Fyllda auberginer med gratinerad mozzarella
Den klassiska fyllda auberginen är lika god som alltid! Här är de fyllda med nötfärs, lök, vitlök, färsk basilika och lite peppar för extra smak. När de är fyllda gratineras de med mozzarellaost för en smältande god touch. Enkel att göra, generös och perfekt för en komplett måltid utan alltför mycket krångel. Servera med en sallad eller ris för en balanserad måltid, och njut av både varm och uppvärmd nästa dag ;)
Ingredienser
Fyllning:
Material
- klyvare
- kniv
- sked
- skärbräda
- bakplåtspapper
- stekpanna
Beredning
Tvätta och halvera auberginerna. Kärna ur och spara insidan.
Lägg aubergineskalen på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla insidan med olivolja.
Grädda i 25 minuter i 180°C.
Lägg paprikan, löken, vitlöken och basilikan i en hackare. Tillsätt salt, peppar och chili. Hacka grovt, men lämna kvar några bitar.
Blanda med köttfärsen.
Stek i en stekpanna med en skvätt olivolja och auberginebitarna.
Fyll aubergineskalen med fyllningen och strö över riven mozzarella.
Grädda i 35 minuter i 180°C.
Klar att servera! Servera med en sallad eller ris till exempel :-)
Observationer
Kan mozzarella ersättas i detta recept?
Ja, du kan byta ut mozzarellan mot en annan smältost som Gruyère eller getost, beroende på vad du föredrar.
Vilka tillbehör passar bäst till fyllda auberginer?
Det här receptet serveras bäst med en fräsch sallad eller ris för en balanserad och god måltid.
Hur kan jag justera kryddningen i fyllningen efter min smak?
Cayenne- eller Espelettepeppar kan doseras efter din tolerans för kryddighet, eller till och med ersättas av en mildare krydda för en mer subtil smak.
Hur förvarar jag fyllda auberginer?
Du kan förvara dem i en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar eller i frysen (före eller efter tillagning). Värm upp dem innan servering, rykande heta och njut :-)
Betygsätt detta recept