Så gör du sushiris

Name: Så gör du sushiris
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Sv
Ingredients: 400 g kortkornigt ris; vatten (för att skölja riset och få bort stärkelsen); 700 ml vatten (till kokningen); 70 ml risvinäger; 8 g salt; 40 g socker

rösta nu

Tillbehör

mycket lätt

30 min

263 Kcal

Sushiris, eller vinägerris, är grunden i många japanska rätter. Det har en syrlig, salt och söt smak, och kännetecknas framför allt av sin "klibbiga" konsistens. Den gör att riset fäster vid ingredienser som fisk och grönsaker. Är det lätt att laga? Tro det eller ej – ja! Med sushiris kan du också laga andra rätter, som sushi, maki, poke bowl, club maki, temaki och bento box. Upptäck receptet – när du väl har provat kommer du att göra det igen och igen. Följ videon och instruktionerna steg för steg nedan↓↓

Ingredienser

Sushiris:

400 g kortkornigt ris
vatten (för att skölja riset och få bort stärkelsen)
700 ml vatten (till kokningen)

Vinägerblandning:

70 ml risvinäger
8 g salt
40 g socker

Redskap

kastrull

Tillagning

Förberedelsetid5 min

Väntetid10 min

Tillagningstid15 min

Till riset:
Skölj riset noggrant för att få bort all stärkelse. Vattnet ska bli nästan klart.
Lägg det sköljda riset och det kalla vattnet i en kastrull och sätt på locket. När vattnet kokar, sänk värmen och låt riset koka under lock i 10–15 minuter. Riset är klart när det har absorberat allt vatten. Stäng av värmen och låt det stå kvar under lock i 10 minuter.
Blanda risvinäger, salt och socker i en skål. (Sockret löser sig lättare om vinägern är ljummen. Värm risvinägern i en kastrull, men låt den inte koka.) Blanda försiktigt ner vätskan i riset.
Låt riset svalna. Bred ut det i en stor form – det är det effektivaste sättet.

Betygsätt detta recept

Utmärkt! mycket bra Bra så så inte bra

Observationer

Hur väljer man ris?
Välj helst kort- eller medelkornigt ris, även om vissa föredrar långkornigt ris eftersom det är lättare att hantera och forma sushin med. Riset kan säljas under namnen sushiris eller japanskt ris. På vissa förpackningar står det om riset passar till sushi.

Varför ska man skölja riset?
Det är viktigt att skölja riset noggrant för att få bort så mycket stärkelse som möjligt.

Använd en särskild sked till riset:
Den kan vara av trä, bambu eller plast. Reservera gärna en sked som du bara använder till riset, så att den inte tar smak av annan mat.

Låt riset vila med locket på:
Låt sushiriset vila under lock så länge som receptet anger och ta inte av locket.

Varför ska vinägern vara ljummen?
Sockret löser sig mycket lättare i ljummen vinäger.

Hur får man riset glansigt?
Det här är ett riktigt bra tips: rör hela tiden medan du häller på vinägerblandningen och be någon att fläkta riset. Då försvinner ångan snabbare och riset blir glansigt.

Vad kan man använda vinägerris till?
Vinägerris är grunden i många rätter, till exempel sushi, maki, poke bowl, club maki, temaki och bento box.