Raclettegratäng
rösta nu
Tian, den franska grönsaksrätten med tomat, zucchini och aubergine, känner du säkert till. Den lagas på sommaren, när grönsakerna är i säsong. Men vad gör man när vintern kommer? På Ptitchef har vi lösningen: en tian med racletteost ;-) Potatis, pancetta och racletteost – ett nytt sätt att njuta av den här vintriga rätten utan att behöva ta fram raclettejärnet (om du nu har ett ;-) ). Följ receptet steg för steg, med bilder och video, så missar du inget av den här värmande rätten :-)
Ingredienser
4
Tillagning
Förberedelsetid10 min
Tillagningstid45 min
Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Koka potatisskivorna i saltat, kokande vatten i cirka 30 minuter. Häll av vattnet och låt potatisen svalna något.
Dela pancettaskivorna i halvor. Fördela grädden i botten av en gratängform.
Ställ potatisskivorna på högkant längs gratängformens insida. Lägg en rad med halva pancettaskivor och sedan en ny rad potatisskivor.
Lägg på en skiva racletteost och därefter ett lager potatisskivor. Fortsätt att varva ingredienserna på samma sätt över hela formen.
Grädda raclettegratängen i 15 minuter i en ugn som förvärmts till 210 °C.
Klart att servera!
FAQ ❓
Hur gör man en perfekt raclettegratäng?
För att få en perfekt raclettegratäng bör du skära potatisen i tunna skivor och koka dem i saltat vatten så att de tillagas jämnt. Varva potatis, pancetta och racletteost så att ingredienserna fördelas jämnt.
Vilken potatissort passar bäst i en gratäng?
Fast potatis, som Charlotte eller Amandine, passar bra i gratäng eftersom den håller formen och får en fin konsistens när den tillagas.
Kan pancetta ersättas med något annat?
Ja, du kan ersätta pancettan med bacon, skinka eller ett vegetariskt alternativ, till exempel rökt tofu, för en köttfri variant med fyllig smak.
Hur länge håller raclettegratängen i kylskåpet?
Raclettegratängen håller i 2–3 dagar i kylskåpet. Täck den ordentligt så att den inte torkar ut.
Går det att frysa raclettegratängen?
Ja, du kan frysa raclettegratängen. För bästa konsistens är det bäst att frysa den före tillagning. Tina den i kylskåpet innan du gräddar den i ugnen.
Näring
per portion / per 100 g
Kalorier: 683Kcal
- Kolhydrater: 51.2g
- Totalt fett: 37.5g
- Mättat fett: 24g
- Proteiner: 33.8g
- Fibrer: 3.8g
- Socker: 4.4g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 24
Näringsdeklaration per portion (376g)
Matlagningsutrustning
Spishäll
Bra att veta
Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
matsvinn
Liknande recept
Aprikosgratäng med kokosmjölk
Vad kan man göra med tortillas? Tortillagratäng med skinka, spenat och mozzarella – inspirerad av crinkle cake
Croissantmacka med racletteost, pancetta och potatis
Raclette i glas utan raclettegrill – perfekt som tilltugg
Potatisrulle med Raclette de Savoie och skinka
Små tarte tatin med racletteost
Sandwich med potatisvåfflor och racletteost – en varm och matig favorit
Calzone med racletteost på savojiskt vis
Matig mille-feuille med racletteost
Tortilla med racletteost
Panini med racletteost
Raclettekroketter
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Juliette HessJag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!
Kommentarer
Betygsätt detta recept:
Betygsätt detta recept