Sötpotatissoppa med apelsin och spiskummin

rösta nu
Förrätter
Mycket lätt
35 min
318 Kcal

Len och krämig med lagom mycket krydda: den här sötpotatissoppan med apelsin och spiskummin bjuder på en fin balans mellan smakerna. Spiskummin ger varma, lätt kryddiga toner, medan apelsinsaften lyfter fram sötpotatisens naturliga sötma och tillför friskhet. Toppa med sesamfrön och koriander vid servering. De ger soppan en frisk ton och lite krispig kontrast. En färgglad och värmande soppa som passar fint under höst- och vinterkvällar.

Ingredienser

2

Till servering, valfritt:

Redskap

  • Stor kastrull
  • Grönsaksskalare
  • Kniv
  • Skärbräda
  • Finrivjärn
  • Citruspress
  • Stavmixer eller blender
  • Träslev

Tillagning

Förberedelsetid10 min
Tillagningstid25 min
  • Sötpotatissoppa med apelsin och spiskummin - Tillagning steg 1Skala sötpotatisen och skär den i små tärningar, cirka 1,5 cm stora, så kokar den snabbt och jämnt.
  • Sötpotatissoppa med apelsin och spiskummin - Tillagning steg 2Tvätta apelsinen. Riv skalet fint från halva apelsinen och pressa sedan frukten. Lägg saften och skalet åt sidan var för sig.
  • Sötpotatissoppa med apelsin och spiskummin - Tillagning steg 3Värm olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt den pressade vitlöken och spiskumminen och fräs i några sekunder utan att kryddorna bränns vid.
  • Sötpotatissoppa med apelsin och spiskummin - Tillagning steg 4Tillsätt sötpotatistärningarna och fräs i cirka 3 minuter under regelbunden omrörning.
  • Sötpotatissoppa med apelsin och spiskummin - Tillagning steg 5Häll i apelsinsaften och låt den koka in en stund, tills den nästan helt har sugits upp.
  • Sötpotatissoppa med apelsin och spiskummin - Tillagning steg 6Tillsätt så mycket vatten att det precis täcker sötpotatisen och rör sedan ner ½ grönsaksbuljongtärning. Låt sjuda i cirka 15 minuter, tills bitarna är riktigt mjuka.
  • Sötpotatissoppa med apelsin och spiskummin - Tillagning steg 7Tillsätt det finrivna apelsinskalet och låt koka ytterligare 1 minut.
  • Sötpotatissoppa med apelsin och spiskummin - Tillagning steg 8Mixa soppan slät. Späd med lite vatten om det behövs och smaka av med salt och peppar.
  • Sötpotatissoppa med apelsin och spiskummin - Tillagning steg 9Fördela soppan i två skålar och toppa med sesamfrön och koriander. Servera rykande varm.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Kan man byta ut malen spiskummin?

Ja. Hela spiskumminfrön passar också. Fräs dem några sekunder i oljan innan du tillsätter vitlök och sötpotatis. För en annan smak passar även lite mild curry bra till sötpotatis och apelsin.
En clementin eller mandarin ger en mildare citrussmak. Eftersom de är mindre kan du behöva använda två för att få tillräckligt med saft.
Nej. Apelsinsaften ger redan soppan friskhet. Det finrivna skalet har en mycket kraftigare arom, så ta mindre eller uteslut det helt om du vill ha en mildare apelsinsmak.
Butternutpumpa är ett bra alternativ om du vill behålla en len och krämig konsistens. Du kan också byta ut en del av sötpotatisen mot morot, men då blir smaken mindre söt och konsistensen något annorlunda.
Tillsätt lite kokosmjölk eller kokosgrädde när du mixar soppan. Det passar särskilt bra med spiskummin och apelsin. Tillsätt lite i taget så att kokosmjölken inte tar över de andra smakerna.
Tillsätt lite varmt vatten eller buljong efter mixningen, tills soppan får önskad konsistens.
Låt den sjuda utan lock i några minuter till så att en del av vätskan kokar bort.
Ja. Använd grönsaksbuljong i pulverform och följ mängden som anges på förpackningen. Om du inte har det kan du använda vatten och smaka av med mer salt och peppar mot slutet av tillagningen.
Ja. Om du inte tycker om koriander kan du utesluta den eller använda lite bladpersilja. Färsk koriander ger extra friskhet vid servering, men fryst koriander går också bra.
Pumpakärnor, hackade hasselnötter eller några cashewnötter ger också en krispig kontrast till den lena soppan.
Ja. Den håller 2 till 3 dagar i kylskåp i en sluten behållare. Värm den försiktigt i en kastrull och tillsätt sesamfrön och koriander först vid servering.
Ja. Låt soppan svalna helt innan du fryser in den i lämpliga behållare. Tillsätt garneringen först när soppan har tinats och värmts upp.

Näring

per portion / per 100 g
Kalorier: 318Kcal
  • Kolhydrater: 43.9g
  • Totalt fett: 10.5g
  • Mättat fett: 1.5g
  • Proteiner: 6.5g
  • Fibrer: 9.8g
  • Socker: 21.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12
Näringsdeklaration per portion (422g)

Matlagningsutrustning

Spishäll
Mixer

Bra att veta

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Christelle GaryChristelle Gary
Som sportig vegetarian älskar jag att anta en utmaning: att göra måltiderna växtbaserade samtidigt som jag får i mig massor av protein, utan att spränga budgeten! Mitt uppdrag hos Ptitchef? Att bevisa att baljväxter kan vara läckra, kreativa och helt oemotståndliga. Kikärter, linser och bönor får se upp!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: