Ratatouille, det enkla receptet

Ingredienser

• 4 tomater
• 2 medelstora zucchini
• 1 aubergine
• 1 lök
• 1 paprika
• 1 vitlöksklyfta
• några kvistar persilja
• 20 cl vatten
• 1 buljongtärning
• Provençalska örter
• 3 msk olivolja
• salt
• peppar

Beredning

• Hetta upp olivoljan i en stor kastrull. Fräs den hackade löken och paprikan.
• Tillsätt de skalade och tärnade tomaterna. Koka i några minuter tills tomaterna "smälter".
  
• Tillsätt sedan tärnad zucchini och aubergine. Tillsätt vattnet och buljongtärningen.
• Tillsätt sedan den hackade vitlöken och hackad persilja. Blanda väl och tillsätt salt, peppar och herbes de Provence.
  
• När vattnet kokar, sänk värmen till låg och låt koka utan lock i en timme, rör om då och då.
• Och nu är din ratatouille klar!
  

Observationer

Tomater: du kan ersätta dem med en burk tomatpuré.

Tillagning: Du kan välja att tillaga dina grönsaker mer eller mindre, beroende på vad du föredrar.

Kryddor: även dessa kan ändras eller bytas ut! Du kan till exempel använda herbes de Provence i stället för koriander. Du kan också välja att lägga till lite paprika och spiskummin för en orientalisk ratatouille!

Tillägg: En bouquet garni är ett välkommet tillägg till din gryta och ger ännu mer smak till din ratatouille.

Tips för att använda mindre vatten: Tveka inte att låta din tärnade aubergine rinna av. Det gör du genom att strö över salt och låta den ligga på en tallrik i några minuter.

Vilka tillbehör kan du laga till ratatouille?
Använd ratatouille för att liva upp en tallrik med ris, gryn, pasta, vete... ratatouille är det perfekta tillbehöret till en enkel rätt.

Vilket kött passar till ratatouille?
Du kan servera ratatouille med alla typer av kött och skapa en rätt som passar din smak!

Vilken fisk passar bra till ratatouille?
Vit fisk som torsk, havsbraxen eller makrill passar mycket bra till ratatouille!

Hur länge kan ratatouille förvaras?
Du kan förvara den i 5 dagar i en lufttät behållare i kylen.

Kan ratatouille frysas?
Du kan frysa ratatouille utan problem! Kom bara ihåg att dela upp den i portioner först :-)

Kan ratatouille ätas varm eller kall?
Vi gillar ratatouille lika mycket varm som kall!

Matlagningsutrustning

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept