Enkel kyckling parmigiana med tomatsås och mozzarella

rösta nu
Huvudrätt
Mycket lätt
1 timme

Vem kan motstå mör och saftig kyckling med smakrik tomatsås och smält ost? I den här hemlagade versionen paneras filéerna med ägg och vetemjöl, utan ströbröd, och bryns i olivolja innan de gratineras i ugnen. Resultatet är en härlig rätt med smält mozzarella, perfekt till söndagslunchen eller en extra god middag. Servera med vitt ris och pommes frites.

Ingredienser

6

Redskap

  • Stor stekpanna
  • 2 djupa tallrikar eller skålar för panering
  • Gaffel
  • Tång eller spatel
  • Ugnsfast gratängform

Tillagning

Förberedelsetid30 min
Tillagningstid30 min
  • Enkel kyckling parmigiana med tomatsås och mozzarella - Tillagning steg 1Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar efter smak. Vispa upp äggen i en djup tallrik och häll vetemjölet i en annan. Vänd varje filé först i det uppvispade ägget och sedan i vetemjölet. Täck båda sidorna och skaka av överflödigt mjöl.
  • Enkel kyckling parmigiana med tomatsås och mozzarella - Tillagning steg 2Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelvärme. Stek filéerna i omgångar utan att lägga dem för tätt, cirka 3–4 minuter per sida beroende på tjocklek, tills de är gyllenbruna. Tillsätt mer olivolja vid behov.
  • Enkel kyckling parmigiana med tomatsås och mozzarella - Tillagning steg 3Värm ugnen till 200 °C. Bred ut ett tunt lager färdig tomatsås i en ugnsfast form och ringla över lite olivolja. Lägg de panerade och brynta kycklingfiléerna ovanpå.
  • Enkel kyckling parmigiana med tomatsås och mozzarella - Tillagning steg 4Täck filéerna med resten av tomatsåsen och fördela den skivade eller rivna mozzarellan ovanpå så att osten täcker kycklingen väl.
  • Enkel kyckling parmigiana med tomatsås och mozzarella - Tillagning steg 5Grädda i förvärmd ugn vid 200 °C i cirka 15–20 minuter tills mozzarellan smält och börjat få färg och kycklingen är helt genomstekt. Tillagningstiden beror på filéernas tjocklek; kontrollera gärna att innertemperaturen är minst 74 °C. Servera varmt.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vilken panering används?

Följ receptets egen metod: doppa kycklingen först i uppvispat ägg och sedan i vetemjöl. Inget ströbröd behövs. Skaka av överflödigt mjöl.
Välj jämntjocka filéer och bryn dem i omgångar. Ugnstiden beror på tjockleken: kontrollera med stektermometer att innertemperaturen når minst 74 °C.
En färdig, kryddad tomatsås eller pastasås är lämplig. Ersätt inte 300 ml sås med samma mängd koncentrerad tomatpuré eller ketchup.
Låt färsk mozzarella rinna av ordentligt innan den läggs på, eller använd riven mozzarella med lägre fukthalt.
Följ gärna originalets förslag med vitt ris och pommes frites eller komplettera med grönsallad.
Kyl ned och ställ i kylskåp inom två timmar. Förvara vid högst 4 °C i 3–4 dagar och värm ordentligt före servering.

Matlagningsutrustning

Ugn
Spishäll

Bra att veta

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jag är redaktionsansvarig på Petitchef (Portugal och Brasilien) och en stor passionerad för resor och världens gastronomi, alltid på jakt efter nya smaker och upplevelser. Men trots att jag älskar att utforska olika kulturers läckerheter, kommer min mammas mat alltid att vara min favorit – med den unika smaken som bara hon kan skapa.

Kommentarer

Betygsätt detta recept: