Har du en burk ricotta som står och skräpar i kylskåpet? Dessa läckra idéer kan rädda din måltid
Man använder den till pasta, paj, fyllning… och så blir det alltid lite kvar i burken. Inte tillräckligt för att laga en stor rätt, men alldeles för mycket för att slänga. Och eftersom den har en mild smak undrar man ibland hur man ska använda den utan att göra samma sak om och om igen.
Goda nyheter: ricotta är en av de ostar som är lättast att smyga in i nästan vad som helst. Den gör rätterna mjukare, krämigare och lättare i munnen, utan att ta över smaken helt. Både i salta och söta rätter kan den verkligen göra allt :)
I pastarätter ersätter den grädden på två minuter
Om du har en öppnad burk ricotta är pasta säkert det snabbaste alternativet. Det räcker med att blanda ricottan med lite kokvatten, citron, peppar, parmesan eller några färska örter för att få en krämig sås utan ansträngning.
Det vi gillar är att såsen omsluter pastan utan att tynga ner den. Med valnötter, pistagenötter, rökt lax, zucchiniblommor eller helt enkelt lite citronskal blir den genast mer aromatisk. Det är den perfekta rätten för kvällar när man vill äta gott, men utan att behöva ta fram 1001 kastruller ;)
En vegetarisk pastarätt med mild smak. Citronens syrlighet passar fint ihop med ricottans fräscha, krämiga smak och skapar en perfekt balans. Pasta med ricotta och citron är klar på bara 20 minuter, är lättsmält och kan varieras med olika...
Pasta med ricotta och basilika är perfekt för en snabb och riktigt god middag . En mättande och oemotståndlig rätt som tillagas på bara några minuter. Den gudomliga kombinationen av ingredienser ger en intensiv och välbalanserad smak. Rätten är...
Pasta med ricotta och valnötter är en tidlös klassiker och en enkel pastarätt med överraskande mångsidighet . Den krämiga ricottan möter de knapriga valnötterna och skapar en oemotståndlig kontrast mellan olika texturer . Ricottans milda smak...
Välsmakande och snabb att tillaga. Pasta med lax och ricotta är en rätt att ha i åtanke när du har ont om tid men ändå vill bjuda på en smakrik pastarätt . Pasta med lax tillagas vanligtvis med grädde eller Philadelphiaost . Kombinationen med...
En aptitretande och superenkel rätt att laga. Spaghettin är inbäddad i en lätt och sammetslen kräm gjord på ricotta, zucchiniblommor, basilika och riven parmesan. Hackade pistagenötter tillsätts på slutet för en härligt krispig kontrast. Prova...
Som fyllning gör den allt mer smältande
Ricotta är också perfekt som fyllning. Ravioli, conchiglioni, cannelloni, salta pannkakor, grönsaker… den ger en mjuk och krämig konsistens som passar utmärkt ihop med spenat, zucchini, svamp, pumpa eller örter.
Det är på sätt och vis den magiska ingrediensen i husmanskost. Man blandar, fyller, gräddar i ugnen eller steker i pannan, och resultatet ger genast intrycket av en generös rätt, tillagad med kärlek. Till och med en enkel fylld deg blir mycket mer elegant med en ricottafyllning :-)
Vårt lilla tips: tänk på att krydda ordentligt. Ricotta är mild, så den passar utmärkt med salt, peppar, citron, muskot, parmesan eller färska örter.
Ravioli som i Italien – visst går det! Här är beviset: ett recept som alltid lyckas, förklarat steg för steg :-) Gör egen ravioli från pastadeg till fyllning på ett enkelt sätt – vad mer kan man önska? Fördelen med det här receptet är att du kan...
En traditionell förstarätt från det italienska köket . Conchiglioni fyllda med ricotta och spenat passar perfekt till söndagsmiddagen , men också vid speciella tillfällen som påsk eller jul. Det är en komplett och näringsrik rätt som hela...
Doftande, krämiga och härligt fylliga: ugnsbakade conchiglioni fyllda med ricotta, zucchini och citron är den perfekta rätten för att förvandla även den enklaste lunchen till något speciellt . Den här versionen av fyllda conchiglioni bjuder på en...
Cannelloni med pesto är en fyllig och smakrik huvudrätt, perfekt för dig som älskar intensiva smaker och mjuka konsistenser. Den krämiga fyllningen med ricotta, Parmigiano Reggiano och basilikapesto bjuder på en smakexplosion som förstärks av en...
Crespelle med ricotta och svamp är en elegant och krämig huvudrätt, perfekt för dig som älskar fylliga smaker och vegetarisk mat utan att göra avkall på det goda. Crespellen görs av en slät smet med mjöl, ägg, mjölk och smör och steks i panna till...
I lasagne och gratänger gör den fyllningen lättare
Om du gillar rätter som smälter i munnen men inte är för tunga är ricotta ett utmärkt val. I lasagne kan den ersätta en del av bechamelsåsen eller blandas med grönsaker för att skapa en mildare fyllning.
Tillsammans med spenat, zucchini, kronärtskockor eller till och med pesto ger den en krämig konsistens utan att man behöver tillsätta mycket grädde. Dessutom passar den utmärkt ihop med tomat, parmesan och mozzarella. Man kan alltså säga att den passar perfekt i italienska rätter ;)
Det är också en bra idé när man har gäster: man förbereder rätten i förväg, sätter in den i ugnen i sista stund, och alla njuter av måltiden.
Vad står på menyn till lunch? Vegetarisk lasagne ! Men inte tänker vi låta smaken komma i andra hand, inte! Vi kan lova att du kommer att älska kombinationen av ricotta och spenat . Resultatet blir extra krämigt och framför allt riktigt värmande...
För en riktigt värmande familjemåltid som är enkel att laga kan du välja lasagne! Men dagens recept är inte vilken lasagne som helst – den här är glutenfri! Pastan ersätts nämligen med zucchiniskivor! Ett bra sätt att få hela familjen att äta grönsaker...
Maträtten par excellence är lasagne! Klassikern är allas favorit, men det finns några riktigt bra alternativa versioner som vi älskar! Prova därför vår fantastiska lasagne med kronärtskockor och ricottaost. En smakrik och delikat rätt som passar...
Som aperitif kan den serveras som ett snabbt pålägg eller ätas som en smårätt på en spett!
Du behöver inte vänta till middagen för att använda ricotta! Till aperitifen går den lätt att förvandla till en dipp eller ett smörgåspålägg.
Man kan blanda den med parmesan, citron, färska örter, lite olivolja, peppar, hackade nötter… Sedan serverar man det hela med grissini, rostat bröd eller råkost. Det är fräscht, enkelt och ett trevligt alternativ till färdiga smörgåspålägg.
Och om du vill ha en lite mer originell aperitif kan du till och med forma ricottan till små bollar. Det ser snyggt ut på bordet, är lätt att förbereda i förväg och alla kan plocka åt sig precis som de vill :)
Ett enkelt och snabbt recept på småplock till aperitifen: ricottabollar. De är inte bara härligt krämiga, utan du kan också bjuda gästerna på flera olika smaker. Pistagenötter, mandlar, valnötter eller gräslök för den som är allergisk mot nötter –...
Letar du efter en annorlunda aptitretare än chips ? De här ostbollarna är klara på bara några minuter och gör alltid succé. De är gjorda på ricotta och parmesan , fräscha och krämiga, och går att variera i det oändliga: rulla dem i paprikapulver,...
Vill du överraska gästerna redan i början av Halloweenkvällen med dessa recept som förvandlar din Halloweenkväll ? De här små ostbollarna i form av pumpor är lika söta som de är enkla att göra! Blanda ricotta och parmesan , krydda efter smak, forma...
Letar du efter ett krispigt och hälsosamt snack som blir klart på några minuter? Grissini, eller brödpinnar, tillagade i airfryer är perfekta när du vill laga något enkelt utan att kompromissa med smaken. Med få ingredienser och en touch av...
På pajer och smörgåsar blir det snabba måltider
Ricotta på en smörgås är verkligen något man borde göra oftare. Man bredar ut den på rostat bröd, lägger till grönsaker, rökt lax, ett ägg, lite örter, en skvätt olivolja… och vips är måltiden klar på några minuter.
Det passar utmärkt med friska smaker: gurka, citron, basilika, rucola, sparris, rödbetor… Men också med mildare grönsaker som butternutpumpa. Resultatet blir en vacker, näringsrik smörgås som passar perfekt till en sallad.
Det är precis den typ av recept som man älskar när man vill äta något gott utan att behöva laga mat på allvar!
Perfekt till brunch – de här toastarna med ricotta, butternutpumpa och ägg är riktigt goda. De är enkla att laga och passar också utmärkt tillsammans med en sallad till lunch :-) En färgglad och vegetarisk måltid!
För en uppfriskande smak av sommar, prova den här pajen med ricotta, gurka och rökt lax ! Det är den perfekta kombinationen för soliga dagar: ricottans milda smak, den fräscha gurkan och den delikata smaken av rökt lax passar utmärkt ihop. Den här...
Sugen på ett enkelt och snabbt recept fullt av smak? Den här sparristoasten har allt: krispigt bröd, krämig ricotta och en liten syrlig touch som gör hela skillnaden. Här möter lätt brynt sparris len ricotta smaksatt med citronsaft, citronskal...
Som efterrätt ger den en otrolig mjukhet
Ja, ricotta passar inte bara i salta rätter! Som dessert gör den underverk. Den ger kakor en smältande konsistens, gör cheesecakes mjukare och gör det möjligt att skapa läckra desserter utan att nödvändigtvis behöva tillsätta mycket smör.
Man kan kombinera den med vanilj, citron, choklad, bär eller körsbär. Den tillför den där lilla friska och krämiga touchen som gör desserterna till en riktig höjdpunkt efter måltiden.
Om du har en burk som ska göras slut är en ricottakaka därför en mycket bra idé. Enkel, prisvärd och perfekt både som mellanmål och som dessert.
För en lätt och glutenfri kaka kan du baka den här läckra ricottakakan . Den kräver (håll i hatten!) bara 4 ingredienser , och du behöver inte ens väga dem – hur bra är inte det? ;-) Den här härligt krämiga kakan passar perfekt till en lyxig...
På Petichef älskar vi cheesecakes , men vi vet att de bör avnjutas med måtta på grund av sitt innehåll av fett och kalorier … Eller ännu bättre: välj en hälsosammare variant! Tror du inte att det går? Ta en titt på det här receptet på...
Älskar du också cheesecake? Här är ett nytt recept som kommer att göra dig glad: cheesecake med ricotta och vanilj! Den har en botten av speculooskex och toppas med karamell och jordnötter. En riktigt god dessert ;-) Här nedan hittar du alla...
Ricotta är faktiskt mycket mer mångsidig än man skulle kunna tro
Den kan bli en pastasås, en krämig fyllning, en bas för ett smörgåspålägg, en lasagnefyllning, en snabb smörgås eller till och med en saftig efterrätt.
Det viktigaste är att inte låta den stå ensam längst bak i kylskåpet och tänka ”det får jag se senare”. Med lite citron, några örter, pasta eller en pajdeg kan den rädda en måltid på några minuter!
Adèle Peyches
Kommentarer