Mousselinesås
För en luftig, hemgjord majonnäs, välj vår mousselinesås! Vispade ägg ger en lätt touch till ditt recept. Prova detta recept med sparris! De råa grönsakerna kommer också att sublimeras :-) Följ steg-för-steg-instruktionerna för att göra denna oemotståndliga sås.
Ingredienser
Material
- 1 elektrisk mixer eller matberedare.
Beredning
Vispa äggvitorna tills de är styva. Lägg åt sidan.
Vispa äggulorna med senapen. Häll gradvis i oljan medan du fortsätter att vispa.
Tillsätt vinäger, salt och peppar och blanda väl.
Tillsätt äggvitorna och vänd ner dem väl. Kyl före servering.
Och nu är den klar!
Observationer
Vad är mousselinesås och hur skiljer den sig från vanlig majonnäs?
Mousselinesås är en luftig variant av majonnäs som innehåller vispade äggvitor, vilket ger den en lättare konsistens och smak.
Kan jag använda andra ingredienser i mousselinesåsen?
Ja, du kan experimentera med olika kryddor eller smaksättningar, som vitlök eller örter, för att anpassa såsen efter din smak.
Vilka rätter passar bäst med mousselinesås?
Mousselinesås är utmärkt som tillbehör till sparris, råa grönsaker eller som en sås till fiskrätter.
Hur länge kan jag förvara mousselinesås i kylskåp?
Mousselinesås kan förvaras i kylskåp i upp till 2-3 dagar, men den är bäst när den är färsk.
Vad är hemligheten bakom en perfekt mousselinesås?
Hemligheten ligger i att vispa äggvitorna ordentligt till styva toppar och att gradvis tillsätta oljan för att skapa en stabil emulsion.
Näring
- Carbo: 0.7g
- Sammanlagt fett: 50.2g
- Mättat fett: 6.1g
- Proteiner: 4.3g
- Fibrer: 0.2g
- Socker: 0.5g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 16
Betygsätt detta recept