Enkel fransk köttfärsgratäng med potatismos

Ingredienser

Potatismos:

• 800 g potatis
• 5 cl mjölk
• 60 g smör
• salt
• peppar
• muskotnöt

Köttfärs:

• 1 skvätt olivolja
• 1 tsk smör
• 2 lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 700 g nötfärs
• salt
• peppar
• 15 cl buljong
• 2 msk hackad färsk persilja
• 4 msk ströbröd

Redskap

• Sil
• kastrull
• stekpanna
• gratängform
• vitlökspress

Tillagning

• Skala och skär potatisen i bitar. Koka den i en stor kastrull med saltat vatten i 20 minuter. Kontrollera att potatisen är mjuk och häll av vattnet.
• Mosa potatisen och tillsätt mjölken. Krydda med muskotnöt, salt och peppar och blanda väl. Tillsätt sedan smöret, skuret i små bitar, och blanda igen.
  
  * Du kan använda en sil för att få ett riktigt slätt potatismos.
  
• Hacka löken och fräs den i en stekpanna med en skvätt olivolja och en klick smör. Pressa i vitlöken och rör om tills löken blir genomskinlig.
• Tillsätt köttfärsen, salt och peppar. Bryn på medelhög till hög värme tills köttet är genomstekt.
  
• Tillsätt buljongen och låt vätskan koka ihop på medelvärme under regelbunden omrörning.
• När vätskan har kokat ihop ordentligt tillsätter du den hackade persiljan och rör om. Ta kastrullen från värmen.
  
• Lägg över köttfärsröran i en gratängform.
• Fördela potatismoset över hela ytan och jämna till ovansidan.
  
• Dra en gaffel över potatismosets yta för att göra ett mönster.
  * Du kan göra vilket mönster du vill. Vi har gjort ett slags vågmönster.
• Strö rikligt med ströbröd över potatismoset.
  
• Gratinera formen i ugnen med grillfunktionen på i minst 10 minuter. Ställ formen högt upp i ugnen och håll uppsikt: ytan ska bli gyllenbrun, men inte bränd.
• Klart – din franska köttfärsgratäng med potatismos är färdig!
  

Tips och råd

Potatismoset:
Använd en sil om du vill ha ett riktigt slätt potatismos. Det är inte nödvändigt.
Du kan variera receptet genom att blanda ner sötpotatis eller pumpa i moset.

Köttfärsen:
Du kan utan problem använda nötfärs eller någon annan sorts köttfärs. Du kan också byta ut köttet mot vegofärs eller texturerat sojaprotein. Den här franska köttfärsgratängen är perfekt när du vill ta till vara på rester, och du kan även blanda flera sorters köttfärs.

Ströbrödet:
Det ger gratängen en knaprig yta och tillför extra textur. Det är förstås inte nödvändigt att använda ströbröd.

Hur förvarar man fransk köttfärsgratäng med potatismos?
Den håller sig i upp till 5 dagar i kylskåp, i en lufttät behållare eller övertäckt med plastfolie. Värm helst gratängen i ugnen.

Går det att frysa fransk köttfärsgratäng med potatismos?
Ja, det går bra att frysa gratängen. Värm den helst i ugnen.

Matlagningsutrustning

Bra att veta

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept