Komplett guide till grunderna i konditoribakning: 31 viktiga recept att känna till

Gör denna coulis på röda bär – enkel, oemotståndlig och perfekt för att förvandla vilken dessert som helst till en riktig njutning. Den sammetslena konsistensen och intensiva smaken gör coulis på frysta bär både snabb och enkel att tillaga,...

Vem kan motstå en len vaniljkräm? Den är enkel att göra, och här guidar vi dig steg för steg. Med den här klassiska konditorkrämen kan du lyfta dina desserter och imponera på gästerna. Fyll allt från tårtor och chouxbakelser till éclairer, baskiska...

Du behöver bara två ingredienser och 40 minuter för att göra hemgjord kondenserad mjölk som är lika god som den du köper i butik. Smaken kommer att överraska dig! Den här söta mjölkprodukten är god att äta som den är eller använda i en mängd olika...

En härlig italiensk sockerkaka – i Italien mer känd som Pan di Spagna :-)

Vill du göra tårtan extra god? Den här snabba och enkla vispade vaniljgrädden med mascarpone passar fint som fyllning och till tårtor med många olika smaker. Följ stegen och du har en len, fast kräm att använda i dina bakverk.

Att göra en tårta med flera lager är enklare än du kanske tror. Men då behöver du en riktigt god kräm som håller ihop lagren! Prova den här vispade Nutellakrämen, som passar perfekt till choklad- eller vaniljtårtor. Här visar vi steg för steg hur du...

Praliné är mycket enklare att göra än du kanske tror! Du kan göra den på mandel, hasselnötter eller en blandning av båda. Då måste du förstås prova receptet (minst) tre gånger för att hitta din favoritkombination ;-) Blanda pralinén med exempelvis...

Har du äggvitor över? Kasta dem inte! Gör i stället läckra små maränger :-) Ett perfekt recept för att ta tillvara på rester och minska matsvinnet – marängerna passar utmärkt till te eller kaffe. Med bara två ingredienser kan du enkelt göra maränger...

Gör bakverk och salta pajer extra frasiga och oemotståndliga med det här receptet på hemgjord smördeg! Smördeg kan verka svår att göra, så här guidar vi dig genom varje moment. I videon kan du också se tekniken som behövs för att lyckas med en riktigt...

Alla cupcakes förtjänar en riktigt bra grund! Här hittar du ett enkelt recept på mjuka och saftiga cupcakes. När de har svalnat kan du toppa dem med valfri topping, oftast smörkräm, och dekorera dem som du vill. Låt fantasin flöda!

Den här mördegen passar perfekt till pajskal som gräddas utan fyllning, till exempel jordgubbspajer. Den har den fördelen att den inte sjunker ihop under gräddningen.

Crème diplomate är en klassisk fransk konditorkräm. Här guidar vi dig steg för steg när du gör den här lättlagade krämen! Den är perfekt till tarte tropézienne, mille-feuille, fraisier (jordgubbstårta) eller som fyllning i en klassisk frukttårta. Crème...

Vi älskar de här små, luftiga petit choux-bakelserna! Fyll dem med vispad grädde eller använd dem till fantastiska profiteroler.

Inom konditori finns det flera sorters maräng. Här visar vi steg för steg hur du gör italiensk maräng. Med våra tips blir den lätt att lyckas med! Använd den sedan till citronmarängpaj eller macarons ;-)

Chokladknappar passar i många söta bakverk. Blanda ner dem i muffins, kakor och pajer, eller strö dem över glass eller dessert. Gör egna chokladknappar med Ptitchef och frys gärna in dem, så har du alltid några till hands!

Med vårt steg-för-steg-recept är det enkelt att göra egen lemon curd, eller citronkräm. Det är den krämiga fyllningen i citronpaj, ibland toppad med maräng ;-) Den passar också att bre på tunna pannkakor eller använda som fyllning i makroner och petit...

Karamell gör vilken dessert som helst ännu godare! I vissa desserter spelar den dessutom en avgörande roll. Gör egen karamell till allt från flytande öar till karamellpudding för ännu mer smak.

Har du hört talas om linfröägg (eller flax egg)? Om du äter veganskt eller inte tål ägg kan den här enkla blandningen av linfrön och vatten vara ett användbart alternativ i köket. Linfröägg är ett naturligt och billigt alternativ som är enkelt att...

Ta vara på överblivna äggvitor genom att baka maränger! De är ett perfekt sätt att minska matsvinnet och passar utmärkt till te eller kaffe ;-) Den här gången gör vi dem extra goda med hasselnötskräm :-) Hela teamet har testat och godkänt receptet –...

Gör desserterna ännu godare genom att tillsätta mandelkräm. Receptet är enkelt och går snabbt att göra. Här hittar du ingredienser och instruktioner.

Om du planerar att baka en Saint-Honoré är Chiboustkräm ett måste! Men vad är Chiboustkräm? Den består av vaniljkräm som stabiliserats med gelatin och italiensk maräng. Den lena, luftiga krämen gör stor skillnad i bakverk. Följ vår guide steg för steg...

Bred lite salt kolasås på en brödskiva till mellanmålet eller för en god start på dagen. Använd den också som topping på bakverk eller glass ;-)

Gör en chokladganache snabbt och enkelt och lyft dina desserter med bara två ingredienser. Den passar till fyllning i tårtor i flera våningar och pajer, men också till fyllda praliner och tryfflar.

Älskar du också den extra goda krämen i Kinder Bueno? Då har vi goda nyheter: här får du receptet! Den görs dessutom på bara två ingredienser. Det finns alltså ingen anledning att inte prova den här läckerheten ♥ Här nedan hittar du instruktionerna...

Du känner säkert till praliné , som används i många bakverk (bland annat i Paris-Brest , som vi älskar). Den här massan av rostade nötter är inte så svår att göra. I dag har vi valt att göra den med jordnötter i stället för hasselnötter eller...

Smörkräm är en klassiker i bakningen och passar perfekt som fyllning i stora tårtor, desserter och andra söta bakverk. Här får du ett enkelt recept, testat och godkänt av hela Ptitchef-teamet, med instruktioner och bilder steg för steg.

Visste du att du kan göra puffat ris hemma med bara en stekpanna – på mindre än en minut? Här får du receptet steg för steg. Det är enkelt att göra och mycket billigare än att köpa färdigt puffat ris!

Crème mousseline är en klassisk konditorkräm som passar utmärkt i en fraisier eller en Paris-Brest. Den kan också användas i stället för crème pâtissière som fyllning i petit choux. Med det här receptet blir det enkelt att ge bakverk en extra fin...

Den krämiga, blanka brigadeiroglasyren till kakor är en av de mest efterfrågade. Den är enkel att göra, god och len, och kan även användas som fyllning. Gör din morotskaka , majsmjölskaka , chokladkaka eller jordgubbstårta i flera lager...