Pannkakor fyllda med béchamelsås, ost och skinka
Ett recept som påminner oss om vår barndom? Pannkakor med skinka och béchamelsås! Hemlagade är de ännu godare ;-) Steg för steg förklarar vi hur du gör dessa smakrika crêpes som garanterat kommer att glädja både stora och små. Servera med en blandad sallad för en enkel och effektiv måltid ;-)
Ingredienser
Pannkakssmet :
Béchamelsås :
Tillagning :
Material
- Film för livsmedel
- Absorberande papper
Beredning
Pannkakssmet:
Blanda mjöl och salt. Tillsätt äggen och blanda väl. Tillsätt oljan och blanda väl.
Tillsätt slutligen mjölken lite i taget under omrörning tills blandningen är slät. Täck skålen med plastfolie och ställ den kallt i 1 timme.
Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Olja in pannan med hushållspapper. Skeda upp lite av smeten i pannan. Låt koka i cirka 2 minuter.
Vänd crêpen och tillaga den i ca 1-2 minuter och lägg den sedan åt sidan. Gör likadant med resten av smeten.
Béchamelsåsen :
Låt mjölken koka upp. Smält smöret i en kastrull. När det börjar "fräsa", tillsätt mjölet på en gång och vispa så att det blandas.
Låt "rouxen" koka i 2 minuter utan att låta den bli brun!
Tillsätt den kokta mjölken och blanda väl tills den är slät. Ta bort från värmen och smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
Tillsätt riven ost och skinka skuren i små bitar och blanda väl.
Garnera crêpesen:
Lägg ca 1 matsked av den tidigare beredningen i mitten av crêpen. Vik ena sidan mot mitten, sedan över- och underkanten och fortsätt vika i sidled så att det bildas en rektangel.
Smält smöret med olivoljan i en stekpanna. Lägg crêpesen i pannan med skarven nedåt och stek i 2 minuter på varje sida på medelhög värme.
Stek alla fyllda pannkakor och servera med en liten sallad. Allt är klart!
Observationer
Vad är hemligheten bakom perfekta pannkakor?
Hemligheten ligger i att låta pannkakssmeten vila i kylskåp i minst en timme, vilket ger glutenet tid att slappna av och resulterar i mjukare pannkakor.
Kan jag använda andra typer av ost i béchamelsåsen?
Ja, du kan experimentera med olika ostar som Gruyère eller mozzarella för att ge såsen en annan smakprofil.
Hur kan jag göra pannkakorna glutenfria?
Byt ut vetemjölet mot ett glutenfritt mjölalternativ, som mandelmjöl eller havremjöl, för att göra pannkakorna glutenfria.
Vilka andra fyllningar kan jag använda för pannkakorna?
Du kan fylla pannkakorna med spenat och fetaost, svamp eller kyckling för att variera smaken och göra dem mer mättande.
Hur kan jag förbereda pannkakorna i förväg?
Du kan förbereda pannkakorna och fylla dem, sedan frysa dem. Värm dem i ugnen när du är redo att servera för en snabb och enkel måltid.
Näring
- Carbo: 12.5g
- Sammanlagt fett: 11.3g
- Mättat fett: 4.4g
- Proteiner: 7.9g
- Fibrer: 0.6g
- Socker: 2.7g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Betygsätt detta recept