en touch av citron, yoghurt eller färskost.
Finns det något bättre sätt att servera en måltid än med en härlig blandning av grönsaker? Eftersom en av våra favoritgrönsaker är zucchini, har vi beslutat att dela med oss av vårt recept på pannstekt zucchini. Det här receptet är enkelt och ett måste...
För att få en lätt grillad effekt finns det inget bättre än att baka dina zucchini i ugnen! Skär i stavar, de ser nästan ut som små chips :-) Ett bra tips för att få hela familjen att äta grönsaker! Vi kommer att dela med oss av vår smaksättning och...
Den zucchinin söker sällan uppmärksamhet, men när den möter den friska syrligheten från äpplet och mjukheten från yoghurten förändras historien. Plötsligt blir det vardagliga en elegant, lätt och nyanserad rätt. Denna kräm är inte bara en lätt...
Smarta tips för att använda dem utan att slösa bort något
Som fylld zucchini är den perfekt. Tack vare sin storlek kan man laga en generös rätt att dela med sig av, med en välsmakande fyllning. I en pastasås är den mer diskret men ger en krämig konsistens. Och i pesto blir resultatet en mild, snabb och perfekt sås att breda på bröd eller blanda med pasta.
De här biffarna med zucchini och fetaost kommer garanterat att få hela familjen att äta grönsaker. De är så enkla att göra att du till och med kan servera dem som aperitif med en yoghurtsås ;-) Annars passar de perfekt med en blandad sallad till...
Receptet på zucchini fyllda med sardiner är enkelt och snabbt att göra och är ett måste om du vill ha en hälsosam måltid med lågt kaloriinnehåll och rik på C-vitamin och omega-3. Det ger 4 portioner och tar bara 30 minuter att tillaga. Gillar du...
Zucchiniragu: en exceptionell sås för att dressa pasta. Den är mycket lätt att tillaga och 100 % vegetarisk och passar bra till både kort pasta (mezze maniche, rigatoni och fusilli) och lång pasta (tagliatelle, fettuccine eller pappardelle ). Du...
En lättlagad och välsmakande salt kräm. Zucchinipesto kan användas på bruschettas, för att berika smörgåsar men också som en krydda för pasta: vi använde den för att klä en utsökt pastasallad. Det speciella med det här receptet är att zucchinin är...
Och om den verkligen är enorm?
Det är också ett bra sätt att få barnen att äta grönsaker utan att det känns som att man serverar ”ännu mer zucchini”. När den rivits och blandats med ägg, ost, potatis eller örter blir den mycket mer smakrik.
Prova dessa smakrika vegetariska muffins som aperitif. Ett mycket enkelt recept att göra och klart på nolltid. Tack vare tillsatsen av zucchini och getost är det här receptet också perfekt för att få hela familjen att äta grönsaker ;-) Operation...
Ett hälsosamt liv är nödvändigt och vi måste börja med vår kost. Så vad sägs om att prova en omelett med zucchini och quinoa, rik på vegetabiliskt protein och fibrer? Det är ett mångsidigt recept som du också kan lägga till andra grönsaker som rivna...
Letar du efter ett nytt sätt att njuta av zucchini? Prova våra friterade zucchinifritters med yoghurt och fetaostsås ! Dessa fritters är superkrispiga på utsidan och mjuka på insidan, ett perfekt recept för att få barn att bli glada över grönsaker...
Ett enkelt, hälsosamt och vegetariskt recept. Burgarna med zucchini och potatis som tillagas i en luftfritös övertygar med sin speciella konsistens: krispig skorpa och saftig insida som smälter i munnen. Smaken på dessa vegetariska burgare är...
Vad man helst bör undvika
Undvik också att lägga dem direkt i en paj utan att försteka dem. De kan göra degen blöt. Stek dem några minuter i en stekpanna eller salta dem lätt innan du låter dem rinna av. Samma sak gäller för gratänger: om zucchinin är väldigt vattnig gör en kort förbakning hela skillnaden.
Slutsats? Ja, man kan äta en zucchini som blivit för stor, så länge den är frisk och inte bitter. Det gäller bara att välja rätt tillagningssätt: fylld, riven, mixad, stuvad eller välbrunad. I slutändan var kanske den där zucchinin som glömdes bort i köksträdgården inte ett misstag… utan en bra ursäkt för att laga mat :)
Adèle Peyches
Kommentarer