Krämig pasta med stracciatella och tomat – klar på 10 minuter

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
13 min

Pasta med stracciatella är en enkel och oemotståndlig pastarätt där smaken av tomatsås möter doften av färsk basilika och den mjuka, färska stracciellan. Ett snabbt recept som är klart på drygt 10 minuter – perfekt för dig som vill servera en smakrik rätt utan att krångla till det. Kontrasten mellan den varma tomatpastan och den milda stracciellan skapar en härligt krämig konsistens som gör varje tugga extra god. För ett ännu mer smakrikt resultat kan du blanda pastan direkt på tallriken när du har lagt på stracciellan. Osten smälter då lätt och bildar en sammetslen och oemotståndlig sås. Det här receptet med stracciella passar perfekt till en snabb lunch eller en enkel middag. Det kombinerar fräscha och aromatiska smaker i en balans som doftar av sommar och italiensk matlagning. En lättlagad rätt som bjuder på allt det goda i en riktigt krämig pastarätt.

Ingredienser

2

Material

  • Stekpanna
  • Kastrull
  • Sked

Beredning

Förberedelsetid1 min
Koktid12 min
  • Krämig pasta med stracciatella och tomat – klar på 10 minuter - Beredning steg 1Bryn en vitlöksklyfta i extra jungfruolivolja, tillsätt sedan tomatsåsen och rör om.
  • Krämig pasta med stracciatella och tomat – klar på 10 minuter - Beredning steg 2Tillsätt färsk basilika, täck över och låt såsen koka på svag värme i 12 minuter, rör om då och då.
  • Krämig pasta med stracciatella och tomat – klar på 10 minuter - Beredning steg 3Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt den tid som anges på förpackningen.
  • Krämig pasta med stracciatella och tomat – klar på 10 minuter - Beredning steg 4Ta bort vitlöken, låt pastan rinna av al dente direkt ner i tomatsåsen och blanda väl.
  • Krämig pasta med stracciatella och tomat – klar på 10 minuter - Beredning steg 5Tillsätt riven parmesan och blanda tills såsen blir krämig och jämn.
  • Krämig pasta med stracciatella och tomat – klar på 10 minuter - Beredning steg 6Fördela pastan på tallrikarna och lägg i den färska stracciatellan.
  • Krämig pasta med stracciatella och tomat – klar på 10 minuter - Beredning steg 7Komplettera med färsk basilika och servera genast.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur gör man pasta med stracciatella ännu krämigare?

För en extra krämig konsistens tillsätter du stracciellan precis före servering och blandar försiktigt pastan direkt på tallriken. Värmen från pastan och såsen får osten att smälta lätt och bilda en sammetslen kräm som omsluter varje tugga.
Vi har använt mezze maniche, som passar perfekt för att fånga upp tomatsåsen och den krämiga stracciellan. Du kan också välja rigatoni, paccheri, tortiglioni, penne rigate eller fusilli – pastasorter som alla håller kvar såsen väl.
Ja, tomatsåsen kan tillagas några timmar i förväg eller redan dagen innan. Förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet och värm den innan du blandar den med pastan.
Du kan anpassa receptet genom att tillsätta taggiascaoliver, kapris eller ett par sardellfiléer som får smälta i såsen. De passar utmärkt ihop med tomatens sötma och stracciellans milda smak.
Färdigblandad pasta kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i en dag. För att bevara smaken och konsistensen så bra som möjligt är det bäst att förvara stracciellan separat och lägga på den först när den uppvärmda pastan ska serveras.

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Varje dag fördjupar jag mig i matlagningens värld och letar efter nya recept och smaker att dela med mig av: från mormors rätt till de senaste mattrenderna. Jag har arbetat med matkommunikation i över 10 år!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: