Ugnsgratinerade conchiglioni fyllda med ricotta, zucchini och citron

rösta nu
Huvudrätt
Lätt
50 min
2174 Kcal

Aromatiska och krämiga: ugnsgratinerade conchiglioni fyllda med ricotta, zucchini och citron gör även den enklaste lunchen till något särskilt. Den här varianten av fyllda conchiglioni bjuder på en fin balans mellan milda smaker och friskhet. Den krämiga ricottan av komjölk, den rivna zucchinins milda sötma och de fräscha citrustonerna från citronen passar fint ihop. Doften av färsk basilika möter den krämiga fyllningen, och gratineringen ger en gyllene yta som omsluter den mjuka pastan och den härliga krämigheten. De ugnsgratinerade conchiglionierna passar perfekt till söndagslunchen, på ett vårbord eller till en middag när du vill bjuda på något enkelt men smakrikt, med medelhavssmaker.

Ingredienser

5

Till den lätta béchamelsåsen:

Redskap

  • Stor kastrull för pastan
  • Durkslag
  • Stekpanna
  • Liten kastrull för béchamelsås
  • Visp
  • Grovt rivjärn
  • Skål och sked för fyllningen
  • Ugnsform
  • Ugn

Tillagning

Förberedelsetid25 min
Tillagningstid25 min
  • Ugnsgratinerade conchiglioni fyllda med ricotta, zucchini och citron - Tillagning steg 1Tvätta zucchinin, skär bort ändarna och riv den grovt.
  • Ugnsgratinerade conchiglioni fyllda med ricotta, zucchini och citron - Tillagning steg 2Fräs vitlöksklyftan i olja. Tillsätt zucchinin och fräs i 8 minuter under omrörning. Salta och peppra och låt svalna.
  • Ugnsgratinerade conchiglioni fyllda med ricotta, zucchini och citron - Tillagning steg 3Koka conchiglionin i saltat vatten. Häll av dem efter cirka 6 minuter, medan de fortfarande är rejält al dente, och låt dem svalna på en ren kökshandduk.
  • Ugnsgratinerade conchiglioni fyllda med ricotta, zucchini och citron - Tillagning steg 4Blanda ricotta, parmesan, citronsaft och citronskal, peppar och hackad basilika i en skål. Rör till en slät kräm.
  • Ugnsgratinerade conchiglioni fyllda med ricotta, zucchini och citron - Tillagning steg 5Tillsätt den tillagade zucchinin utan vitlök och rör tills blandningen är jämn.
  • Ugnsgratinerade conchiglioni fyllda med ricotta, zucchini och citron - Tillagning steg 6Gör béchamelsåsen: Smält smöret, tillsätt mjölet och rör ihop till en roux. Häll i den varma mjölken lite i taget under omrörning och låt sjuda tills såsen är slät och har tjocknat. Salta och tillsätt muskotnöt.
  • Ugnsgratinerade conchiglioni fyllda med ricotta, zucchini och citron - Tillagning steg 7Fyll pastasnäckorna och lägg dem i en ugnsform med ett generöst lager béchamelsås i botten. Se till att såsen täcker hela botten, så blir rätten krämig.
  • Ugnsgratinerade conchiglioni fyllda med ricotta, zucchini och citron - Tillagning steg 8Fördela resten av béchamelsåsen ovanpå och strö över lite parmesan. Grädda i förvärmd ugn vid 180 °C i cirka 25 minuter, tills pastan är helt mjuk och rätten genomvarm. Använd grillfunktionen de sista 3–5 minuterna endast om ytan behöver mer färg, och håll uppsikt så att den inte bränns.
  • Ugnsgratinerade conchiglioni fyllda med ricotta, zucchini och citron - Tillagning steg 9Ta ut pastasnäckorna fyllda med ricotta, zucchini och citron ur ugnen och servera varma.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur förvarar jag fyllda conchiglioni med ricotta, zucchini och citron?

Förvara de fyllda pastasnäckorna övertäckta i kylskåp i 2–3 dagar. Du kan också frysa dem, antingen tillagade eller otillagade (helst utan béchamelsås), och tillaga dem i ugnen när de har tinat. Värm dem i ugnen för bästa resultat, så behåller fyllningen sin krämighet och ytan blir lätt gratinerad.
Ja, fyllda conchiglioni går bra att frysa, både otillagade och färdiglagade. Om du fryser dem otillagade är det bäst att fylla pastasnäckorna och lägga dem i ugnsformen utan béchamelsås. Låt dem svalna helt innan du fryser in dem om de är färdiglagade. Tina dem före tillagning eller uppvärmning i ugnen, så behåller fyllningen sin krämighet och pastan sin konsistens.
Fyllda conchiglioni passar perfekt till söndagslunchen, men också vid särskilda tillfällen som påsklunchen, tack vare den milda smaken och den festliga presentationen. De passar även bra till middagar med gäster, festliga bufféer eller familjehögtider när du vill bjuda på en elegant men enkel pastarätt.
Ja, du kan laga fyllda conchiglioni utan béchamelsås och i stället använda en lösare ricottakräm eller en mild tomatsås. Ett annat alternativ är att ringla över lite extra jungfruolja och strö över parmesan för en lättare men ändå smakrik rätt.
Välj stora, räfflade conchiglioni för bästa resultat. Räfflorna hjälper till att hålla kvar fyllningen av ricotta och zucchini. Den stora formen gör pastan lätt att fylla ordentligt och ger en jämn tillagning, så att de ugnsgratinerade conchiglionierna blir extra krämiga och håller formen.
Ja, du kan fylla pastasnäckorna och lägga dem i ugnsformen med béchamelsås i förväg. Förvara dem i kylskåp i upp till 24 timmar före tillagning. Då är rätten färdig att sätta in i ugnen när det är dags – perfekt när du vill ordna lunch eller middag utan stress.

Matlagningsutrustning

Ugn

Bra att veta

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Varje dag fördjupar jag mig i matlagningens värld och letar efter nya recept och smaker att dela med mig av: från mormors rätt till de senaste mattrenderna. Jag har arbetat med matkommunikation i över 10 år!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: