De 21 godaste vegetariska vinterrecepten att spara för hela säsongen
Det är något speciellt med vintern: tystnaden under kalla kvällar, doften som sprider sig från köket och lusten att ta det lugnt och njuta av rätter som verkligen värmer. Det är årstiden då en ångande soppa eller en nygräddad ugnsrätt räcker för att man genast ska känna sig hemma. Och med ingredienser som pumpa, blomkål, baljväxter, broccoli, svamp och många andra säsongsgrönsaker blir det ett rent nöje att laga smakrika vegetariska vinterrätter.
I den här samlingen hittar du 21 vegetariska recept som passar perfekt på vintern, för luncher och middagar att dela med andra eller för en mysig kväll på egen hand. Enkla men aldrig tråkiga rätter som bjuder på värme, smak och nya idéer … att prova om och om igen under hela säsongen.
Läs också:
Varför du kommer att gilla dessa recept
De här vegetariska vinterrecepten är perfekta för de stunder då det är kallt ute och man vill ha något gott, varmt och värmande i köket. Det är rätter som smakar hemlagat, är enkla att laga men ändå kan överraska och passar perfekt för att få fram det bästa av säsongen på bordet. Du kommer att gilla dem eftersom det är idéer att hålla fast vid, spara och återkomma till varje gång du är sugen på riktigt oemotståndlig vegetarisk comfort food:
- De är varma och värmande, perfekta för vinterkvällar
- De innehåller säsongsråvaror som pumpa, blomkål, svamp och baljväxter
- Många är enkla och snabba att laga, perfekta även när du har ont om tid
- De uppskattas av alla, även av dem som inte är vegetarianer
- De är nyttiga och näringsmässigt kompletta, rika på fibrer och vegetabiliskt protein
- De ger dig massor av nya idéer för omväxlande luncher och middagar
- De passar perfekt att laga om och om igen, för vintern är lång … och de här recepten tröttnar man aldrig på!
21 vegetariska vinterrecept att prova: varma, enkla och supergoda idéer
Krämiga soppor, mustiga varmrätter, smakrika pajer och vegetariska huvudrätter som verkligen går hem: vintern är den perfekta årstiden för att experimentera i köket med enkla och smakrika ingredienser.
Nedan hittar du ett urval av 21 vegetariska vinterrecept som passar perfekt att laga under de kalla månaderna, för dig som söker varma och värmande rätter utan kött men fulla av smak. Bläddra igenom samlingen, låt dig inspireras och spara dina favoriter: de blir till stor hjälp när du planerar luncher och middagar under hela säsongen.
Barn gillar ju inte broccoli, det vet alla ... Men på Ptitchef har vi varit lite listiga och hittat ett recept där de inte märker något ;-)
En traditionell rätt från det italienska bondköket : pasta e fagioli är en billig, värmande och krämig pastarätt som passar utmärkt att laga på hösten och vintern. För att laga krämig pasta e fagioli behöver du bara en kastrull, eftersom pastan...
Pumpalimpa med svamp och scamorzaost är en enkel och smakrik vegetarisk huvudrätt, perfekt till höstens luncher och middagar . Den görs av en mjuk blandning av pumpa och potatis , som får stadga av Parmigiano Reggiano och ströbröd, och fylls med...
Bland riktigt värmande favoriträtter säger vi gärna ja till en kikärtscurry ! Serverad med ris bjuder den här smakrika rätten på en härlig smakresa och värmer gott :-) Tycker du att vi överdriver? Prova , så får du se – snart är du också övertygad...
Hjälp dina barn att upptäcka blomkål med den här gratängen! Kombinationen av béchamelsås och riven ost kommer att överraska och glädja dem ;-)
En krämig sås som omsluter pastan gör den här rätten extra god: pastan vänds i en len sås på broccoli och mandel , där ingredienserna samspelar fint. Broccolins milda sötma och mjuka, smöriga konsistens möter de rostade mandlarnas knaprighet....
Pumpasäsongen är här! Hokkaidopumpa, vanlig pumpa och butternutpumpa – men hur tillagar man dem? Här får du ett enkelt recept som passar perfekt på hösten och vintern: en krämig soppa. Receptet passar även nybörjare. Du behöver bara koka ingredienserna...
