Raclettegratäng
rösta nu
Du känner säkert till grönsakstian. Den lagas på sommaren, när grönsakerna som används är i säsong, och består ofta av tomater, zucchini och aubergine. Men vad gör man när vintern kommer? På Ptitchef har vi lösningen: en raclettegratäng ;-) Potatis, pancetta och racletteost – ännu ett sätt att njuta av den här vintriga rätten utan att behöva ta fram racletteapparaten (om du nu har en ;-) ). Ta en titt på de detaljerade stegen i vårt recept, med bilder och en video, så att du inte missar något av den här värmande rätten :-)
Ingredienser
4
Beredning
Förberedelsetid10 min
Koktid45 min
Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Lägg skivorna i kokande saltat vatten i cirka 30 minuter. Häll av vattnet och låt potatisen svalna något.
Dela pancettaskivorna i halvor. Fördela grädden i botten av en gratängform.
Ställ potatisskivorna på högkant längs insidan av gratängformen. Lägg en rad med halva pancettaskivor och sedan en ny rad potatisskivor.
Lägg på en skiva racletteost och sedan potatisskivor. Fortsätt att varva ingredienserna över hela formen.
Grädda raclettegratängen i 15 minuter i en ugn som förvärmts till 210 °C.
Klart att servera!
FAQ ❓
Hur gör man en perfekt raclettegratäng?
För att få en perfekt raclettegratäng bör du skära potatisen i tunna skivor och koka dem i saltat vatten så att de tillagas jämnt. Varva potatis, pancetta och racletteost jämnt för att fördela smakerna väl.
Vilken potatissort passar bäst i en gratäng?
Fast potatis, som Charlotte eller Amandine, passar bra i gratäng eftersom den håller formen och får en trevlig konsistens när den tillagas.
Kan pancetta ersättas med något annat?
Ja, du kan ersätta pancettan med bacon, skinka eller ett vegetariskt alternativ, till exempel rökt tofu, för en köttfri variant med fyllig smak.
Hur länge håller raclettegratängen i kylskåpet?
Raclettegratängen håller i 2–3 dagar i kylskåpet. Täck den ordentligt så att den inte torkar ut.
Går det att frysa raclettegratängen?
Ja, du kan frysa raclettegratängen. För bästa konsistens är det bäst att frysa den före tillagning. Tina den i kylskåpet innan du gräddar den i ugnen.
Näring
för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 683Kcal
- Carbo: 51.2g
- Sammanlagt fett: 37.5g
- Mättat fett: 24g
- Proteiner: 33.8g
- Fibrer: 3.8g
- Socker: 4.4g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 24
Näringsdeklaration för 1 servering (376g)
Matlagningsutrustning
Spishäll
Attribut
Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
matsvinn
Liknande recept
Aprikosgratäng med kokosmjölk
Vad man ska göra med tortillas? gratäng med skinka, spenat och mozzarella på kruskakemässigt vis
Raclette-croissantmacka för en utsökt brunch!
Verriner med raclette (utan apparat): för att njuta även som aperitif
Potatisrulle med raclette de savoie och skinka
Små raclette-smakande tarteletter tatin i individuella portioner
Potatisvåffelsmörgås med raclette, den ultimata comfort food
Calzone med racletteost – savojardisk calzone
Mille-feuille med racletteost
Tortilla med racletteost
Raclette-panini
Raclettekroketter
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Juliette HessJag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!
Kommentarer
Betygsätt detta recept:
Betygsätt detta recept