Kycklingspett med sataysås – en kulinarisk resa till asien!

Ingredienser

Marinad:

• 1 msk olja (här solrosolja)
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk peppar
• 1 nypa currypulver
• 1 nypa gurkmejapulver
• 1 nypa korianderpulver
• ingefära (en liten bit, här riven)
• 1 vitlöksklyfta (här pressad)
• 2 kycklingbröstfiléer (630 g här)

Sataysås:

• 1 msk neutral olja
• 50 g jordnötssmör
• 1 struken msk röd currypasta
• 15 cl kokosmjölk
• 1/4 lime (saften)
• 1 msk honung
• 2 msk soja
• 1 liten vitlöksklyfta

Tillbehör och topping (valfritt):

• 100 g ris (här basmatiris)
• 1 msk jordnötter (hackade)
• färsk koriander (hackad)

Material

• blandningsskål
• plastfolie
• vitlökspress
• måttsked
• rivjärn
• kniv
• skärbräda
• grillspett (här 6 st.)
• stekpanna
• kastrull
• visp
• stekspade

Beredning

• Marinaden:
  Skala ingefäran med en tesked och riv den.
  *Här har vi använt hälften av den skalade biten.
• Lägg olja, salt, peppar, currypulver, gurkmeja, koriander, riven ingefära och krossad vitlök i en skål och blanda väl.
  
• Skär kycklingen i tärningar och lägg dem i skålen. Blanda väl, täck över och låt marinera i kylskåpet i minst en timme.
• Sataysåsen:
  Blanda olja, jordnötssmör, röd currypasta, kokosmjölk, limejuice, honung, sojasås och krossad vitlök i en kastrull.
  
• Ställ kastrullen på värmen och låt koka upp. Rör om då och då för att förhindra att såsen fastnar. Ta av från värmen när såsen har tjocknat.
• Riset:
  Koka riset med 1,5 gånger dess volym i vatten i 10 minuter under lock.
  
• Kycklingspetten:
  Trä de marinerade kycklingbitarna på grillspetten.
• Lägg spetten i en stor, het stekpanna på medelvärme. Stek i cirka 4 minuter på varje sida och justera tillagningstiden vid behov. Vänd spetten när sidorna är gyllenbruna och krispiga.
  
• Servera spetten med ris och såsen vid sidan om. Strö över hackade jordnötter och koriander.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept