Kycklingkebab med sataysås, en kulinarisk resa till asien!

Ingredienser

Marinaden:

• 1 msk olja (i detta fall solrosolja)
• 1/2 tesked salt
• 1/2 tsk peppar
• 1 nypa currypulver
• 1 nypa gurkmeja pulver
• 1 nypa korianderpulver
• ingefära (liten bit, här riven)
• 1 vitlöksklyfta (krossad här)
• 2 kycklingbröst (630 g här)

Sataysås:

• 1 msk neutral olja
• 50 g jordnötssmör
• 1 msk röd currypasta (hyvlad)
• 15 cl kokosmjölk
• 1/4 lime (juice)
• 1 msk honung
• 2 msk sojasås
• 1 vitlöksklyfta (liten)

Tillbehör och topping (valfritt):

• 100 g ris (basmati i detta fall)
• 1 msk jordnötter (hackade)
• färsk koriander (hackad)

Material

• salladsskålar
• plastfolie
• vitlöksstampare
• tesked
• rivjärn
• kniv
• skärbräda
• spettplock (här 6 st)
• stekpanna
• kastrull
• visp
• stekspade

Beredning

• Marinaden:
  Skala ingefäran med en tesked och riv.
  *Här har vi använt hälften av den skalade biten.
• Lägg olja, salt, peppar, currypulver, gurkmeja, koriander, riven ingefära och krossad vitlök i en skål och blanda väl.
  
• Skär kycklingen i små tärningar och lägg i skålen. Blanda väl och täck skålen innan den ställs i kyl i minst 1,5 timmar.
• Sataysåsen:
  Blanda olja, jordnötssmör, röd currypasta, kokosmjölk, limejuice, honung, sojasås och krossad vitlök i en kastrull.
  
• Ställ kastrullen på värmen och låt koka upp. Rör om då och då för att förhindra att såsen fastnar. Ta av från värmen när såsen har tjocknat.
• Riset:
  Koka riset med 1,5 gånger dess volym i vatten i 10 minuter under lock.
  
• Spetten:
  Forma spett av de marinerade kycklingbitarna genom att sticka dem i spettpinnar.
• Lägg kebaberna i en stor, het stekpanna på medelvärme och stek i 4 minuter per sida.
  *Justera tillagningstiden om det behövs och vänd dem när sidan är gyllenbrun.
  
• Servera kebaberna med ris och sås vid sidan om. Strö över hackade jordnötter och hackad koriander.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept