Hasselbackrostad butternutpumpa – ditt nya favorittillbehör!

Ingredienser

• 1 butternutpumpa
• 800 g kikärter (1 stor burk)
• 4 schalottenlökar
• Några kvistar koriander
• 6 msk olivolja
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk sött paprikapulver
• 1 tsk gurkmeja
• Salt
• Peppar

Material

• 2 ätpinnar

Beredning

• Börja med att skala butternutpumpan.
  Dela den på mitten och ta bort kärnorna.
• Lägg ena halvan med snittytan nedåt på en skärbräda. Placera en ätpinne på var sida om pumpan.
  Skär tunna skivor med en vass kniv och låt kniven stanna mot ätpinnarna. Då håller pumpan ihop samtidigt som du får jämna snitt i fruktköttet ;-)
  Gör likadant med den andra halvan.
• Lägg den uppskurna butternutpumpan på en bakplåt och ringla över 3 msk olivolja. Salta och peppra.
  Massera in olivoljan med fingrarna så att den tränger in mellan snitten.
  Tillaga i 30 minuter i 180 °C.
• Låt under tiden kikärterna rinna av och blanda dem med de återstående 3 msk olivolja och kryddorna.
  Skala schalottenlökarna och dela dem på mitten.
• Ta ut bakplåten ur ugnen efter de första 30 minuterna och lägg kikärterna runt butternutpumpan.
  Lägg även dit schalottenlökarna och ställ tillbaka plåten i ugnen. Tillaga i ytterligare 30 minuter i 180 °C.
• Ta ut bakplåten ur ugnen och strö över plockade korianderblad. Smaklig måltid!

Matlagningsutrustning

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept