18 superenkla recept för dagar då man verkligen inte orkar laga mat
Det finns dagar då till och med att skära en lök känns som en olympisk prestation!
Man öppnar kylskåpet, tittar på ingredienserna och stänger det igen. Man öppnar skafferiet och hoppas att en måltid ska dyka upp av sig själv. Till slut tvekar man mellan att beställa mat, äta bröd med ost eller småäta vad som helst framför en serie :)
Goda nyheter: det är just därför det finns recept för dagar då man inte orkar. Man behöver inte tillbringa en timme i köket, ta fram alla kastruller eller laga en sås som får sjuda i tre generationer.
Här handlar det om snabba, enkla och tröstande recept som ger lite disk: rostade mackor, wraps, one pot-pasta, rätter i mikrovågsugn, mug cakes, snabba bowls… Kort sagt, allt vi gillar när vi vill äta gott utan att krångla till kvällen.
Toast – den krispiga varianten för den som är lat
När man inte känner för att laga mat är en rostad macka ofta den bästa lösningen. En skiva rostat bröd, en god topping, lite kryddning… och måltiden börjar redan likna något.
Det vi gillar är att den går att anpassa efter precis det som finns kvar i kylskåpet. Avokado, ägg, färskost, gurka, lax, pesto, soltorkade tomater, honung, nötter… Det räcker med att välja en krämig bas, en ingrediens som ger smak och en liten fräsch eller krispig touch.
Vårt tips från Ptitchef: rosta brödet ordentligt innan du lägger på toppingen. Det är den lilla detaljen som gör att mackan inte blir mjuk och som genast ger den en mer aptitlig känsla ;)
För en salt frukost, brunch eller förrätt är avokadotoast alltid en bra idé ;-) De är snabba och enkla att göra, och blir ännu mer oemotståndliga med ett pocherat ägg ovanpå! Men se upp! Så snart du har ätit upp din toast kommer du att vilja sluka en...
För en enkel och smidig måltid finns det inget bättre än smörgåsar! Här bjuder vi på en vegetarisk variant med färskost, gurktagliatelle och skivor av rosa rädisor. Perfekt som en måltid framför favoritserien ;-)
När vi kommer hem från jobbet älskar vi att slå oss ner framför en tv-serie med en bricka full av småsaker att mumsa på. Och vårt favoritrecept? Salta smörgåsar! Här bestämde vi oss för att prova en söt och salt variant med rostade persikor,...
För en snabb måltid som både är god och går snabbt att laga finns det väl inget bättre än smörgåsar ? De här små smörgåsarna med rökt lax och färsk getost passar perfekt till lunch tillsammans med en sallad, eller som plockmat framför tv:n! Vi...
Wraps – perfekta när man vill äta snabbt
En wrap är lite som en latmansmåltid som låtsas vara en riktig lunch.
Man tar en tortilla, lägger på en sås eller en krämig bas, lite råa grönsaker, en proteinkälla och lite ost om man vill… rullar ihop den, och så är den klar. Ingen krånglig tallrik, ingen tillagning krävs, inget krångel.
Det är också ett jättebra sätt att använda rester: lite kyckling, ägg, hummus, paprika, rucola, några tomater… Allt kan hamna i en wrap, och det är just det som gör den så praktisk.
Ett litet tips: lägg inte i för mycket fyllning, annars går den inte att stänga. Det säger vi av egen erfarenhet :-)
Wrap med ägg och fetaost är ett snabbt, lätt och gott alternativ när som helst på dagen. Fyllningen tillagas i ugnen och det tar bara 18 minuter. Receptet kan anpassas med ingredienser som tomat, sallad eller örter som basilika, oregano och...
Medelhavswrapen fylld med hummus , rucola, paprika och fetaost är ett gott och mångsidigt alternativ för dig som vill ha en lätt , smakrik och näringsrik måltid. Kombinationen av färska och färgstarka ingredienser är inspirerad av det rika...
One-pot-pasta – magin med en enda kastrull
One pot-pasta är perfekt när man inte orkar laga mat. Principen är enkel: man lägger pasta, övriga ingredienser och vatten eller buljong i en enda kastrull, och allt kokar tillsammans.
Resultatet: pastan tar upp smakerna, såsen bildas nästan av sig själv och framför allt… blir det mycket mindre disk. Bara det är värt det :)
Det är perfekt när man vill ha en varm rätt utan att ta fram tre stekpannor och ett durkslag. Lax, broccoli, spenat, getost, kyckling… kombinationerna kan vara väldigt enkla, men resultatet blir ändå krämigt och värmande.
När du är ute efter ett enkelt, snabbt och framför allt allt-i-ett-recept är one pot pasta ett självklart val! En pastarätt med lax och broccoli där alla ingredienser tillagas samtidigt i samma kastrull. Dessutom blir det mindre disk ;-) Vi guidar dig...
Vad är principen bakom one pot-pasta? Pastan och tillbehören tillagas samtidigt, vilket sparar tid och låter smakerna spridas på ett härligt sätt. Här bjuder vi på vår version med spenat, getost och kyckling. Vi kan lova att det här receptet får vem...
Snabbpasta – det räddar alltid situationen
Även utan att laga en riktig one pot-rätt är pasta alltid ett säkert kort när man har dåligt med inspiration. Den kokar snabbt, går att kombinera med nästan vad som helst och ger känslan av en riktig måltid på kortare tid än det tar att stå och tveka framför kylskåpet.
En tonfisksås, en gräddig skinksås, lite citron, körsbärstomater, pesto… Man behöver inte göra något märkvärdigt. Hemligheten är att spara lite av kokvattnet för att binda ihop såsen. Ja, även latmansrecept har sina små kockknep ;)
Med det får man en enkel, varm och rejäl rätt som faktiskt är mycket mer tillfredsställande än en påse salta kex.