Här är ett enkelt och gott sätt att laga kokta linser utan tryckkokare. Linser är näringsrika och mångsidiga baljväxter som passar bra med grönsaker och kött. De är dessutom glutenfria och rika på vegetabiliskt protein . Tillsammans med ris kan...
Efter några dagar med lite väl mycket av det goda finns det inget bättre än en god kålsoppa som gör gott för magen!
De hemlagade gnocchin med pumpa får sällskap av en krämig sås med Philadelphia och knapriga valnötter – en höstig rätt med fyllig och intensiv smak. Färskosten framhäver pumpans sötma , medan de hackade valnötterna bidrar med en härlig...
Pasta med champinjoner och grädde är en sådan rätt som känns både hemtrevlig och lyxig. Den krämiga, lena såsen kombinerar champinjonernas milda smak med grädde och parmesan . Medan svampen får färg i pannan och sprider sin doft av skog fylls köket...
När höst- och vinterdagarna är kalla finns det inget bättre än en god hemlagad soppa att värma sig med :-) Den är enkel att laga och ett bra sätt att få i sig säsongens grönsaker ;-) Prova kombinationen potatis och purjolök och lägg gärna till något...
När det blir kallt är det gott med varm soppa ! Vi älskar att laga krämiga grönsakssoppor , och just den här kombinationen av grönkål och potatis tycker vi är perfekt. Soppan är lätt, mättande och len i konsistensen, och så enkel att laga att du...
Ett enkelt recept på purjolökspaj med steg-för-steg-instruktioner och video. Pajen är lätt att laga och garanterat uppskattad av alla!
Letar du efter ett enkelt , värmande och gott tillbehör ? Den här potatisgratängen med champinjoner är både lätt att laga och full av smak. Mjuk potatis, champinjoner som steks med vitlök och schalottenlök och len crème fraiche gör varje tugga till...
Spaghetti al fuoco di Bacco är en fyllig och smakrik rätt skapad av kocken Luigi Ammirati , som har tolkat om den kalabriska mattraditionen med en personlig touch . Rätten lockar med en kombination av fylliga och smakrika ingredienser och bjuder...
Välj den här kikärtsoppan med spenat när du vill ha en lättlagad, värmande måltid under kyliga dagar. Kikärtorna och spenaten gör soppan mättande och välbalanserad, och den är dessutom enkel att laga. Ett bra knep för att få barn (och vuxna ;-) ) att...
En av våra favoritgrönsaker? Purjolök! Och vad lagar man helst av den? Krämig purjolök! En enkel och hälsosam rätt som uppskattas av alla runt bordet. Den passar utmärkt som tillbehör till fisk, till exempel lax , eller skaldjur som...
Letar du också efter idéer för att få hela familjen att äta grönsaker? Den här soppan kan hjälpa ;-) Tillsammans med potatis blir spenaten så god att alla i familjen gärna äter upp soppan! Här visar vi hur du lagar den, steg för steg.
En traditionell italiensk pastarätt. Conchiglioni fyllda med ricotta och spenat passar perfekt till söndagslunchen, men också vid särskilda tillfällen som påsk eller jul. Det är en komplett och matig rätt som hela familjen kommer att uppskatta....
Har du en butternutpumpa och vill laga något annat än soppa? Då är det dags att fylla den! Resultatet blir en mättande och färgstark vintermåltid. Det orange fruktköttet gör gott för både kropp och själ :-) Tillsammans med granatäpplets röda kärnor och...
Dina nya idéer för tröstmat under de kalla månaderna
Oavsett om du letar efter en idé till en snabb middag, en varm rätt att dela med andra eller helt enkelt ny inspiration till att laga mer grönsaker på vintern, är det här urvalet något för dig. Spara de här 21 vegetariska vinterrecepten redan nu och ha dem nära till hands: de blir din favoritlista med värmande rätter under de kalla månaderna. Nu behöver du bara välja vilket recept du ska börja med … för när man väl har börjat vill man bara ha mer!
Daniele Mainieri
Kommentarer
anonymous
Tråkiga bilder och lite spännande idéer