Hur lagar man sommarens grönsaker utan att sätta på ugnen?
När sommaren kommer älskar vi att se kylskåpet fyllt med zucchini, tomater, gurkor, auberginer, paprika och färska örter :)
Men låt oss vara ärliga: när det är 32 °C i köket blir tanken på att sätta på ugnen genast mycket mindre lockande. Vi gillar visserligen rostade grönsaker… men inte så mycket att vi vill förvandla hemmet till en bastu!
Lyckligtvis har sommarens grönsaker en enorm fördel: de behöver inte alltid tillagas för att vara läckra. Råa, marinerade, stekta, mixade till kall soppa, ångkokta eller till och med tillagade i en Air Fryer – de kan tillagas på tusen olika sätt utan en traditionell ugn.
Och ärligt talat, med några bra idéer kan man njuta av god mat hela sommaren utan att temperaturen stiger i köket!
Råa grönsaker – det färskaste alternativet
När grönsakerna är i säsong, välmogna och smakrika, kan man ofta servera dem helt enkelt råa. Saftiga tomater, en krispig gurka, mycket tunt skurna zucchini, lite olivolja, citron, färska örter… och vips så är en sommarförrätt klar på några minuter.
Hemligheten ligger i skärningen. Ju tunnare grönsakerna skärs, desto trevligare är de att äta. För zucchini kan man till exempel använda en skalkniv eller en mandolin för att få vackra band. Med en citronmarinad blir de mjuka och doftande utan att behöva tillagas.
Vårt lilla tips: förbered dina råa grönsaker lite i förväg, men tillsätt de färska örterna och de krispiga ingredienserna i sista stund. På så sätt förblir allt riktigt fräscht :)
Ett mycket fräscht sommarrecept: råmarinerade zucchinin kan serveras som aptitretare, som tillbehör men vi rekommenderar också att du använder dem för att fylla smörgåsar eller strandmackor. Det första du ska göra för att tillaga marinerade zucchini...
Upptäck vårt recept på japansk inlagd gurksallad , ett fräscht och välsmakande alternativ till sommarens måltider! Den här salladen är lätt att tillaga och kombinerar krispiga gurkor med en delikat marinad gjord på risvinäger, socker och sojasås....
Kalla soppor – perfekta när det är riktigt varmt
När man tänker på soppa föreställer man sig ofta en varm vinterrätt. Och ändå är kalla soppor riktiga små underverk på sommaren!
Tomater, gurka, paprika, mynta, basilika…man mixar, ställer in i kylen och får en lätt, törstsläckande och solig förrätt. Gazpacho, till exempel, är perfekt för att använda välmogna tomater. Den kan förberedas i förväg, serveras väl kyld och passar utmärkt till en lätt måltid eller en aperitif med tilltugg.
Kall gurksoppa är också ett utmärkt val om du letar efter något riktigt uppfriskande. Med lite yoghurt, mynta eller citron blir den mild, doftande och väldigt trevlig att avnjuta med sked eller i ett glas.
Inled måltiden med den berömda kalla soppan från Spanien: gazpacho! Saftiga tomater, en aning olivolja, lite vitlök för att krydda till det hela och du har en fräsch och god förrätt. Tveka inte att servera denna gazpacho i små verrines som dina gäster...
Vill du komma bort från allt? Ta med dina smaklökar på en resa till södra Spanien med vårt nya videorecept: Andalusisk Gazpacho!
Det finns inget bättre än en kall soppa att svalka sig med i början av en måltid! Dagens soppa är gurka, kombinerad med mynta och fromage blanc för ett extra fräscht och smakrikt resultat. Enklare kan det inte bli. Allt du behöver göra är att lägga...
Pålägg och såser – för att ge grönsakerna en ny dimension
Ett annat tips som vi älskar: att förvandla sommarens grönsaker till såser, dips eller pålägg. Det passar perfekt till aperitifen, som pålägg på en smörgås eller till pasta.
Med råa zucchini kan man göra en superfräsch pesto. Med auberginer blir det en kaviar eller en doftande baba ganoush. Med gurkor blir det en krämig tzatziki. Och med välmogna tomater blir det en färsk sås som går att laga på nolltid och som passar utmärkt till pasta eller smörgåsar.
Det vi gillar med dessa recept är att de ger nytt liv åt grönsaker som ligger och skräpar lite i kylskåpsfacket. En mixer, några kryddor, en skvätt olivolja… och vips, så får man något mycket mer smakrikt än bara grönsaksrester :)
En lättlagad och välsmakande salt kräm. Zucchinipesto kan användas på bruschettas, för att berika smörgåsar men också som en krydda för pasta: vi använde den för att klä en utsökt pastasallad. Det speciella med det här receptet är att zucchinin är...
Hummus är en utsökt kikärtspasta som ursprungligen kommer från Mellanöstern, mycket krämig och välsmakande. I originalreceptet finns det ingen röd paprika , men här har vi gett den en speciell touch och den är helt enkelt oemotståndlig och mycket...
Upptäck kusinen till den berömda auberginekaviaren, direkt från Libanon: baba ganoush ! Vi vet att det libanesiska köket är fullt av kulinariska underverk och alla typer av mezzés som är perfekta för en aperitifmiddag . Lär dig hur du själv gör denna...
Planerar du en resa till Grekland? Det är omöjligt att inte prova den berömda tzatzikin, eller gurkan på grekiskt vis :-) Idag ger vi dig chansen att göra den hemma, med ett recept som är så enkelt att det är omöjligt att misslyckas! Det är ett...
Air Fryer – för ett stekt resultat utan ugn
Så ja, det är inte en tillagning ”utan värme”, men Air Fryer kan vara ett mycket bra alternativ till den vanliga ugnen. Den värms upp snabbt, tar ofta mindre plats och, framför allt, gör att man slipper värma upp hela köket.
För sommarens grönsaker är den väldigt praktisk. Grillade paprikor, mjuka auberginer, lätt gyllenbruna zucchini… man får den där lilla rostade smaken som man älskar, men i en snabbare och enklare version.
Det är också ett bra alternativ när man vill laga en snabb sidorätt till en grillfest eller en middag. Man skär upp, kryddar, sätter igång tillagningen och tar hand om resten.
Lätt att tillaga , snabb och billig. Rostad paprikasallad i luftfritös kommer att bli en av dina favoriträtter på sommaren. Det intressanta med det här receptet är att du kan använda det på många olika sätt: som tillbehör till kötträtter, som...
Ett snabbt, gott och lättlagat tillbehör. Luftfrästa auberginer är mycket lätta och passar perfekt till kött- eller fiskrätter, men du kan också använda dem för att krydda kall pasta eller för att göra en lättare pasta alla norma än den...
På bara några minuter kan du laga ett gott och nyttigt tillbehör genom att tillaga zucchini i Air Fryer ! Perfekt med grillat kött , allt du behöver är en skvätt olivolja och några kryddor. Här har vi valt herbes de Provence och vitlök , men du kan...
Lär dig hur du enkelt rostar och skalar en aubergine med Air Fryer, en superenkel och snabb metod! Du behöver inte kämpa med aubergineskal :-) Tack vare den här tekniken får du mört och smakrikt kött på nolltid. Perfekt för att göra auberginekaviar...
Vad ska vi laga till middag ikväll?
Det behövs faktiskt inte ens tända ugnen för att njuta av sommarens grönsaker. Man kan äta dem råa, marinera dem, mixa dem till en kall soppa, steka dem snabbt, ånga dem eller göra en smörgåspålägg av dem.
Det gäller bara att välja rätt tillagningssätt efter vad man känner för just nu: något friskt som en gazpacho, något krispigt som en sallad, något mört som en stekpanna-rätt, något krämigt som en pesto eller ett pålägg.
Nu när du vet allt som behövs är det bara att ta fram tomaterna, zucchinierna och gurkorna… och låta ugnen vara i fred för en gångs skull ;)
Adèle Peyches
Kommentarer