Lammlägg klockan 7: det ultraenkla receptet

Name: Lammlägg klockan 7: det ultraenkla receptet
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Se
Ingredients: 1 lammstek (här 2 kg med ben); 2 morötter; 2 lökar; 4 vitlöksklyftor; Herbes de Provence; salt; peppar

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

7 h 15 m

178 Kcal

Denna 7-timmars lammstek tillagas långsamt i ugnen i en gjutjärnsgryta, med en hel lammstek, morötter, lök, vitlök och herbes de Provence. Köttet bryns först i en stekpanna och tillagas sedan vid låg temperatur i 7 timmar för att säkerställa exceptionell mörhet. Den långsamma till agningen ger en smältande konsistens och rika, doftande smaker, perfekt att avnjuta med grönsaker eller en hemlagad puré.

Ingredienser

1 lammstek (här 2 kg med ben)
2 morötter
2 lökar
4 vitlöksklyftor
Herbes de Provence
salt
peppar

Material

En gjutjärnsgryta
Om du inte har en gjutjärnsgryta kan du använda en ugnsform klädd med aluminiumfolie.

Liknande recept

Beredning

Förberedelsetid15 min

Koktid7 timmar

Lägg benet i grytan. Trimma benet om det behövs så att det passar i grytan.
Om det är för stort, ta bort benet.
Ta bort överflödigt fett från köttet med hjälp av en kniv.
Placera gjutjärnsgrytan på hög värme med en matsked olja. Bryn benet i några minuter på alla sidor.
Lägg lökarna skurna i 4 delar, vitlöksklyftorna och morötterna skurna i stora bitar runt lammsteken.
Strö över herbes de Provence, salt och peppar.
Häll 25 cl vatten i grytan.
Förvärm ugnen till 120°C.
Ställ in grytan i ugnen med locket på och tillaga i 7 timmar.
Vänd på benet var 1-2 timme och kontrollera att det fortfarande finns ca 1 cm vatten i botten av grytan. Tillsätt mer vatten om det behövs.
Ta ut benet ur ugnen. Låt vila i några minuter före servering. Servera varmt med grönsakerna och matlagningsjuicen.

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Varför är benet från klockan 7 så mört?

Långsam tillagning vid låg temperatur gör att fibrerna i köttet bryts ner, vilket gör benet otroligt mört och smakrikt.

Vilka tillbehör passar till 7 o'clock lammlägg?

Lammsteken passar mycket bra med enkla, smakrika tillbehör. Potatis är en stor klassiker: rostad, mosad eller gratinerad. Grönsaker som morötter, gröna bönor eller flageoletter passar också mycket bra till lamm. För en fräschare touch kan en grönsallad eller säsongssallad balansera rätten. Slutligen kan matlagningsjuicen från lammsteken serveras i en sås för ännu mer smak.

Kan man tillaga lammsteken klockan 7 dagen innan?

Ja, lammlägget kan tillagas dagen innan. Tillaga den helt enkelt och förvara den sedan i kylen med matlagningsjuicen. Nästa dag värmer du upp den försiktigt, övertäckt, i ugnen eller i en gryta för att bevara dess mjukhet. Detta gör att smakerna kan utvecklas ytterligare.

Vilka provensalska örter ska jag använda till det här receptet?

Klassiska provensalska örter är timjan, rosmarin och kyndel, som ger en härlig doft till rätten.

Ska man låta lammsteken vila innan servering?

Ja, vi rekommenderar att du låter lammsteken vila i cirka 10 till 15 minuter efter tillagningen. Då kan safterna fördela sig i hela köttet och det blir mörare och mer smakrikt. Täck lätt med aluminiumfolie för att behålla värmen.

Kan jag frysa in en tillagad lammstek?

Ja, du kan frysa in en tillagad lammstek. Låt svalna helt och lägg sedan köttet i en lufttät behållare eller fryspåse. Det kan förvaras i frysen i upp till 2 till 3 månader. För bästa resultat, frys med lite matlagningssaft för att förhindra uttorkning.