Ris med kokosmjölk – enkelt recept

Ingredienser

• 1/2 lök, hackad
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 120 g ris
• 120 ml vatten
• 100 ml kokosmjölk (eller mer)
• olja
• salt

Redskap

• Kastrull med lock

Tillagning

• Hacka löken och vitlöken.
• Häll lite olja i en kastrull och fräs löken och vitlöken på medelvärme. Tillsätt riset, rör om och låt fräsa i cirka 2 minuter.
  
• Tillsätt det varma vattnet och saltet. Sänk värmen och låt sjuda i ca 5 minuter.
• När vattnet nästan har kokat bort tillsätter du kokosmjölken och rör om. Låt koka i ytterligare 5 minuter. Ta kastrullen från värmen, lägg på locket och låt riset stå och svälla i 10 minuter.
  
• Om riset har klibbat ihop lite, lossa försiktigt på kornen med en gaffel. Klart!

Observationer

Hur länge håller ris med kokosmjölk?
Låt riset svalna och förvara det i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm det i en kastrull med lite kokosmjölk.

Vilka sorters ris kan jag använda?
Du kan använda långkornigt vitt ris, jasminris eller basmatiris. Fullkornsris rekommenderas inte.

Vill du ge riset med kokosmjölk mer smak och lite mer textur?
Tillsätt lite riven kokos.

Vad passar att servera till ris med kokosmjölk?
Servera riset med kyckling, fisk, räkor eller saltad torsk.

Håll koll på kokningen:
Mängden vatten och kokosmjölk kan variera beroende på vilken sorts ris du använder. Börja därför med mängderna i receptet och tillsätt lite mer vid behov.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept