32 recept med pumpa för dig som tror att du redan har provat allt (men hälften av dem visste du inte ens fanns)
Pumpan är en av kökets diskreta stjärnor: prisvärd, näringsrik och otroligt mångsidig.
Den passar i rätter som är lätta eller krämiga, söta eller salta, enkla eller överraskande. Den kan bli en förrätt, huvudrätt, dessert och till och med en dryck. Och fröna ska inte heller glömmas bort – de blir ett knaprigt och smakrikt mellanmål.
I den här artikeln får du veta hur du kan ta vara på den här råvaran till fullo, med idéer som passar alla smaker.
1. Förrätter, sallader och snacks som bevisar att det går långt utöver soppa
Pumpan är en av de råvaror som lyfter en rätt utan att ta över – mångsidig, näringsrik och färgstark. Om du tror att den bara passar i varma och mustiga rätter är det dags att tänka om. Rostad, grillad eller i råa, välkryddade tärningar passar den också utmärkt i lätta, fräscha och överraskande rätter. Delikata förrätter, kreativa sallader, hälsosamma snacks … allt med pumpans söta, jordiga smak i huvudrollen.
Letar du efter en god hösträtt som imponerar på alla? Då måste du prova våra pumpabollar i airfryer! Med få enkla ingredienser som är lätta att hitta kan du snabbt laga en god vegetarisk rätt som passar vid många tillfällen. Pumpans sötma passar...
Letar du efter ett originellt, lite festligare och samtidigt hälsosamt snacks? Då passar pumpachips i airfryer perfekt. Pumpans naturliga sötma får sällskap av svartpeppar och blir till en oemotståndlig delikatess som överraskar redan vid första...
Pumpa- och fetaoströra med honung är en oemotståndlig kombination av smaker och texturer – sofistikerad och värmande, och lika god som tilltugg som till förrätt . Servera den med bröd , rostat bröd eller kex, eller använd den som fyllning i...
Vi har hittat det perfekta tillbehöret: hasselbackad butternutpumpa! Den är lätt att laga och full av smak – hemligheten ligger i snitten ;-) Sedan är det bara att ställa in den i ugnen, så är det snart dags att äta ;-) Här hittar du alla detaljer om...
På vintern behöver tallriken inte vara tråkig! Gör en färgglad sallad med orange butternutpumpa, gul potatis, grön sallad och rosa rädisor. Toppa med fetaost i tärningar för en mjuk och salt kontrast :-)
Den krämiga butternutpumpan får ett knaprigt täcke av smuldeg och hackade hasselnötter. En färgstark, matig smulpaj som passar fint som tillbehör till kött och fisk.
Ett enkelt sätt att tillaga hokkaidopumpa är att rosta den i ugnen. Den blir härligt mjuk och passar perfekt som tillbehör till kött och fisk eller att äta precis som den är. Krispiga kikärter, aromatisk rosmarin, knapriga pinjenötter och krämig...
Vi på Ptitchef älskar sallader och vill förstås inte vara utan dem ens under hösten och vintern. Därför byter vi ut de råa grönsakerna mot säsongens grönsaker och kombinerar rödkål, rödbetor och butternutpumpa med linser och persilja. Ett enkelt,...
Perfekt till brunch – de här mackorna med ricotta, butternutpumpa och ägg är riktigt goda. De är enkla att göra och passar också utmärkt att servera med en sallad som måltid :-) En färgglad och vegetarisk måltid!
2. Huvudrätter med pumpa: krämiga, gyllene och smakrika recept
När pumpan blir huvudrätt visar den vilken riktig comfort food den kan vara. Den ger risotto fyllighet, pasta krämighet och matpajer stadga, och kan till och med ersätta kött på ett utmärkt sätt. Ugnsbakad eller tillagad på spisen, i vegetariska rätter eller tillsammans med kött och ost, garanterar den alltid djup smak, sammetslen konsistens och en aptitretande presentation. En enkel råvara som förvandlar varje måltid till något speciellt.
Vad sägs om att samlas kring en god måltid med familjen i dag? När hösten gör sitt intåg får kylan oss att längta efter värmande mat. Därför värmer vi oss med den här brasilianska rätten: Camarão na moranga. En urholkad pumpa fylls med en krämig sås...
De hemlagade gnocchin med pumpa får sällskap av en krämig sås med Philadelphia och knapriga valnötter – en höstig rätt med fyllig och intensiv smak. Färskosten framhäver pumpans sötma , medan de hackade valnötterna bidrar med en härlig...
Pumpalimpa med svamp och scamorzaost är en enkel och smakrik vegetarisk huvudrätt, perfekt till höstens luncher och middagar . Den görs av en mjuk blandning av pumpa och potatis , som får stadga av Parmigiano Reggiano och ströbröd, och fylls med...
Färsk pasta med butternutpumpa är ett perfekt exempel på ett enkelt och gott recept :) Med bara två ingredienser – butternutpuré och mjöl – får du en hemlagad och lite annorlunda pasta utan avancerad utrustning. Butternutpumpans naturliga sötma ger...
Låt dig frestas av denna tatinpaj med hokkaidopumpa, getost och honung – en riktig höstfavorit! Den mjuka pumpan, den krämiga getosten och den söta honungen passar perfekt ihop och ger en smak som är både mild och smakrik . Den här upp-och-nedvända...
Den vegetariska parmigianan med pumpa bjuder på en fyllig och rund smak, perfekt för dig som uppskattar milda och välbalanserade smaker . Den gyllene, gratinerade ytan med smält ost bildar en inbjudande kontrast till pumpans klara orange färg, som...
Trött på att äta pumpa i soppa ? Prova pumpa i en paj ! Vi lovar att du inte blir besviken ;-) En vegetarisk paj som är superenkel att laga. Servera den gärna med en blandad sallad. Blir det något över kan du lägga det i en lufttät matlåda till...
En typisk italiensk pastarätt som är perfekt för hösten. Pumpans söta smak passar utmärkt ihop med den kraftiga smaken av salsiccia i små bitar . Resultatet är en välbalanserad rätt som får det att vattnas i munnen och som du gärna vill laga igen....
När hemlagad pasta möter en smakrik fyllning blir resultatet caramelle! Pastaknyten formade som godisbitar och fyllda med ricotta och pumpa – en fröjd för både öga och gom. Gör både pastadegen och fyllningen själv. Det är inte alls komplicerat, och...
Vad sägs om att använda butternutpumpa till mer än bara soppor och puréer? Byt ut hamburgerbrödet mot skivor av butternutpumpa! Du får en mjuk och smakrik burgare ;-) Till fyllningen väljer du själv det du gillar bäst. Här har vi valt en...
När hösten just har börjat är det dags för savojardisk fondue ! Varför inte tillaga den direkt i en hokkaidopumpa ? Ett nytt sätt att njuta av den här uppskattade pumpan :-) Ett superenkelt och festligt recept som dina gäster kommer att älska....
Ett nytt sätt att tillaga butternutpumpa: gör en sås till pastan! Först mixas pumpabitarna till en puré, som sedan blir en sås när du blandar i sojagrädde. En superenkel rätt som blir härligt värmande! Perfekt för en söndagskväll eller en kylig höst-...
Har du idétorka kring pumpa? Skippa soppor och puréer och testa courgiflette! Den här enkla rätten kräver bara fyra ingredienser och kan mäta sig med klassisk tartiflette ;-) Här ersätter vi den traditionella potatisen med det lite sötare fruktköttet...
Har du en butternutpumpa och vill laga något annat än soppa? Då är det dags att fylla den! Resultatet blir en mättande och färgstark vintermåltid. Det orange fruktköttet gör gott för både kropp och själ :-) Tillsammans med granatäpplets röda kärnor och...
3. Pumpadesserter: hemlagade, krämiga och kryddiga godbitar
Pumpans naturliga sötma kommer till sin rätt i desserter på ett förvånansvärt elegant sätt. Den passar särskilt bra ihop med kryddor som kanel, muskot och ingefära, och ger väldoftande och värmande sötsaker med den där hemlagade känslan som värmer själen. Oavsett om den används i saftiga kakor, krämiga puddingar, kompotter eller till och med frysta desserter visar pumpan att den också kan avsluta måltiden på bästa sätt – och med massor av smak.
Har du precis lagat en butternutsoppa eller gratäng men har fortfarande pumpa över? Den var ju ganska stor också! För att ta till vara på resterna av butternutpumpa föreslår vi inget salt recept, utan i stället en dessert ! Du kan vara lugn: det...
Den här lättbakade, krämiga pumpakakan med kokosmjölk har en välbalanserad smak och blir snabbt en favorit. Den är dessutom både smör- och glutenfri. Kolla om du har ingredienserna hemma och baka den redan i dag!
Hösten bjuder varje år på nya grönsaker. Den här gången lyfter vi fram pumpan – i form av en söt paj. Nu sätter vi igång!
4. Pumpadrycker: latte, drinkar och vitaminer i en klunk
Ja, pumpa går också att dricka – och med stil. Den ger smoothies fyllighet, kryddade latte värme, drinkar med rom eller cachaça en aromatisk ton och färskpressade juicer en extra charm. Krämig, len och lätt söt förvandlar den varje klunk till en oväntat värmande och originell upplevelse.
Som ni vet älskar vi Spritz ! Oavsett om den görs med limoncello , granatäpple eller fläderblomslikör går den här drinken att variera i det oändliga och den passar till alla årstider . I dag bjuder vi på en variant med höst- och vintersmaker,...
Du har säkert sett trenden med Starbucks pumpkin spice latte , eller hur? I dag visar vi hur du gör den här riktigt värmande och kryddiga drycken att njuta av under vintern framför din favoritserie :-) Det bästa med drycken är förstås den hemgjorda...
Har du pumpapuré över och vet inte vad du ska göra av den? Gör en härligt kryddig pumpasirap som sätter extra smak på dina drycker ! Med smak av kanel, ingefära och muskot passar sirapen perfekt till den berömda Pumpkin Spice Latte – en utsökt...
Extra: Vad ska man göra med pumpafrön?
När du har lagat dina pumparecept ska du inte kasta bort fröna! Rostade med lite olivolja och kryddor blir de ett knaprigt, näringsrikt och otroligt mångsidigt snacks. Strö dem över soppor och sallader eller servera dem som snacks – det är ett gott sätt att ta vara på allt och undvika svinn, med den där hantverksmässiga känslan som bara hemlagad mat har.
Mirella Mendonça
Kommentarer