Franska köket

Ingredienser: 400 g sötad kondenserad mjölk 20 cl grädde 30 cl whisky 40 g smält choklad 1 påse vaniljsocker (eller 1 tsk vaniljextrakt) 1 tsk kaffeextrakt

Ingredienser: 120 g mandlar (eller hasselnötter, eller 50/50) med skal 80 g socker 1 msk vatten

Ingredienser: 42 cl mjölk 4 äggulor 125 g socker 60 g majsmjöl 190 g smör (90 g + 100 g) Val av smaksättare

Ingredienser: Brioche : 250 g mjöl 1 tesked salt 40 g socker 10 g färsk bagerijäst 3 ägg 125 g mjukt smör 1 ägg för brynning pärlsocker Diplomatisk grädde : 25...

Ingredienser: 1 mördegsbakelse 4 ägg 20 cl grädde 280 g konserverad tonfisk i saltlake 2 tomater salt peppar Herbes de Provence

Ingredienser: 300 g mjöl 12 g färsk bagerijäst 170 g sötad kondenserad mjölk 12 cl mjölk 30 g mjukt smör

Ingredienser: 1 mördegsbakelse 375 g färsk lax 2 schalottenlökar 4 ägg 20 cl grädde salt peppar olivolja

Ingredienser: 50 cl mjölk 1 kanelstång Skal av 1 citron 75 g socker 1 msk majsstärkelse 3 äggulor Kanel 4 kex (runda)

Ingredienser: 3 obehandlade citroner 120 g socker 5 ägg 15 g majsmjöl 120 g smör

Ingredienser: 300 g rumpstek 2 msk mjöl 1 msk paprikapulver 1 lök 200 g champinjoner 1 vitlöksklyfta 15 cl vatten 1 buljongtärning 1 msk tomatpuré 1 msk...

Ingredienser: Till 12 våfflor : 500 g mjöl 30 g socker 15 g färsk bagerijäst 2 ägg 22 cl mjölk 200 g smör 250 g pärlsocker

Ingredienser: Potatismoset : 700 g potatis 50 ml mjölk 60 g smör salt peppar muskotnöt Fyllning : 4 confiterade anklår 1 lök 1 morot 1 vitlöksklyfta

Ingredienser: 1 burk ananas 140 g smör 150 g socker 5 ägg 200 g mjöl 1 påse bakpulver 4 msk flytande karamell 7 körsbär (valfritt)

Ingredienser: 8 ägg 180 g socker 2 obehandlade apelsiner 2 msk majsmjöl 1 påse bakpulver 60 g smör 20 g socker för dekoration

Ingredienser: Baba-bakelsen : 300 g mjöl 1 tesked salt 40 g socker 15 g färsk bagerijäst 3 ägg 90 g smör Sirapen : 750 ml vatten 200 g socker 1 obehandlad citron...

Ingredienser: Briochebakelse : 300 g mjöl 1 tesked salt 60 g socker 12 g färsk bagerijäst 3 ägg 130 g smör Topping: 800 g plommon 100 ml grädde 2 äggulor 100 g...

Ingredienser: 700 g potatis Olja för stekning Salt

Ingredienser: 200 g fin semolina 100 g mjöl 10 g socker 1 tesked salt 1 dospåse bakpulver 10 g färsk bagerijäst (eller 1 dospåse torrjäst) 500 ml vatten Honung...

Ingredienser: Kakaosvampkaka : 3 ägg 60 g socker 20 g kakaopulver 50 g mjöl Körsbären i sirap : 200 g frysta Morello-körsbär 150 g socker 15 cl vatten 50 ml...

Ingredienser: 25 cl vatten 60 g smör 1 tsk salt 225 g mjöl 2 ägg lite socker frityrolja

Ingredienser: 200 g mörk choklad 20 cl hel grädde

Ingredienser: 1 mördegsbakelse 500 g hackad spenat (konserverad eller fryst) 3 ägg 15 cl grädde salt och peppar 200 g getost i bitar

Ingredienser: 300 g T55-mjöl 7 g salt 17 cl vatten 250 g torrt smör (se kommentarer)

Ingredienser: Till cirka tio mille-feuilles : 700 g smördeg att kavla ut florsocker För konditorivarugrädden : 75 cl mjölk 1 vaniljstång 3 ägg 150 g socker 75 g...