Charlotte med röda bär och madeleinekakor
rösta nu
Den här charlotten med röda bär har allt man kan önska sig: den är vacker, enkel att göra och framför allt riktigt god ;) Madeleinekakorna runt kanten ger desserten en originell och härligt mjuk touch, medan insidan gömmer en lätt mascarponekräm med vanilj och boudoirkex doppade i hallon och blåbär. Efter några timmar i kylskåpet håller charlotten formen perfekt och är lätt att skära upp. Det är den perfekta desserten att avsluta en måltid med något fräscht och gott – eller att ta med som en vacker hembakad tårta att dela med sig av!
Ingredienser
11
Material
- Springform, 20 cm i diameter
- Elvisp
- Slickepott
- Bakplåtspapper
- Plastfolie
Beredning
Förberedelsetid20 min
Väntetid6 h 15 m
Ställ grädden, mascarponen, skålen och visparna i frysen i 15 minuter.
Klä formen med bakplåtspapper eller plastfolie. Ställ madeleinekakorna längs formens kanter med den välvda sidan vänd inåt.
Doppa boudoirkexen i mjölken och lägg dem tätt intill varandra i botten av formen.
Vispa den kalla grädden och mascarponen tillsammans med florsocker och vaniljextrakt tills krämen blir fast.
Bred ut hälften av krämen över boudoirkexen i formen.
Bred ut hälften av halloncoulisen ovanpå.
Lägg hälften av de sköljda bären ovanpå.
Lägg ett lager doppade boudoirkex ovanpå.
Bred ut resten av krämen ovanpå. Täck formen med plastfolie och ställ den i kylskåpet i minst 6 timmar.
Ta ut charlotten ur kylskåpet och lägg den på ett serveringsfat. Häll coulis på röda bär i mitten ovanpå.
Lägg resten av de sköljda bären ovanpå coulisen. Garnera med färska myntablad.
Pudra eventuellt lätt med florsocker före servering. Klart!
FAQ ❓
Hur förvarar man en charlotte med röda bär?
Förvara helst charlotten väl inplastad i kylskåpet för att bevara dess fräschör och konsistens.
Kan man byta ut de röda bären mot andra frukter?
Ja, du kan använda andra frukter, till exempel persikor, mango eller jordgubbar, beroende på vad du tycker om och vad som är i säsong.
Vad är skillnaden mellan vispgrädde och mascarpone i det här receptet?
Vispgrädden gör krämen lätt och luftig, medan mascarponen tillför en fyllig krämighet. Tillsammans ger de charlotten en perfekt konsistens.
Varför ska grädden och mascarponen kylas i frysen innan de vispas?
Det hjälper till att få en fastare och stabilare vispgrädde, vilket är viktigt för charlottens struktur.
Hur långt i förväg kan man förbereda charlotten?
Du kan förbereda charlotten upp till 24 timmar i förväg. Den passar därför perfekt till festmåltider och särskilda tillfällen.
Kan man använda madeleinekakor i stället för boudoirkex?
Ja, det går bra. Vi rekommenderar att du skär dem i mindre bitar så att de inte blir för tjocka.
Vad kan man doppa boudoirkexen i?
Du kan doppa dem i mjölk eller i grenadin- eller fruktsirap med hallon- eller jordgubbssmak, utspädd med lite vatten.
Näring
för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 270Kcal
- Carbo: 33.8g
- Sammanlagt fett: 22.1g
- Mättat fett: 12.7g
- Proteiner: 4.3g
- Fibrer: 2.3g
- Socker: 17.2g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 13
Näringsdeklaration för 1 servering (126g)
Matlagningsutrustning
Visp
Attribut
Förvaring i kylskåp
matsvinn
Liknande recept
Du behöver ingen form för att göra den här julstubben med röda bär!
Choklad- och kokosdessert med kokos – len och krispig!
Våfflor med frukt, choklad och vispgrädde
Saftiga småkakor med aprikos och mascarpone
Baklava-cheesecake med pistage – krispig och krämig
Vaniljpaj med salt karamell och pekannötter
Vegetariska verriner med ärtkräm, parmesansmulor och mascarponekräm
Pandoro-brioche fylld med nutellakräm och vaniljkräm, formad som en julgran
Rulltårta med kokos och passionsfrukt – perfekt som julstubbe
Vol-au-venter med hallon och mascarpone
New york-roll med speculoos – snabbt och prisvärt recept
Exotisk siffertårta med mango och passionsfrukt
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Juliette HessJag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!
Kommentarer
Betygsätt detta recept:
Betygsätt detta recept