Parmentier med anka

Name: Parmentier med anka
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 700 g potatis; 50 ml mjölk; 60 g smör; salt; peppar; muskotnöt; 4 confiterade anklår; 1 lök; 1 morot; 1 vitlöksklyfta

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

1 h 5 m

702 Kcal

Parmentier med anka är en enkel och oemotståndlig familjerätt med hemlagat potatismos och en fyllning av confiterade anklår – en perfekt kombination för en lättlagad måltid. Här får du receptet steg för steg, med text och bilder. För en lite mer originell presentation kan du servera rätten i portionsformar eller glasburkar, så får alla sin egen portion ;-)

Material

Potatispress (valfritt)
Glasburkar (för servering)

Beredning

Förberedelsetid45 min

Koktid20 min

Potatismoset:
Skala potatisen och skär den i grova bitar. Koka potatisen i saltat, kokande vatten i 20 minuter.
När potatisen är färdigkokt lägger du den i en skål. Mosa den snabbt med en potatisstöt eller potatispress. Tillsätt den varma mjölken och smöret. Salta och peppra och tillsätt en nypa malen muskotnöt.
Mosa igen, eller blanda väl om du använde potatispress i föregående steg. Håll potatismoset varmt.
Fyllningen:
Ta bort skinnet och benen från de confiterade anklåren och dra isär köttet.
Finhacka löken och vitlöken och skär moroten i små tärningar.
Lägg alla ingredienser i en het stekpanna och stek i 5 minuter. Om fyllningen fastnar i pannan kan du tillsätta lite ankfett.
Smörj en ugnsform och lägg i fyllningen. Täck med potatismoset och grädda i 5 minuter i 180 °C.
Du kan också göra portionsvarianter i glasburkar eller forma dem med hjälp av portionsringar.
Nu är din parmentier med anka klar!