Smördegspaj med fikon, brie och valnötter

rösta nu
Huvudrätt
Mycket lätt
30 min
718 Kcal

Mjuka fikon, krämig brie och gyllene smördeg – den här smördegspajen är svår att motstå! På en botten av ricotta blandad med honung, valnötter och rosmarin läggs skivor av fikon och ost sida vid sida i en enkel kombination av söta och salta smaker. Valnötterna ger pajen krispighet, medan rosmarinen tillför en fin arom. Den här smördegspajen med fikon, brie och valnötter är enkel att göra och klar på 30 minuter. Servera den som plockmat eller tillsammans med en grönsallad som en lätt måltid. Ringla över lite honung när pajen kommer ut ur ugnen – sedan är det bara att servera! ;)

Ingredienser

4

Garnering:

Redskap

  • Skärbräda
  • Kniv
  • Skål
  • Bakplåt
  • Bakplåtspapper
  • Bakpensel
  • Ugn

Tillagning

Förberedelsetid5 min
Tillagningstid25 min
  • Smördegspaj med fikon, brie och valnötter - Tillagning steg 1Blanda ricotta, grovhackade valnötskärnor, honung, rosmarin, salt och peppar i en skål.
  • Smördegspaj med fikon, brie och valnötter - Tillagning steg 2Skär fikonen i jämna skivor.
  • Smördegspaj med fikon, brie och valnötter - Tillagning steg 3Skär brien i skivor.
  • Smördegspaj med fikon, brie och valnötter - Tillagning steg 4Lägg smördegen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Skär en liten kant längs kanterna med en kniv, utan att skära igenom degen helt.
  • Smördegspaj med fikon, brie och valnötter - Tillagning steg 5Bred ut ricottablandningen på smördegen och lämna kanten fri.
  • Smördegspaj med fikon, brie och valnötter - Tillagning steg 6Varva fikon och brie i lager ovanpå pajen.
  • Smördegspaj med fikon, brie och valnötter - Tillagning steg 7Vik in smördegskanten och tryck till den lätt med en gaffel om du vill. Pensla kanten med uppvispad äggula och grädda i förvärmd ugn vid 190 °C i cirka 25 minuter, tills smördegen är gyllene och genomgräddad även i botten. Om fikonen avger mycket vätska kan pajen behöva några minuter extra.
  • Smördegspaj med fikon, brie och valnötter - Tillagning steg 8Så där ja! Avsluta garneringen med att ringla över lite honung och olivolja och strö över några extra krossade valnötskärnor ;)

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur undviker man att smördegen blir blöt?

Fikon kan släppa vätska när de tillagas. För att smördegen ska förbli frasig bör du använda mogna men fasta fikon, skära dem i lagom tunna skivor och inte lägga på för mycket fyllning. Ricottan hjälper också till att skydda degen från fukt.
Ricottan ger en mild och krämig botten som balanserar brien, fikonen och honungen. Den hjälper också till att fördela valnötterna och rosmarinen jämnt, vilket gör pajen extra mjuk och smakrik.
Välj färska, väldoftande fikon som fortfarande är lite fasta. Om de är alltför mogna kan de släppa mycket vätska och göra smördegen mjuk. Lila fikon passar särskilt bra med brie, valnötter och honung.
Använd inte för mycket honung, så att den inte tar över smaken. Brie bidrar med sälta och krämighet, valnötterna ger karaktär och rosmarinen tillför en aromatisk ton. Lite peppar lyfter också smakerna.
Ja, men färska fikon är att föredra. Frysta fikon släpper ofta mer vätska när de tillagas. Om du använder frysta fikon ska du låta dem tina och sedan rinna av ordentligt innan du lägger dem på degen.
Förvara pajen i kylskåpet i en lufttät behållare eller täckt med plastfolie. Den håller sig i upp till två dagar. Värm den några minuter i ugnen, i stället för i mikrovågsugnen, för att få smördegen krispigare igen.

Näring

per portion / per 100 g
Kalorier: 718Kcal
  • Kolhydrater: 41.7g
  • Totalt fett: 50.5g
  • Mättat fett: 26.3g
  • Proteiner: 21.5g
  • Fibrer: 3.6g
  • Socker: 18.4g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 29
Näringsdeklaration per portion (241g)

Matlagningsutrustning

Ugn

Bra att veta

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktör som bara längtar efter vintern för att äta raclette! Passionerad av gastronomi och alltid på jakt efter nya kulinariska pärlor, studerade jag först juridik innan jag återvände till min första kärlek: smaken av bra produkter och glädjen att dela vid bordet :)

Kommentarer

Betygsätt detta recept: