Chokladflan – en dessert som tar dig tillbaka till barndomen

Name: Chokladflan – en dessert som tar dig tillbaka till barndomen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Sv
Ingredients: mördeg; 200 g choklad; 60 cl mjölk (helst standardmjölk); 30 cl vispgrädde; 140 g socker; 3 ägg; 60 g majsstärkelse

Efterrätt

mycket lätt

4 h 20 m

552 Kcal

Ahhh, flan – den där goda och härligt krämiga desserten som påminner oss om barndomen och söndagsmiddagarna hos morföräldrarna :-) På Ptitchef var vi alla förtjusta i den klassiska, extra krämiga vaniljflanen, men då hade vi ännu inte provat den här chokladvarianten! Vi lovar att det blir svårt att nöja sig med en enda bit ;-) Följ receptet steg för steg nedan ↓

Ingredienser

mördeg
200 g choklad
60 cl mjölk (helst standardmjölk)
30 cl vispgrädde
140 g socker
3 ägg
60 g majsstärkelse

Material

1 rund form, 20 cm i diameter
kastrull
visp

Beredning

Förberedelsetid20 min

Väntetid3 timmar

Koktid1 timme

Lägg ett bakplåtspapper i formens botten och smörj kanterna. Skär ut en rundel av mördegen som är lika stor som formen och lägg den i botten.
Skär remsor av den återstående degen, lika höga som formen, och lägg dem längs formens kanter så att de möter degbottnen.
Häll mjölk och grädde i en kastrull och lägg i chokladen. Värm på medelvärme och rör om med en träslev tills chokladen har smält.
Lägg äggen i en skål, tillsätt socker och majsstärkelse och blanda väl.
Häll äggblandningen i kastrullen under omrörning och låt sjuda på medelvärme tills krämen tjocknar.
När blandningen har tjocknat häller du den i formen med mördegen och jämnar till ytan.
Grädda i 180 °C i 1 timme. Täck med aluminiumfolie om ytan får för mycket färg. Låt svalna och ställ sedan flanen i kylskåpet i minst 3 timmar, helst över natten.
Klart! Nu är flanen redo att avnjutas :-)

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

Observationer

Tips för dekoration:
För en extra lyxig variant kan du riva choklad över flanen före servering.

Vilken typ av deg ska jag välja?
Vi använde mördeg, men smördeg passar också utmärkt. Du kan även använda pajdeg.

Vilken mjölk ska jag använda?
Vi rekommenderar standardmjölk framför lättmjölk. Då blir flanen ännu krämigare.

Vilken mörk choklad ska jag välja?
För dig som gillar choklad är bakchoklad med 70 % kakao ett bra val. Mörk choklad med 50 % kakao fungerar också bra.

Kan jag använda mjölkchoklad eller vit choklad?
Du kan även använda vit choklad eller mjölkchoklad för variation och en mildare chokladsmak. I så fall rekommenderar vi att du bara använder 100 g socker, eftersom de här chokladsorterna är sötare än mörk choklad.

Hur förvarar jag chokladflanen?
Du kan förvara flanen i kylskåpet i några dagar.