Gratinerade fyllda auberginer med mozzarella

rösta nu
Side dish
mycket lätt
1 h 20 m
281 Kcal

En riktig klassiker som alltid går hem: fyllda auberginer! Här fylls de med en blandning av nötfärs, lök, vitlök, färsk basilika och lite paprika för extra smak. När de har fyllts gratineras de med mozzarella för en härligt krämig och smakrik finish. Det är enkelt att laga, mättande och perfekt som en komplett måltid utan krångel. Servera gärna med en sallad eller ris för en balanserad måltid. De är lika goda nygjorda som uppvärmda dagen därpå ;)

Ingredienser

4

Fyllning:

Material

  • matberedare
  • kniv
  • sked
  • skärbräda
  • bakplåtspapper
  • stekpanna

Beredning

Förberedelsetid20 min
Koktid1 timme
  • Gratinerade fyllda auberginer med mozzarella - Beredning steg 1Tvätta och halvera auberginerna. Gröp ur dem och spara fruktköttet.
  • Gratinerade fyllda auberginer med mozzarella - Beredning steg 2Lägg aubergineskalen på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla insidan med olivolja.
  • Gratinerade fyllda auberginer med mozzarella - Beredning steg 3Grädda i 25 minuter i 180 °C.
  • Gratinerade fyllda auberginer med mozzarella - Beredning steg 4Lägg paprikan, löken, vitlöken och basilikan i en matberedare. Tillsätt salt, peppar och cayennepeppar eller piment d'Espelette. Hacka allt grovt så att det fortfarande finns bitar kvar.
  • Gratinerade fyllda auberginer med mozzarella - Beredning steg 5Blanda med köttfärsen.
  • Gratinerade fyllda auberginer med mozzarella - Beredning steg 6Stek i en stekpanna med en skvätt olivolja och auberginebitarna.
  • Gratinerade fyllda auberginer med mozzarella - Beredning steg 7Fyll aubergineskalen med fyllningen och strö över riven mozzarella.
  • Gratinerade fyllda auberginer med mozzarella - Beredning steg 8Grädda i 35 minuter i 180 °C.
  • Gratinerade fyllda auberginer med mozzarella - Beredning steg 9Klart att servera! Servera gärna med en sallad eller ris :-)

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Kan man byta ut mozzarellan i det här receptet?

Ja, du kan byta ut mozzarellan mot en annan ost som smälter bra, till exempel gruyère eller getost, beroende på vad du föredrar.
Den här rätten passar utmärkt med en fräsch sallad eller ris för en balanserad och smakrik måltid.
Mängden cayennepeppar eller piment d'Espelette kan anpassas efter hur stark mat du tycker om. Du kan också byta ut den mot en mildare krydda för en mer subtil smak.
Du kan förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till fyra dagar eller frysa in dem, före eller efter tillagning. Värm dem före servering och njut medan de är riktigt varma :-)

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 281Kcal
  • Carbo: 7.6g
  • Sammanlagt fett: 19.5g
  • Mättat fett: 7.1g
  • Proteiner: 17.1g
  • Fibrer: 2.9g
  • Socker: 4.4g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9
Näringsdeklaration för 1 servering (209g)

Matlagningsutrustning

Ugn
Mixer

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
matsvinn
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: