Aptitretare - sida 5

Ingredienser: 2 rektangulära smördegsplattor 150 g färskost salt peppar 1 ägg (uppvispat) 40 g gröna oliver 40 g soltorkade tomater 40 g pesto

Ingredienser: 2 ägg 12,5 cl olivolja Fleur de sel

Ingredienser: 500 g blomkål (rensad) 2 ägg 40 g parmesanost 4 matskedar mjöl 2 msk ströbröd 1 matsked persilja (hackad) peppar efter smak salt efter smak

Ingredienser: 20 g havregryn 80 ml mjölk (från djur eller växter – eller vatten) 8 g chiafrön 1 tsk agavesirap (eller annat sötningsmedel) 60 g petit suisse-ost...

Ingredienser: 1 zucchini 50 g mjöl 2 uppvispade ägg 50 g ströbröd olivolja

Ingredienser: 30 körsbärstomater 1 mozzarellakula 2 msk pesto mjöl 2 ägg ströbröd frityrolja

Ingredienser: Till cirka 15 rullar: 1 bovetegalett 3 skivor rökt lax 80 g färskost 1 tsk hackad gräslök

Ingredienser: 12 skivor vitt formbröd 150 g Roquefortost 12 valnötskärnor Honung

Ingredienser: 150 g rilletter 3 skivor formbröd 12 cornichoner

Ingredienser: 3 pitabröd 1 liten gurka 6 skivor rökt lax 300 g Philadelphia (färskost) 1 knippe gräslök Körsbärstomater

Ingredienser: 12 brödskivor 3 msk pesto 1 vitlöksklyfta 4 soltorkade tomater parmesanost

Ingredienser: 20 körsbärstomater 100 g socker sesamfrön

Ingredienser: 150 g mjöl 5 g salt 30 ml olja 30 ml mjölk 45 ml vatten 250 g emmentalerost

Ingredienser: 6 korvar 1 msk olja 1 msk sojasås 2 msk honung

Ingredienser: Chouxdeg: 80 g mjöl 50 g smör 13 cl vatten 2 ägg 1 ägg till pensling 1 tsk salt 300 g foie gras 100 g lökconfit

Ingredienser: 6 ark filodeg 1/2 purjolök 150 g pilgrimsmusslor (utan rommen) pinjenötter olivolja 1/2 citron

Ingredienser: 1 rulle smördeg 3 msk tomatsås sesamfrön 1 ägg

Ingredienser: Rödbetskräm: 100 g mascarpone 200 g kokta rödbetor 8 cl vispgrädde Ruccolamousse: 60 g ruccola 15 cl vispgrädde (30 % fett) salt peppar smör

Ingredienser: 200 g vita bönor tillagade på auvergnatiskt vis (Raynal et Roquelaure) 3 msk mjöl färsk koriander olja

Ingredienser: 12 stora champinjoner 12 vaktelägg salt peppar provensalska örter

Ingredienser: Degen: 280 g vetemjöl 1 msk socker 1 tsk salt 10 g färsk jäst 12 cl mjölk 6 cl vatten 30 g smör Fyllningen: 4 msk tomatsås 2 skivor kokt skinka 100...

Ingredienser: 4 ark brickdeg 200 g färskost, till exempel St Môret 6 skivor Bündnerfleisch 1 schalottenlök 1 näve pinjenötter färsk basilika olivolja salt peppar

Ingredienser: 125 g mozzarellabollar 3 skivor lufttorkad skinka 2–3 soltorkade tomater olivolja färsk basilika

Ingredienser: Strutar med Bündnerfleisch: 4 filodegsark 200 g färskost, till exempel St Môret 6 skivor Bündnerfleisch 1 schalottenlök 1 näve pinjenötter färsk...