Kikärtsoppa med spenat

Ingredienser

• 250 g kokta kikärtor
• 100 g färsk spenat
• 3 skivor torrt bröd
• 2 vitlöksklyftor
• 1 lök
• 3 msk tomatsås
• 1 tsk paprikapulver
• 1 lagerblad
• 6 kvistar persilja
• olivolja
• salt
• peppar

Redskap

• Mortelstöt
• Kastrull
• Stekpanna

Tillagning

• Skär det torra brödet i bitar och stek dem i en het stekpanna med lite olivolja. Se till att de blir så torra som möjligt.
• Blanda ner den hackade persiljan i brödet.
  Finhacka vitlöksklyftorna och fräs dem i olivolja. Tillsätt paprikapulvret och fräs i cirka tio sekunder.
  
• Tillsätt vitlöken till brödet och persiljan och stöt ihop allt med en mortelstöt till en så fin blandning som möjligt. Ställ åt sidan.
• Fräs den finhackade löken i olivolja i en stor kastrull. När löken börjar bli genomskinlig tillsätter du tomatcoulisen och blandar väl.
  
• Tillsätt sedan de avrunna kikärtorna och den sköljda spenaten. Koka i några minuter och rör om regelbundet.
• Täck ingredienserna med vatten så att vattennivån står 1 cm ovanför dem och tillsätt brödblandningen. Salta och peppra och lägg i lagerbladet. Blanda väl, koka upp och låt sjuda i 30 minuter.
  
• Nu är kikärtsoppan med spenat klar!

Tips och råd

Brödet: Du kan använda färskt bröd, men då behöver du rosta det ordentligt för att få bort så mycket fukt som möjligt.
Tomatsåsen: Eftersom receptet är spanskinspirerat är tomatsåsen egentligen en sås som kallas Tomate Frito, en sorts sötad spansk tomatsås. Har du sådan hemma kan du gärna använda den i stället för vanlig tomatsås.

Matlagningsutrustning

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept