Enkel fransk köttfärsgratäng med potatismos

Ingredienser

Potatismos:

• 800 g potatis
• 5 cl mjölk
• 60 g smör
• salt
• peppar
• muskotnöt

Köttfärsröra:

• 1 skvätt olivolja
• 1 tsk smör
• 2 lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 700 g nötfärs
• salt
• peppar
• 15 cl buljong
• 2 msk hackad färsk persilja
• 4 msk ströbröd

Material

• Sil
• kastrull
• stekpanna
• gratängform
• vitlökspress

Beredning

• Skala och skär potatisen i bitar. Koka den i en stor kastrull med saltat, kokande vatten i 20 minuter. Kontrollera att potatisen är mjuk och låt den rinna av.
• Mosa potatisen och tillsätt mjölken. Krydda med muskotnöt, salt och peppar och blanda väl. Tillsätt sedan smöret, skuret i små bitar, och blanda igen.
  
  * Du kan använda en sil för att få ett riktigt slätt potatismos.
  
• Hacka löken och fräs den i en stekpanna med en skvätt olivolja och en klick smör. Pressa i vitlöken och rör om tills löken blir genomskinlig.
• Tillsätt köttfärsen, salt och peppar. Bryn på medelhög till hög värme tills köttet är genomstekt.
  
• Tillsätt buljongen och låt den koka ihop på medelvärme under regelbunden omrörning.
• När vätskan har kokat ihop ordentligt tillsätter du den hackade persiljan och rör om. Ta kastrullen från värmen.
  
• Lägg över köttfärsröran i en gratängform.
• Fördela potatismoset över hela ytan och jämna till ovansidan.
  
• Rugga upp ytan på potatismoset med en gaffel.
  * Du kan göra vilket mönster du vill. Vi har gjort ett slags vågmönster.
• Strö rikligt med ströbröd över potatismoset.
  
• Gratinera köttfärsgratängen i ugnen med grillelementet på i minst 10 minuter. Ställ formen högt upp i ugnen och håll uppsikt: ytan ska bli gyllenbrun, men inte bränd.
• Voilà – din franska köttfärsgratäng med potatismos är klar!
  

Observationer

Potatismoset:
Använd en sil för att få ett riktigt slätt potatismos. Det är inte nödvändigt.
Du kan variera receptet genom att blanda ner sötpotatis eller pumpa i moset.

Köttet:
Du kan utan problem använda nötfärs eller någon annan sorts köttfärs (eller byta ut köttet mot vegofärs eller texturerat sojaprotein). Fransk köttfärsgratäng med potatismos är en perfekt rätt för att ta till vara på rester, och du kan även blanda flera sorters köttfärs.

Ströbrödet:
Det ger gratängen en knaprig yta och tillför extra textur. Det är förstås inte nödvändigt att använda ströbröd.

Hur förvarar man fransk köttfärsgratäng med potatismos?
Den håller i upp till 5 dagar i kylskåp, i en lufttät behållare eller täckt med plastfolie. Värm helst gratängen i ugnen.

Går det att frysa fransk köttfärsgratäng med potatismos?
Ja, det går bra att frysa gratängen. Värm den helst i ugnen.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept