Italienska köket

Ingredienser: Till såsen: 500 ml passerade tomater 1/2 liten lök extra jungfruolivolja Till köttbullarna: 200 g fläskfärs 200 g kalvfärs 2 ägg 100 g brödinkråm...

Ingredienser: 1 baguette 3 teskedar grön pesto 4 skivor mortadella 1 näve rucola 4 soltorkade tomater 200 g burrata 1 skvätt olivolja 1 skvätt balsamvinäger...

Ingredienser: 250 ml vispgrädde 250 ml standardmjölk 75 g strösocker 6 g gelatinblad 1 tesked vaniljarom Till garnering: pistagekräm (eller pistagepasta), efter...

Ingredienser: 600 g aubergine 450 ml tomatsås 60 g riven parmesanost 1 lök (ca 60 g) 200 g mozzarella Basilika efter smak Till fritering: Neutral frityrolja

Ingredienser: 150 g pärldinkel 1 stor zucchini 1 liten aubergine 12 körsbärstomater 90 g grekisk yoghurt 1 citron (obehandlad) 10 färska myntablad Extra...

Ingredienser: 200 g pasta (vi använde mezze maniche) 100 g stracciatella 250 g passerade tomater 4 färska basilikablad 1 vitlöksklyfta Riven parmesan efter smak...

Ingredienser: 150 g orzo-pasta 1 laxfilé (här 130 g, fryst) 1/2 citron (juice + zest) 10 g ruccolasallad 1 zucchini (230 g här) 20 g pinjenötter 2 msk olivolja...

Ingredienser: 200 g pasta (vi använder spaghetti) 1 aubergine 180 g körsbärstomater 1 vitlöksklyfta 25 g riven parmesan 12 skalade mandlar extra jungfruolivolja...

Ingredienser: 180 g pasta (vi använder rigatoni) 1 medelstor zucchini 1 helt ägg 1 äggula 60 g riven pecorino (eller parmesan) ost Olivolja efter smak Salt efter...

Ingredienser: 150 g lasagneplattor (ca) 250 g färsk lax (utan skinn) 160 g burrata 40 g skalade, osaltade pistagenötter Riven parmesan efter smak Till...

Ingredienser: Till mördegen: 350 g mjöl 1 helt ägg 1 äggula 150 g socker 150 g smör (eller margarin) 1/2 påse bakpulver Till dekorationen: Cirka 350 g...

Ingredienser: 190 g spaghetti 180 g körsbärstomater 15 g pinjenötter 35 g riven Parmigiano Reggiano 1 vitlöksklyfta Extra jungfruolivolja efter smak Färsk...

Ingredienser: 420 g kort pasta (t.ex. ditalini rigati) 500 g torkade borlottibönor 1 lök 1 potatis 1 morot 1 selleristjälk 1 buljongtärning (grönsaks- eller...

Ingredienser: 180 g pasta (vi använder fusilli) 1/2 huvud radicchio 50 g speck 1 liten lök 70 g färskost (till exempel Philadelphia) 8 valnötskärnor 20 g riven...

Ingredienser: 180 g pasta 250 g champinjoner 150 ml grädde 30 g riven parmesanost 1 vitlöksklyfta 30 g vitt vin 1 klick smör Olivolja efter smak Svartpeppar...

Ingredienser: Såsen: 3 msk olivolja (ungefär) 70 g lök (1) 100 g morot (1) 50 g stjälkselleri (1) 1 tsk torkad rosmarin (valfritt) 500 g nötfärs 1 dl rödvin 600...

Ingredienser: 225 g kokta rödbetor Fyllning: 250 g ricotta 1 citron (rivet skal) salt och peppar 1 matsked olivolja 15 g ruccola (+/-) Sås: 125 g grekisk yoghurt...

Ingredienser: 10 torkade cannelloni (eller färska pastaplattor att rulla) 250 g ricotta 30 g riven parmesanost (+20 g för gratinering) 5 matskedar pesto salt...

Ingredienser: 400 g spaghetti 2 chilifrukter 3 vitlöksklyftor 80 g olivolja Salt efter smak

Ingredienser: 190 g pasta (vi använder fusilli) 50 g urkärnade svarta oliver (cirka 18 st) 300 g krossade tomater (eller passerade tomater) Lök efter smak...

Ingredienser: 280 g vetemjöl (tipo 00) 80 g socker 90 g rödvin 60 g olivolja 5 g bakpulver Till garnering: strösocker

Ingredienser: 1 aubergine 6 skivor bacon (eller kokt skinka) riven mozzarellaost efter smak peppar efter smak Olivolja efter smak

Ingredienser: 30 ml gin 30 ml bitter (till exempel Campari) 30 ml röd vermouth (till exempel Martini Rosso) 1 apelsinskiva is

Ingredienser: 2 röda paprikor 2 vitlöksklyftor 35 g extra jungfruolivolja torkad rosmarin efter smak salt efter smak