När du inte kommer på vad du ska laga finns det inget bättre än en god pastarätt! Gör den ännu godare genom att servera den med en sås. Här får du recept på en superenkel tonfisksås! Ett bevis på att det enklaste ofta är det bästa ;-) En måltid som...
När tiden är knapp och hungern gör sig påmind finns det en rätt som alla tycker om: pasta med grädde och skinka . Krämig, mild och otroligt enkel att laga är den den perfekta lösningen när du vill äta något gott utan att tillbringa timmar vid...
I dag beger vi oss till södra Italien, närmare bestämt Kampanien, för att njuta av en solig och smakrik rätt: pasta med citron, eller pasta al limone som det heter på italienska! :-) Det här pastareceptet är klart på bara några minuter och kräver...
Mikrovågsugnen – ofta underskattad!
Man använder mikrovågsugnen ofta bara för att värma upp mat, trots att den verkligen kan rädda en måltid eller en efterrätt på några minuter.
Ångkokt potatis, lax, chokladkaka, snabbpudding, mug cake… mikrovågsugnen är perfekt när man vill ha något snabbt med väldigt lite disk.
Vårt tips: håll alltid koll på tillagningen, särskilt när det gäller desserter. På bara en minut kan en saftig kaka bli lite för torr. Det är bättre att tillaga i korta intervaller och justera efter hand.
Och till en lat middag är ångkokt potatis i mikrovågsugnen med färskost, ett ägg, sallad eller grönsaksrester enkelt men mycket effektivt.
Har du bråttom som aldrig förr? Även när tiden är knapp kan du äta gott genom att välja lax! Spara tid genom att tillaga den i mikrovågsugnen. Laxen ångkokas snabbare och med mindre energi än i ugnen. På bara 4 minuter är den klar! Vill du prova?
Ingen ugn? Det betyder inte att du måste vara utan efterrätt! Här får du hjälp med en chokladbrownie som tillagas i mikron. Ett supersnabbt recept på en extra kladdig brownie :-) För lite crunch kan du strö hackade hasselnötter över brownien före...
Enkelt, snabbt och gott! Receptet passar även personer som inte tål gluten, eftersom det inte innehåller mjöl, och är fritt från laktos och ägg. Perfekt för både veganer och icke-veganer :D Du hittar inget mer chokladigt recept! Blanda bara...
Skålar – när man vill ha det ”snyggt” utan alltför mycket ansträngning
En bowl är perfekt när man vill ha något fräscht, färgglatt och enkelt att sätta ihop.
Man börjar med en bas: ris, couscous, quinoa, sallad, nudlar, potatis… Sedan lägger man till det man har till hands: grönsaker, ägg, lax, avokado, kikärter, ost, frön och sås.
Den stora fördelen är att man kan hålla det väldigt enkelt och ändå få en tallrik som ser aptitlig ut. Till och med överblivet ris kan bli en fin bowl med lite avokado, gurka, soja, sesamfrön och ett ägg.
Ja, det är latmansmat… men när den serveras i en skål känns det genast lite bättre ;)
Följ med till Hawaii och njut av en färgglad och extra fräsch poké bowl med lax! En lika enkel som välbalanserad rätt som kommer att lysa upp din dag ;-) Här har vi valt en version med marinerad lax och mangobitar som ger en exotisk och söt touch....
Ta in solskenet på tallriken med den här Buddha bowlen! Här finns bara goda saker: kolhydrater från ris, frukt och grönsaker samt protein från avokado och ägg. Ett bevis på att det går att äta hälsosamt med enkla och snabba recept ;-)
Croque-monsieur och varma smörgåsar – när man längtar efter något tröstande
När man behöver en snabb, varm och riktigt tröstande måltid är croque-monsieur alltid ett säkert kort.
Bröd, ost, fyllning, några minuter i stekpannan, ugnen eller luftfritösen… och vips har man en enkel rätt som omedelbart gör en glad. Med en grönsallad vid sidan om kan man till och med låtsas att man hade planerat allt från början :)
Samma sak gäller för varma smörgåsar och panini. De gör det möjligt att använda resterna i kylskåpet utan att det känns som att man äter rester. Lite tonfisk, tomat, ost, skinka, grillade grönsaker… och vips blir det en riktig måltid.
Hela familjen älskar croque-monsieur! Den här enkla, snabba och prisvärda måltiden, som serveras med en blandad sallad, kräver inte många ingredienser ;-) Men vad sägs om att lägga till lite béchamelsås och riven ost och gratinera dem i ugnen så att de...
På Ptitchef älskar vi tonfiskpanini! Tillsammans med tomatsås får den en härlig kryddighet och syra från rödlök och kapris. En perfekt kombination när du snabbt vill ordna en middag framför tv:n – att äta med fingrarna ;-)
Så, vad ska vi äta ikväll?
I slutändan är latmansrecept inte några sämre recept. De är helt enkelt smarta recept: få ingredienser, lite disk och kort tillagningstid, men ändå tillräckligt mycket gott för att man ska kunna unna sig något.
Rostade mackor, wraps, snabbpasta, one pot-rätter, mikrovågsrätter, bowls eller croque-monsieur… alla har sin egen lösning beroende på hur mycket energi man har just då.
Och det viktigaste är att ha några basvaror till hands: bröd, tortillas, pasta, ägg, tonfisk, färskost, några grönsaker, pesto eller en god sås. Med det kan även kvällar då man är riktigt trött på att laga mat sluta med något riktigt gott på tallriken.
Nu när ni vet allt återstår bara att välja sida: toastlaget, one pot-laget eller mikrovågslaget? Hos oss beror det framför allt på hur mycket disk som redan ligger i diskhon ;)
Adèle Peyches
Kommentarer