Flätade småbröd med pesto

Ingredienser

Bröddeg:

• 500 g vetemjöl
• 1 tsk salt
• 10 g färsk jäst
• 15 g olivolja
• 310 g vatten

Till pensling:

• 1 msk olivolja
• 1 tsk vatten

Pesto alla genovese:

• 1 knippe färsk basilika
• 1 vitlöksklyfta
• 75 g riven parmesan
• 4 msk olivolja
• 25 g pinjenötter
• 1 tsk salt

Redskap

• Köksmaskin med degkrok
• Kavel
• Matberedare
• Bakplåtspapper
• Pensel

Tillagning

• Häll mjölet i köksmaskinens bunke. Lägg saltet på höger sida och jästen på vänster sida i bunken. De får inte komma i kontakt med varandra.
  
  Tillsätt olivolja och vatten och knåda degen i cirka 5 minuter på hastighet 2.
• Forma degen till en boll och låt den jäsa i 1 timme.
  
• Gör peston under tiden:
  
  Lägg färsk basilika, parmesan, pressad vitlök, pinjenötter, salt och olivolja i en matberedare och mixa.
  
  *Jag tillsatte lite peppar också – men det är en smaksak :-)
  
  *Jag ville inte att peston skulle bli helt slät, men du kan mixa den tills den blir mer som en sås om du föredrar det.
  
  *Tillsätt mer olivolja om peston är för tjock.
• Dela degen i 8 delar. Rulla små bollar i mjöl och kavla sedan ut dem.
• Bred på pesto och rulla ihop degen till en rulle.
• Skär rullen itu på längden.
• Tvinna ihop de två degsträngarna.
• Vik in den övre degsträngen mot mitten på höger sida och sedan den nedre mot mitten på vänster sida, så att formen blir som ett S.
  
  Lägg bröden på en bakplåt med bakplåtspapper.
  
• Vispa ihop 1 msk olivolja och 1 tsk vatten i en skål. Pensla småbröden med blandningen och låt dem vila i 30 minuter.
• Grädda småbröden i 15–20 minuter i 180 °C. Klart!
  

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept