Agua de valencia, en medelhavscocktail med cava och apelsin som du kan göra hemma.

rösta nu
Drink
mycket lätt
48 min

Få kombinationer återspeglar medelhavsandan så väl som cocktailen Agua de Valencia. Denna typiska valencianska drink, som föddes i slutet av 1950-talet på ett café i den historiska stadskärnan, består av väl kyld cava, färskpressad apelsinjuice och en subtil touch av gin och vodka. Den är uppfriskande, mousserande och bedrägligt len och påminner om den berömda franska cocktailen mimosa, fast med mer karaktär och en mer levande närvaro. Den är numera en lokal klassiker och har vuxit i popularitet i det tysta, men stadigt, och gör sitt intåg på alla typer av fester. Det här cocktailreceptet med cava och apelsin är perfekt för att liva upp en sofistikerad brunch, förlänga en sommardrink efter middagen eller skåla för början på en middag med vänner. Vill du prova?

Ingredienser

3

För att dekorera:

Material

  • Stor kanna eller shaker (helst i glas)
  • Juicemaskin
  • Lång sked eller cocktailomrörare
  • Kniv
  • Skärbräda
  • Fin sil
  • Cocktailglas eller glas (flöjt, ballong eller brett glas)

Beredning

Förberedelsetid15 min
Väntetid30 min
Koktid3 min
  • Agua de Valencia, en medelhavscocktail med cava och apelsin som du kan göra hemma. - Beredning steg 1Pressa apelsinerna och sila saften genom en finmaskig sil för att få bort fruktköttet. Ställ in i kylskåpet i minst 30 minuter för att kyla. Kyl under tiden glasburken genom att placera den i frysen i 10 minuter.
  • Agua de Valencia, en medelhavscocktail med cava och apelsin som du kan göra hemma. - Beredning steg 2För att göra den enkla sirapen: Häll 25 g mineralvatten i en liten kastrull och värm försiktigt, men koka inte. Tillsätt 25 g vitsocker och rör om med en spatel tills det är helt upplöst. Blandningen ska vara flytande, klar och fri från kristaller. Ta bort från värmen och låt svalna helt. Du kan förvara den i en lufttät burk i kylen tills du ska använda den.
  • Agua de Valencia, en medelhavscocktail med cava och apelsin som du kan göra hemma. - Beredning steg 3Tillsätt apelsinjuice, vodka, gin och kyld sirap i den kylda kannan. Rör om försiktigt med en barsked, utan att skaka, tills blandningen är slät.
  • Agua de Valencia, en medelhavscocktail med cava och apelsin som du kan göra hemma. - Beredning steg 4Tillsätt den mycket kalla cavaen lite i taget och häll den över sidan av tillbringaren för att bevara dess brus. Rör om försiktigt med en barsked, precis tillräckligt för att integrera utan att bubblorna försvinner.
  • Agua de Valencia, en medelhavscocktail med cava och apelsin som du kan göra hemma. - Beredning steg 5Placera en stor isbit i varje kylt glas. Servera cocktailen långsamt och se till att blandningen inte går sönder eller förlorar spänsten. Om du vill kan du dekorera glasen med en tunn, lockig remsa apelsinskal.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vilken typ av cava är bäst för att göra Agua de Valencia?

Använd helst en brut eller brut nature cava, för att tillföra friskhet utan att tillföra extra sötma. En sötare cava kan göra cocktailen obalanserad, särskilt om enkel sirap används i mixen.
Ja, den kan göras med apelsinjuice på flaska, men resultatet blir inte detsamma. Färskpressad naturlig juice ger en fräschare syra, mindre sötma och en livligare konsistens. Om du väljer industrijuice är det bäst att välja en utan tillsatt socker eller koncentrat, så nära naturlig juice som möjligt.
Agua de Valencia bör drickas så snart den har blandats, eftersom cava förlorar sin spänst snabbt. Även om den kan förvaras i kylskåpet i några timmar kommer dess konsistens och smak att försämras.
Bara delvis. Du kan förbereda juicen, sirapen och destillaten i förväg. Cavaen bör dock tillsättas strax före servering för att bevara bubblorna. På så sätt blir cocktailen klar på några minuter utan att förlora i kvalitet.
Användningen av enkel sirap är valfri, men gör att du kan justera sötman exakt. Granulerat socker integreras inte bra i kalla eller alkoholhaltiga blandningar och tenderar att förbli oupplöst i botten. Därför, om du vill söta cocktailen jämnt, är det bäst att använda enkel sirap.
Torr gin (London Dry) och en neutral vodka av god kvalitet rekommenderas. Det viktiga är att de inte har för starka aromer, så att de inte överskuggar den rena citrussmaken i helheten.
För att bibehålla bubblorna i cavaen är det viktigt att tillsätta den mycket kallt och i slutet, häll den långsamt ner längs sidan av karaffen så att den inte går sönder. Skaka den inte när den har tillsatts, utan blanda den försiktigt, bara så mycket att den integreras. Både kannan och glasen ska vara kylda i förväg och cocktailen ska serveras långsamt över is, precis innan den dricks.
Ja, det går att göra en alkoholfri version genom att ersätta cava med mousserande vit must eller kolsyrad läsk, och destillaten med en aning aromatisk tonic eller vit druvjuice. Resultatet blir mildare, men lika uppfriskande.

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Patricia GonzálezPatricia González
Jag är passionerad för matlagning och god mat, mitt liv kretsar kring noggrant valda ord och träskedar. Ansvarig, men disträ. Jag är journalist och skribent med många års erfarenhet och jag har hittat mitt perfekta hörn i Frankrike, där jag jobbar som skribent för Petitchef. Jag älskar bœuf bourguignon, men jag saknar min mammas salmorejo. Här kombinerar jag min kärlek till skrivande och läckra smaker för att dela recept och matberättelser som jag hoppas kommer att inspirera dig. Jag gillar tortilla med lök och lite underkokt :)

Kommentarer

Betygsätt detta recept: