Har du en burk ricotta som står och skräpar i kylskåpet? Dessa läckra idéer kan rädda din måltid
Man använder den till pasta, paj, fyllning… och så blir det alltid lite kvar i burken. Inte tillräckligt för att laga en stor rätt, men alldeles för mycket för att slänga. Och eftersom den har en mild smak undrar man ibland hur man ska använda den utan att göra samma sak om och om igen.
Goda nyheter: ricotta är en av de ostar som är lättast att smyga in i nästan vad som helst. Den gör rätterna mjukare, krämigare och lättare i munnen, utan att ta över smaken helt. Både i salta och söta rätter kan den verkligen göra allt :)
I pastarätter ersätter den grädden på två minuter
Om du har en öppnad burk ricotta är pasta säkert det snabbaste alternativet. Det räcker med att blanda ricottan med lite kokvatten, citron, peppar, parmesan eller några färska örter för att få en krämig sås utan ansträngning.
Det vi gillar är att såsen omsluter pastan utan att tynga ner den. Med valnötter, pistagenötter, rökt lax, zucchiniblommor eller helt enkelt lite citronskal blir den genast mer aromatisk. Det är den perfekta rätten för kvällar när man vill äta gott, men utan att behöva ta fram 1001 kastruller ;)
En vegetarisk förrätt med en delikat smak. Citronens syrlighet passar bra ihop med ricottans fräscha, krämiga smak och skapar en perfekt balans. Pasta med ricotta och citron kan tillagas på bara 20 minuter, är mycket lättsmält och kan...
Pasta med ricottagrädde och basilika är det perfekta alternativet för en snabb och mycket god middag . En unik och oemotståndlig rätt som tillagas på några minuter. Den gudomliga kombinationen av ingredienser har resulterat i en intensiv och...
Pasta med ricotta och valnötter är en tidlös klassiker och en förrätt som i sin enkelhet rymmer en överraskande mångsidighet . Den krämiga ricottan möter valnötternas krispighet och skapar en oemotståndlig kontrast mellan olika texturer . Den...
Välsmakande och mycket snabb att tillaga. Pasta med lax och ricottaost är en förrätt som du alltid bör överväga när du har ont om tid men vill bjuda på en välsmakande förrätt . Vanligtvis tillagas pasta med lax med grädde eller Philadelphiaost ,...
En aptitretande förrätt som är mycket enkel att tillaga. Spaghettin är inlindad i en lätt, sammetslen kräm gjord på ricottaost, pumpablommor, basilika och riven parmesanost, och en touch av krispighet ges av hackade pistagenötter som tillsätts i...
Som fyllning gör den allt mer smältande
Ricotta är också perfekt som fyllning. Ravioli, conchiglioni, cannelloni, salta pannkakor, grönsaker… den ger en mjuk och krämig konsistens som passar utmärkt ihop med spenat, zucchini, svamp, pumpa eller örter.
Det är på sätt och vis den magiska ingrediensen i husmanskost. Man blandar, fyller, gräddar i ugnen eller steker i pannan, och resultatet ger genast intrycket av en generös rätt, tillagad med kärlek. Till och med en enkel fylld deg blir mycket mer elegant med en ricottafyllning :-)
Vårt lilla tips: tänk på att krydda ordentligt. Ricotta är mild, så den passar utmärkt med salt, peppar, citron, muskot, parmesan eller färska örter.
Du kan göra ravioli precis som i Italien! Här är beviset med detta enkla steg-för-steg-recept :-) Hemlagad ravioli, från degen till fyllningen, allt gjort med lätthet - vem kan begära mer? Fördelen med det här receptet är att det kan göras på hur många...
En traditionell första kurs i det italienska köket. Ricotta- och spenatfyllda conchiglioni är perfekta för söndagslunch men också för speciella tillfällen som påsk eller jul: en komplett och näringsrik maträtt som hela familjen kommer att älska....
Doftande, krämiga och omslutande: bakade conchiglioni fyllda med ricotta, zucchini och citron är den perfekta rätten för att göra även den enklaste lunch till något speciellt . Den här versionen av fyllda conchiglioni är slående för sin perfekta...
Cannelloni med pesto är en rik och omslutande förrätt, perfekt för dig som älskar intensiva smaker och mjuka konsistenser. Den krämiga fyllningen av ricottaost, parmesanost och basilikapesto ger en smakexplosion som förstärks av en sammetslen...
Crespelle med ricotta och svamp är en elegant och krämig förrätt, perfekt för dig som älskar omslutande smaker och vegetarisk matlagning utan att göra avkall på läckerheten. Crespelle görs med en slät sm et av mjöl, ägg, mjölk och smör, som...
I lasagne och gratänger gör den fyllningen lättare
Om du gillar rätter som smälter i munnen men inte är för tunga är ricotta ett utmärkt val. I lasagne kan den ersätta en del av bechamelsåsen eller blandas med grönsaker för att skapa en mildare fyllning.
Tillsammans med spenat, zucchini, kronärtskockor eller till och med pesto ger den en krämig konsistens utan att man behöver tillsätta mycket grädde. Dessutom passar den utmärkt ihop med tomat, parmesan och mozzarella. Man kan alltså säga att den passar perfekt i italienska rätter ;)
Det är också en bra idé när man har gäster: man förbereder rätten i förväg, sätter in den i ugnen i sista stund, och alla njuter av måltiden.
Vad står på menyn den här lunchen? Vegetarisk lasagne ! Men det är inte tal om att utelämna smakerna, inte en chans! Här kan vi försäkra dig om att du kommer att älska kombinationen av ricotta och spenat . Resultatet blir extra smältande i munnen och...
För en tröstande familjemåltid som är lätt att laga, välj lasagne! Men dagens recept är inte bara vilken lasagne som helst: den här är glutenfri! Pastan är ersatt av zucchinistrimlor! Ett bra sätt att få hela familjen att äta grönsaker ;-) När det...
Maträtten par excellence är lasagne! Klassikern är allas favorit, men det finns några riktigt bra alternativa versioner som vi älskar! Prova därför vår fantastiska lasagne med kronärtskockor och ricottaost. En smakrik och delikat rätt som passar...
Som aperitif kan den serveras som ett snabbt pålägg eller ätas som en smårätt på en spett!
Du behöver inte vänta till middagen för att använda ricotta! Till aperitifen går den lätt att förvandla till en dipp eller ett smörgåspålägg.
Man kan blanda den med parmesan, citron, färska örter, lite olivolja, peppar, hackade nötter… Sedan serverar man det hela med grissini, rostat bröd eller råkost. Det är fräscht, enkelt och ett trevligt alternativ till färdiga smörgåspålägg.
Och om du vill ha en lite mer originell aperitif kan du till och med forma ricottan till små bollar. Det ser snyggt ut på bordet, är lätt att förbereda i förväg och alla kan plocka åt sig precis som de vill :)
Ett snabbt och enkelt recept för en aperitif: ricottaköttbullar. Det här receptet smälter inte bara i munnen, utan du kan också bjuda dina gäster på olika smaker. Pistaschmandlar, mandlar, valnötter eller till och med gräslök för de nötallergiska -...
Letar du efter en aptitretare som är en förändring från chips ? Dessa ostbollar är klara på bara några minuter och blir alltid en hit. De är gjorda av ricotta och parmesan , är fräscha, smälter i munnen och kan anpassas i det oändliga: rulla dem i...
Vill du ha en överraskning redan från början av Halloweenkvällen ? Dessa pumpaformade ostbollar är lika söta som de är lätta att göra! Blanda ricotta och parmesan , krydda efter smak, forma till bollar, rulla i paprika för färg och lägg till en...
Letar du efter något enkelt att förbereda för aperitif ? Dessa hemlagade örtkryddade brödpinnar är ett utmärkt alternativ;) På bara några minuter har du krispiga, doftande pinnar! Tillagning i luftfryser gör dem snabba att göra, utan att du...
På pajer och smörgåsar blir det snabba måltider
Ricotta på en smörgås är verkligen något man borde göra oftare. Man bredar ut den på rostat bröd, lägger till grönsaker, rökt lax, ett ägg, lite örter, en skvätt olivolja… och vips är måltiden klar på några minuter.
Det passar utmärkt med friska smaker: gurka, citron, basilika, rucola, sparris, rödbetor… Men också med mildare grönsaker som butternutpumpa. Resultatet blir en vacker, näringsrik smörgås som passar perfekt till en sallad.
Det är precis den typ av recept som man älskar när man vill äta något gott utan att behöva laga mat på allvar!
Perfekta till brunch, du kommer att bli överraskad av dessa smörgåsar toppade med ricotta, butternut och ägg. De är enkla att göra och kan även avnjutas med en blandad sallad till lunch :-) Allt du behöver för en färgglad, vegetarisk måltid!
För en uppfriskande touch av sommar, prova denna tårta med ricotta, gurka och rökt lax ! Det är den perfekta kombinationen för soliga dagar: ricottans sötma, gurkans fräschör och den rökta laxens delikata smak kombineras perfekt. Den här pajen är...
Är du sugen på ett snabbt, enkelt och smakrikt recept? Dessa sparris-tartiner uppfyller alla krav: krispiga, krämiga och med den där lilla syran som gör hela skillnaden. Här möter lätt brynt sparris en ricotta ricotta, kryddad med några skal...
Som efterrätt ger den en otrolig mjukhet
Ja, ricotta passar inte bara i salta rätter! Som dessert gör den underverk. Den ger kakor en smältande konsistens, gör cheesecakes mjukare och gör det möjligt att skapa läckra desserter utan att nödvändigtvis behöva tillsätta mycket smör.
Man kan kombinera den med vanilj, citron, choklad, bär eller körsbär. Den tillför den där lilla friska och krämiga touchen som gör desserterna till en riktig höjdpunkt efter måltiden.
Om du har en burk som ska göras slut är en ricottakaka därför en mycket bra idé. Enkel, prisvärd och perfekt både som mellanmål och som dessert.
För en lätt , glutenfri tårta, gör den här läckra ricottatårtan som kräver (håll i hatten!) bara 4 ingredienser , och du behöver inte väga dem ;-) För en skuldfri gourmetpaus kommer den här ultrasmältande kakan säkert att bli en hit hos dina...
På Petichef älskar vi cheesecakes , men vi vet att på grund av deras fett- och kaloriinnehåll är de ett nöje som ska avnjutas med måtta ... Eller ännu bättre, med en hälsosammare version! Tror du inte att det är möjligt? Ta en titt på detta recept,...
Är du också ett fan av cheesecake? Här är ett nytt recept som borde göra dig glad: ricotta- och vaniljcheesecake! Allt på en botten gjord av speculooskex och toppad med karamell/jordnötter. Det räcker med att säga att du kommer att få en godbit till...
Ricotta är faktiskt mycket mer mångsidig än man skulle kunna tro
Den kan bli en pastasås, en krämig fyllning, en bas för ett smörgåspålägg, en lasagnefyllning, en snabb smörgås eller till och med en saftig efterrätt.
Det viktigaste är att inte låta den stå ensam längst bak i kylskåpet och tänka ”det får jag se senare”. Med lite citron, några örter, pasta eller en pajdeg kan den rädda en måltid på några minuter!
Adèle Peyches
Kommentarer