Ett måste prova marmorerade madeleines!
Vi är redan galna i madeleines, så om vi kan lägga till vanilj och choklad till mixen är vi inne på en riktig godbit! Älskar du också deras mjukhet och oemotståndliga sötma? Prova den här versionen, som kommer att smälta hela familjens hjärta, tack vare vårt detaljerade recept nedan ↓
Ingredienser
Till ca 40 madeleines:
Material
- Madeleines form
- plastfolie
- 1 konditoriväska (valfritt)
- 1 träplock
Beredning
Blanda äggen med sockret utan att skumma. Tillsätt mjölken och blanda.
Sikta ner mjöl och bakpulver och blanda väl. Tillsätt det smälta smöret och blanda.
Dela upp degen i hälften. Tillsätt det osötade kakaopulvret i den andra skålen och blanda väl. Täck de två skålarna med plastfolie och kyl i minst 3 timmar, eller över natten som bäst.
Lägg över smeten i en spritspåse. Börja med att lägga en tesked chokladsmet i varje smord madeleineform.
Avsluta med att fylla formarna med mördegen. Gör en marmorering med en träpinne.
Ställ in i ugnen i 3 minuter på 230°C i naturligt varmluftsläge. Stäng av ugnen och låt madeleinerna stå kvar i ytterligare 5 minuter.
Ta ut ur ugnen och vänd försiktigt ut när de svalnat. Och voilà, dina marmorerade madeleiner är klara!
Observationer
Hur kan jag få mina madeleines att bli extra fluffiga?
För att få dina madeleines extra fluffiga, se till att inte överarbeta smeten efter att du har tillsatt mjölet. Låt också smeten vila i kylskåp i minst 3 timmar för att förbättra texturen.
Kan jag använda andra smaker istället för choklad?
Absolut! Du kan experimentera med olika smaker som citron, apelsin eller nötter. Tillsätt zesten av frukten eller finhackade nötter för att ge en ny dimension till dina madeleines.
Vad är hemligheten bakom den perfekta marmoreringen?
Hemligheten till en vacker marmorering är att använda en träpinne för att försiktigt dra genom smeten. Var noga med att inte blanda för mycket, så att de två smeterna fortfarande syns.
Kan jag förbereda smeten dagen innan?
Ja, du kan förbereda smeten dagen innan och förvara den i kylskåp. Det kan till och med förbättra smaken och texturen på dina madeleines.
Vad är skillnaden mellan madeleines och andra kakor?
Madeleines är små, skålformade kakor som är kända för sin lätta och luftiga konsistens, vilket skiljer dem från andra kakor som kan vara mer kompakta. Deras unika form och textur gör dem till en speciell delikatess.
Näring
- Carbo: 18.1g
- Sammanlagt fett: 11.7g
- Mättat fett: 7.3g
- Proteiner: 3.4g
- Fibrer: 0.8g
- Socker: 9.2g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 9
Betygsätt detta recept