Franska köket

Ingredienser: Potatismos: 800 g potatis 5 cl mjölk 60 g smör salt peppar muskotnöt Köttfärsröra: 1 skvätt olivolja 1 tsk smör 2 lökar 2 vitlöksklyftor 700 g...

Ingredienser: 400 g mirabelleplommon 20 g socker 1 mördeg

Ingredienser: 1 sats mördeg Karamellen: 100 g socker 40 g saltat smör 15 cl vispgrädde 100 g choklad

Ingredienser: 200 g räkor 1 msk mjöl 1 tsk paprikapulver 50 ml whisky flingsalt olivolja

Ingredienser: 3 äggvitor 250 g socker 75 ml vatten

Ingredienser: 1 kg musslor 1 lök 1 selleristjälk 1 vitlöksklyfta 1 kryddbukett 10 cl vitt vin persilja

Ingredienser: 400 g rundkornigt ris 300 g räkor 8 jätteräkor 500 g musslor 200 g venusmusslor 3 bläckfiskar eller sepior 1 röd paprika 1 grön paprika 2 tomater 2...

Ingredienser: 2 smördegsplattor 500 g urkärnade körsbär 25 g majsstärkelse 50 g socker Saft från 1/2 citron 1 ägg

Ingredienser: 125 g mjukt smör 8 kvistar persilja 1 tsk citronsaft salt peppar

Ingredienser: Till briochedegen: 500 g mjöl 30 g socker 15 g färsk jäst 2 ägg 22 cl mjölk 200 g smör Till vaniljkrämen: 50 cl mjölk 4 äggulor 125 g strösocker 40...

Ingredienser: 1 kg tomater 1 vitlöksklyfta salt 150 g brödinkråm 100 ml olivolja Till garnering: 2 hårdkokta ägg lufttorkad skinka

Ingredienser: 4 ägg 2 potatisar 5 skivor charkuteripålägg 6 skivor racletteost

Ingredienser: 1 ägg Vatten (till kokning) 1–2 skedar kaviar (serveras med pärlemorssked)

Ingredienser: Till köttet: 1 skvätt olivolja 2 lökar 70 g tomatpuré 500 g nötfärs salt peppar 15 g persilja Till potatismoset: 800 g potatis 50 ml mjölk 60 g...

Ingredienser: 1 mördegsdeg 5 ägg 120 g socker 15 g majsstärkelse 2 apelsiner (ekologiska, så att skalet kan användas) 120 g mjukt smör

Ingredienser: Salladen: 300 g kyckling (1 filé) 1 morot 1/2 äpple 30 g gröna oliver 80 g ärtor 80 g majs 15 g persilja Såsen: 150 g kvarg 2 msk olivolja salt...

Ingredienser: 20 ml flytande socker (eller 2 tsk socker) 40 ml whisky 100 ml färdigbryggt kaffe 40 ml flytande grädde (med 30 % fetthalt; mycket kall)...

Ingredienser: 2 ark smördeg 95 g pestosås 1 ägg Sesamfrön

Ingredienser: 1 aubergine 1 msk olivolja salt peppar rosmarin 20 ml citronsaft 5 cl olivolja 1/2 vitlöksklyfta

Ingredienser: 100 g färskost 1 laxfilé (ca 150 g) 4 skivor rökt lax 1 rulle smördeg 1 ägg sesamfrön

Ingredienser: 6 ostron 1 skvätt olivolja 1 schalottenlök 10 cl vitt vin 2 msk crème fraîche 45 g riven ost

Ingredienser: Till ca 40 madeleines: 4 ägg 170 g socker 66 g mjölk 250 g mjöl 12 g bakpulver 250 g smält smör 25 g osötat kakaopulver

Ingredienser: Det krispiga lagret: 8 ark filodeg (eller brickdeg) 50 g smör (smält) Det knapriga lagret: 150 g pistagenötter (rostade, osaltade) 30 g smör...

Ingredienser: 3 ägg 200 g mjöl 11 g bakpulver (1 påse) 1/2 tsk peppar 10 cl mjölk 10 cl olivolja 250 g rökt lax 11 g färsk gräslök 1 citron (skal från 1 citron,...