De 21 godaste vegetariska vinterrecepten att spara för hela säsongen
Det är något speciellt med vintern: tystnaden under kalla kvällar, doften som sprider sig från köket och lusten att ta det lugnt och njuta av rätter som verkligen värmer. Det är årstiden då en ångande soppa eller en nygräddad ugnsrätt räcker för att man genast ska känna sig hemma. Och med ingredienser som pumpa, blomkål, baljväxter, broccoli, svamp och många andra säsongsgrönsaker blir det ett rent nöje att laga smakrika vegetariska vinterrätter.
I den här samlingen hittar du 21 vegetariska recept som passar perfekt på vintern, för luncher och middagar att dela med andra eller för en mysig kväll på egen hand. Enkla men aldrig tråkiga rätter som bjuder på värme, smak och nya idéer … att prova om och om igen under hela säsongen.
Läs också:
Varför du kommer att gilla dessa recept
De här vegetariska vinterrecepten är perfekta för de stunder då det är kallt ute och man vill ha något gott, varmt och värmande i köket. Det är rätter som smakar hemlagat, är enkla att laga men ändå kan överraska och passar perfekt för att få fram det bästa av säsongen på bordet. Du kommer att gilla dem eftersom det är idéer att hålla fast vid, spara och återkomma till varje gång du är sugen på riktigt oemotståndlig vegetarisk comfort food:
- De är varma och värmande, perfekta för vinterkvällar
- De innehåller säsongsråvaror som pumpa, blomkål, svamp och baljväxter
- Många är enkla och snabba att laga, perfekta även när du har ont om tid
- De uppskattas av alla, även av dem som inte är vegetarianer
- De är nyttiga och näringsmässigt kompletta, rika på fibrer och vegetabiliskt protein
- De ger dig massor av nya idéer för omväxlande luncher och middagar
- De passar perfekt att laga om och om igen, för vintern är lång … och de här recepten tröttnar man aldrig på!
21 vegetariska vinterrecept att prova: varma, enkla och supergoda idéer
Krämiga soppor, mustiga varmrätter, smakrika pajer och vegetariska huvudrätter som verkligen går hem: vintern är den perfekta årstiden för att experimentera i köket med enkla och smakrika ingredienser.
Nedan hittar du ett urval av 21 vegetariska vinterrecept som passar perfekt att laga under de kalla månaderna, för dig som söker varma och värmande rätter utan kött men fulla av smak. Bläddra igenom samlingen, låt dig inspireras och spara dina favoriter: de blir till stor hjälp när du planerar luncher och middagar under hela säsongen.
Det är välkänt att barn inte gillar broccoli... Men på Ptitchef har vi varit lite påhittiga och hittat ett recept där de inte anar något ;-)
Ett traditionellt recept från bondköket : pasta e fagioli är en billig, värmande och krämig första rätt som passar utmärkt att laga på hösten och vintern. För att laga krämig pasta e fagioli behöver du bara en kastrull, eftersom pastan kokas...
Pumpalimpa med svamp och scamorzaost är en enkel och smakrik vegetarisk huvudrätt, perfekt till höstens luncher och middagar . Den görs av en mjuk smet med pumpa och potatis , som får stadga av parmesan och ströbröd, och fylls med frästa...
När det gäller comfort food tackar vi gärna ja till en kikärtscurry ! Serverad med ris tar den här smakrika rätten med dina smaklökar på en resa och värmer magen :-) Tycker du att vi överdriver? Testa så får du se – snart är du också övertygad ;-)...
Hjälp dina barn att upptäcka blomkål med den här gratängen! Kombinationen av béchamelsås och riven ost kommer att överraska och glädja dem ;-)
En krämighet som omsluter gommen och erbjuder en unik smakupplevelse : pastan blandas med en sammetslen sås på broccoli och mandel , där varje ingrediens samspelar harmoniskt och skapar en perfekt balans mellan smakerna. Broccolins naturliga...
Pumpasäsongen är här! Hokkaidopumpa, pumpa, butternut ... Men hur tillagar man dem? Här kommer ett enkelt recept som passar perfekt på hösten och vintern: en krämig soppa! Receptet passar även nybörjare. Du behöver bara koka ingredienserna i några...
