Biff bourguignon

Ingredienser

• 500 g skaft av nötkött
• 2 lökar
• 2 morötter
• 1 bukett garni
• 75 cl rött vin
• 100 g bacon
• 1 vitlöksklyfta
• 100 g champinjoner
• salt
• peppar

Beredning

• Fräs den hackade löken i en kastrull och lägg sedan i köttbitarna. Stek snabbt på sidorna av bitarna.
• Häll sedan på vinet och tillsätt de skivade morötterna, det kokta baconet, den hackade vitlöksklyftan och buketten garni.
  
• Låt sjuda på låg värme i 2 timmar.
• Tillsätt de hackade champinjonerna och låt sjuda i ytterligare 1 timme.
  
• Om köttet efter en timmes kokning fortfarande inte är mört (stick en vass kniv i en bit), låt det koka tills det är mört och se till att täcka över grytan så att vinet inte reduceras för mycket.
• Och nu är din biff bourguignon klar!
  

Observationer

Styckningsdelar att använda: För ditt recept kan du använda bitar av has, kotlettrad eller hals.

En tjock sås: Tricket för att få en tjock sås är att tillsätta lite mjöl i början av tillagningen ;-)

Elektrisk tagine: om du har en, kommer den att vara din bästa allierade när du lagar Boeuf Bourguignon! Det finns inget bättre för kött som har sjudit väl.

Tillbehör: din Boeuf Bourguignon kan serveras med lite ris, potatis eller pasta.

Matlagningsutrustning

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept