11 Tex-Mex-recept som du kan göra hemma och som alltid blir en succé vid matbordet
Första gången du smakar en god Tex-Mex-rätt är det svårt att glömma den: nachos täckta av smält ost och jalapeños, en quesadilla som smälter i dina händer eller en burrito som dränks i kryddig sås. Det här är inte ett kök för kontemplation, utan för att dela med sig av: direkta, kraftfulla och okomplicerade smaker. Det som började som husmanskost på gränsen mellan Texas och Mexiko har blivit en repertoar som har korsat gränser och idag fyller restaurangmenyer över halva världen.
I den här artikeln går vi igenom vad som skiljer Tex-Mex-köket från det mexikanska köket och dessutom delar vi med oss av 11 oemotståndliga recept som du kan njuta av hemma.
Tex-Mex vs. mexikanskt kök: vad skiljer dem åt?
Det traditionella mexikanska köket är enormt och mångsidigt: från mole poblano till tamales från Oaxaca till tacos al pastor från Mexico City. Det är ett kök med gamla tekniker, baserat på nixtamaliserad majs, bönor, chili och en förvånansvärd mängd lokala ingredienser. Det är därför som UNESCO har erkänt det som mänsklighetens immateriella kulturarv.
Tex-Mex, å andra sidan, är ett barn av gränsen. Den föddes ur köket hos mexikanska familjer i Texas, som anpassade sina rätter till de tillgängliga ingredienserna och lokala smakerna. Detta gav upphov till kombinationer som vi idag omedelbart förknippar med Tex-Mex:
- Nötfärs som bas i många grytor.
- Smält och rikligt med ost i enchiladas, nachos eller tacos.
- Vetetortillas vid sidan av majstortillas.
- Chili con carne och tjocka såser gjorda på spiskummin, paprikapulver eller chilipulver.
Medan det mexikanska köket stoltserar med regional variation och trohet mot traditionen, definieras Tex-Mex av överflöd, kraftfullhet och enkelhet. Det ena är inte bättre än det andra: de är olika uttryck för samma kulturella rötter.
Det bästa av Tex-Mex i 11 oemotståndliga recept
Vi är på väg till Mexiko för att ta med våra smaklökar på en resa med en fin sombrero på huvudet tack vare vår Chili Con Carne!
Vad sägs om att förvandla våra majstortillas till en skål för en blandad sallad? En bikakform, en tur till ugnen och så är det klart ;-) Vi berättar hur vi gjorde det i förklaringarna nedan ↓ I övrigt behöver du bara kombinera de ingredienser du vill...
Res till Mexiko med vårt recept på hemlagade Quesadillas! Fyllda med kyckling och avokado kommer du att älska dessa små triangulära smörgåsar! De är mycket enkla att göra och det här receptet ger dig möjlighet att använda vetetortillor till något annat...
Vill du ha en annorlunda aperitif som kommer att glädja alla? Dessa toppade nachos är det perfekta sättet att dela en gemytlig och ultra-gourmet stund! Krispiga tortillachips , smältande ost, välkryddat kött, färska grönsaker, hemlagad...
Vi älskar mat med mycket smak och det här är en av dem. Enchiladas är en typiskt mexikansk rätt, riktigt god! Det finns röda enchiladas och gröna enchiladas beroende på såsen. Vi har lagat en version av de röda, för tyvärr behöver man minst två av de...
Idag reser vi till Mexiko med dessa läckra kycklingklubbor i mexikansk stil, för en måltid som är superlätt att laga! :-) Krispiga på utsidan, mjuka på insidan och med en marinad att dö för, vi garanterar att hela familjen kommer att älska dem!...
Vill du ha fajitas men känner inte för att diska en massa? Länge leve luftfrysen;-) Så här gör du en fyllning till fajitas som tillagas i Air Fryer genom att blanda alla ingredienser (kyckling och grönsaker) i en härlig marinad med mexikanska...
För en fräsch och färgglad måltid, välj våra tacos! Hemmagjorda vetetortillas som kan fyllas på efter eget tycke och smak ;-) Här erbjuder vi en vegetarisk fyllning som är sprängfylld med smak. Den perfekta måltiden (som förstås ska ätas med...
Har du alltid drömt om att göra den berömda ostsåsen som finns i franska tacos hemma? Här är en önskan som snart kommer att gå i uppfyllelse :-) Här är vårt ostrecept, där Cheddar och Emmental är kungar :-) En krämig och smakrik sås som framhäver...
Låt oss göra oss en Netflix & chill TV-bricka! Dessutom har vi det perfekta receptet för dig: tacos samoussas! De är gjorda av tortillas och är mjukare än traditionella samosas, men lika generöst fyllda. Sluka dem med fingrarna, tillsammans med en...
Planerar du en picknick? Unna dig vår salladsburk med sina söta mexikanska smaker! Det här receptet kan också användas till lunchpaketet på kontoret ;-) En färgglad sallad med en oemotståndlig dressing! Vi delar vår hemlighet med dig i...
Mycket mer än smält ost
Att laga Tex-Mex hemma är framför allt en social handling: att fylla bordet, äta med händerna, skratta när någon fläckar ner duken med sås och njuta utan komplikationer. Få kök är så tacksamma när det man är ute efter är smak, fiesta och närhet i varje munfull. I Spanien blandar vi ofta ihop det med det "autentiska" mexikanska köket. Det gör inget: båda världarna delar sina rötter och avnjuts med lika stor entusiasm.
Patricia González
Kommentarer