Här är ett superenkelt och gott sätt att laga kokta linser utan tryckkokare. Linser är ett näringsrikt och mångsidigt baljväxtslag som passar bra med grönsaker och kött. De är dessutom glutenfria och rika på vegetabiliskt protein . Tillsammans...
Efter några dagar med lite väl mycket god mat finns det inget bättre än en god kålsoppa som får magen att må bättre!
Hemlagade pumpagnocchi serveras med en krämig sås på Philadelphia och knapriga valnötter – en höstlig förrätt med intensiv och fyllig smak. Färskosten framhäver pumpans sötma , medan de hackade valnötterna ger en härlig krispighet och en perfekt...
Pasta med champinjoner och grädde är en sådan rätt som för tankarna till hemma och vardagslyx . Den är krämig, väldoftande och oemotståndligt len, och kombinerar de milda champinjonerna med den fylliga smaken av grädde och parmesan ....
Under kalla höst- och vinterdagar finns det inget bättre än en god hemlagad soppa för att värma sig :-) Den är enkel att laga och ett bra sätt att få i sig säsongens grönsaker ;-) Prova kombinationen potatis och purjolök, och tveka inte att lägga till...
Visst är det härligt med varma soppor när kylan kommer! Vi älskar att laga grönsakssoppor , och just den här kombinationen av grönkål och potatis tycker vi är perfekt. Den är lätt, mättande och len i konsistensen, och så enkel att laga att du...
Det perfekta enkla receptet på purjolökspaj. Steg för steg och med en video, en utmärkt paj som är så enkel att göra att den säkert kommer att bli en hit för alla!
Letar du efter ett enkelt , värmande och gott tillbehör ? Den här potatisgratängen med champinjoner har allt. Potatisens mjuka konsistens, den milda smaken av champinjoner som stekts med vitlök och schalottenlök och den lena grädden gör varje tugga...
Spaghetti al fuoco di Bacco är en smakrik och mustig rätt skapad av kocken Luigi Ammirati , som har tolkat om den kalabriska mattraditionen med en personlig touch . Rätten förtrollar med sin kombination av fylliga och mustiga ingredienser och...
Välj den här kikärtsoppan med spenat när du vill ha en lättlagad, värmande måltid under kyliga dagar. Kikärtorna och spenaten gör soppan mättande och välbalanserad, och den är dessutom enkel att laga. Ett bra knep för att få barn (och vuxna ;-) ) att...
En av våra favoritgrönsaker? Purjolök! Och det bästa man kan laga med den? Purjolöksfondue! En enkel och hälsosam rätt som uppskattas av hela sällskapet. Den passar utmärkt till fisk som lax eller skaldjur som pilgrimsmusslor . I dag delar vi...
Letar du också efter idéer för att få hela familjen att äta grönsaker? Den här soppan kan hjälpa ;-) Tillsammans med potatis blir spenaten så god att alla i familjen gärna äter upp soppan! Här visar vi hur du lagar den, steg för steg.
En traditionell förstarätt från det italienska köket . Conchiglioni fyllda med ricotta och spenat passar perfekt till söndagsmiddagen , men också vid speciella tillfällen som påsk eller jul. Det är en komplett och näringsrik rätt som hela...
Har du en butternutpumpa och vill laga något annat än soppa? Då är det dags att fylla den! Resultatet blir en komplett, mättande och färgglad vintermåltid. Det orangefärgade fruktköttet gör gott för både kropp och själ :-) Tillsammans med granatäpplets...
Dina nya idéer för tröstmat under de kalla månaderna
Oavsett om du letar efter en idé till en snabb middag, en varm rätt att dela med andra eller helt enkelt ny inspiration till att laga mer grönsaker på vintern, är det här urvalet något för dig. Spara de här 21 vegetariska vinterrecepten redan nu och ha dem nära till hands: de blir din favoritlista med värmande rätter under de kalla månaderna. Nu behöver du bara välja vilket recept du ska börja med … för när man väl har börjat vill man bara ha mer!
Daniele Mainieri
Kommentarer