Påskbundtkaka med citron och vit choklad

Ingredienser

Kaka:

• 4 ägg
• 140 g socker
• 120 ml vispgrädde (eller 120 g crème fraîche)
• skal från 1 citron
• saft från 1 citron
• 250 g mjöl
• 11 g bakpulver
• 150 g vit choklad
• 120 g smör

Glasyr:

• 100 g färskost
• 50 g florsocker
• 30 ml varmt vatten
• färgade chokladägg

Material

• Bundtform (vår är av silikon, men det går bra med en annan form)
• Elvisp

Beredning

• Kakan:
  Vispa äggen med sockret på högsta hastighet i 5 minuter, tills blandningen blir ljus och pösig. Smält smöret tillsammans med den vita chokladen.
• Tillsätt grädden och citronskalet och blanda igen. Tillsätt sedan citronsaften och blanda väl.
  
• Tillsätt mjöl och bakpulver i omgångar och blanda till en jämn smet.
  Tillsätt chokladen och det smälta smöret och blanda väl.
• Häll smeten i en smord bundtform.
  
• Grädda kakan i en förvärmd ugn på 170 °C i 45 minuter.
  Kontrollera att kakan är färdig genom att sticka i den med en provsticka. Den ska komma ut ren.
  Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna helt. Om den har fått en bula skär du bort den.
• När kakan har stjälpts upp ur formen och svalnat förbereder du glasyren. Vispa ihop färskosten, florsockret och det varma vattnet till en helt slät glasyr.
  
• Häll glasyren över bundtkakan och bred ut den med en spatel om det behövs. I kommentarerna i slutet av receptet får du ett annat förslag på topping!
• Dekorera med färgglada chokladägg. Så där ja!
  

Observationer

Hemligheten bakom en lyckad bundtkaka är att tillsätta grädde i smeten och att hålla koll på gräddningstiden ;-)

Du kan toppa bundtkakan med ganache. Blanda varm grädde med choklad och rör tills ganachen blir jämn.

Om bundtkakan har rest sig ordentligt är det helt normalt. Jämna enkelt till den genom att skära bort det som sticker upp med en kniv. Du kan provsmaka bundtkakan innan gästerna kommer ;-)

Till dekorationen kan du lägga till citronskal, vanliga chokladägg, frukt …

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept