Missa inte de här 13 rätterna med majgrönsaker: fräschör och smak
Maj är den bästa tiden att laga mat med säsongens grönsaker
När dagarna blir längre förändras också sättet vi äter på. Rätterna blir lättare, fräschare och färgstarkare, men utan att göra avkall på smaken. Det är just här majens grönsaker kommer in i bilden – säsongens matlagnings självklara stjärnor.
Sparris, zucchini, färska ärtor, bondbönor, kronärtskockor och agretti är mångsidiga ingredienser som passar perfekt för enkla men överraskande recept. Förutom att de smakar mer när de är i säsong gör vårens grönsaker det möjligt att laga välbalanserade och prisvärda rätter som passar hela familjen.
Under de senaste åren har recept med säsongens grönsaker blivit bland de mest eftersökta recepten på nätet, särskilt på våren när lusten att laga snabba och nyttiga rätter ökar. Från krämiga pastarätter till köttbullar och smakrika tillbehör och kompletta måltider – maj bjuder på oändliga möjligheter i köket.
Varför valet av majgrönsaker verkligen förändrar dina rätter
Att använda säsongsråvaror är inte bara ett mer hållbart val: det innebär också intensivare smaker och bättre konsistens. Zucchini i maj är till exempel sötare och mörare, medan sparrisen är som bäst just den här tiden på året.
Även ur näringssynpunkt är vårens grönsaker värdefulla. Ärtor och bondbönor bidrar med fibrer och vegetabiliskt protein, medan kronärtskockor är omtyckta för att de är så lätta.
Att laga mat med säsongsråvaror gör det dessutom möjligt att variera veckans meny utan att spendera för mycket. En perfekt lösning för den som söker nya idéer utan att krångla till matlagningen.
13 rätter med grönsaker i maj som du absolut måste göra
Från krämiga pastarätter och salta pajer till kompletta måltider som passar perfekt till lunch och lätta middagar: här nedan hittar du enkla recept som är färgglada och fulla av säsongens råvaror. De är perfekta idéer för att ta vara på majens grönsaker och bjuda på fräscha och oemotståndliga smaker.
Sugen på ett enkelt, snabbt och smakrikt recept? Den här toasten med sparris har allt: krispigt bröd, krämig ricotta och en frisk syrlighet som gör hela skillnaden. Här möts lätt brynt sparris och len ricotta smaksatt med citronsaft, citronskal...
Ugnspasta med ärtor och kokt skinka är en sådan rätt som genast för tankarna hem, till dukade söndagsbord och en rykande het ugnsform. En italiensk klassiker som lockar redan vid första tuggan, med sin fina kombination av gratinerad pasta , söta...
En enkel sallad som bjuder på omväxling! Tack vare bondbönorna slipper du bli småhungrig redan två timmar efter lunch. De här proteinrika baljväxterna mättar bra och hjälper dig att hålla dig mätt till nästa måltid. Bondbönor innehåller dessutom järn...
Den klassiska carbonaran är en symbol för det romerska köket : intensiv och fyllig, älskad för sin gyllene, pecorino-doftande kräm som vinner över en redan vid första tuggan. Men när du är sugen på en mildare och färgstarkare variant är vegetarisk...
Servera de här ugnsbakade kronärtskockorna som en förrätt att plocka med händerna eller som en enkel middag. De mjuka bladen får fin smak av riven parmesan och provensalska örter. Gör en egen vinägrett att servera till, så är det bara att sätta sig...
Aromatiska och krämiga : ugnsgratinerade conchiglioni fyllda med ricotta, zucchini och citron gör även den enklaste lunchen till något särskilt . Den här varianten av fyllda conchiglioni bjuder på en fin balans mellan milda smaker och friskhet....
När grönsaksquichen blir elegant! Hemligheten ligger i hur du formar grönsaksremsorna. Hyvla dem tunt med en potatisskalare, rulla ihop dem och lägg dem på pajdegen. Häll över äggstanningen och grädda quichen i ugnen! En rätt som kommer att imponera på...
Ta vara på säsongens sista sparris och laga en riktigt färgglad och god sparrissallad! :-) Den här salladen passar perfekt som en hälsosam vegetarisk förrätt, på picknick eller till grillat. Den är enkel att laga, och med fräscha tomater och krämig...
Några ingredienser som blivit över i kylskåpet och lite fantasi är allt som behövs för det här goda och snabba receptet (klart på 20 minuter), som hjälper dig att ta till vara på rester: spaghetti med zucchini och grekisk yoghurt . Den här krämiga...
Lasagne är en riktig favorit, men det finns många goda varianter av den klassiska rätten. Prova vår smakrika och milda lasagne med kronärtskockor och ricotta – en vegetarisk rätt som passar perfekt till middagen. Följ stegen och laga den hemma.
Vill du laga en enkel och smakrik pastarätt med vårkänsla? Pasta med sparris och pancetta är en härlig kombination av färsk sparris och salt, knaperstekt pancetta. Rätten passar lika bra till en snabb lunch som till en god middag och är enkel att...
Med enkla ingredienser och bara några minuters förberedelser får du en riktigt god rätt att ställa på bordet: ärtbollar med fetaost och mynta , tillagade i airfryer, är ett utmärkt vegetariskt alternativ till traditionella köttbullar . De är...
Den här fyllda zucchinin med sardiner är enkel och snabb att laga. Den passar dig som vill ha en hälsosam måltid med lågt kaloriinnehåll, rik på C-vitamin och omega-3. Receptet räcker till 4 portioner och tar bara 30 minuter att laga.
Daniele Mainieri
Kommentarer