Bläckfisksås: ett perfekt tillbehör till pasta

FöregåendeNästa

Annat

mycket lätt

17 min

169 Kcal

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Bläckfisksås är en enkel men karaktärsfull rätt som är perfekt för att lyfta fram några få, väl bearbetade ingredienser. När jag tillagar den här såsen börjar jag alltid med att ägna särskild uppmärksamhet åt råvaran, oavsett om det är färsk eller fryst bläckfisk, eftersom skillnaden i slutresultatet avgörs redan i de första stegen. Bra torkning och korrekt tillagning resulterar i en väldoftande och välbunden sås , utan risk för hård eller gummiaktigbläckfisk. I det här receptet sauteras bläckfisken på hög värme i några minuter för att snabbt försegla dem och hålla dem mjuka, och kokas sedan tillsammans med färska körsbärstomater som långsamt släpper ut sin saft och skapar en naturlig, krämig sås. Det vita vinet tillför doft utan att täcka fiskens delikata smak, medan vitlök och chilipeppar kompletterar såsen med en balanserad, aldrig påträngandeton. Resultatet är en mjuk och omslutande bläckfisksås med en delikat men stark smak, idealisk för dressing av olika pastaformat. Spaghetti och linguine är ett klassiskt val, men även paccheri, calamarata, mezze maniche, fusilloni, bavette och tagliolini passar perfekt med denna skaldjurssås, behåller såsen och förstärker dess mjuka konsistens och medelhavsdoft. Ett pålitligt och okomplicerat recept, utformat för dem som vill ta med sig en framgångsrik, välsmakande och trevlig pasta med bläckfisk till bordet, även när man börjar med enkla och lättillgängliga ingredienser.