Kalvbräss med murklor
Huvudrätt Lätt 10 min 25 min
Ingredienser: 300 g kalvbräss 1 schalottenlök 200 g murklor 8 cl vispgrädde 1 msk mjöl salt peppar
Franska köket
370 recept
Minigaletter des rois med chokladbitar
Snacks mycket lätt 1 timme 25 min
Ingredienser: 2 smördegsplattor 120 g mandelmjöl 100 g socker 2 ägg 50 g mjukt smör 50 g chokladbitar 1 äggula
Crêpes suzette – traditionellt recept
Efterrätt mycket lätt 1 h 30 m 45 min
Ingredienser: Crêpes-smeten: 250 g mjöl 1 nypa salt 4 ägg 2 msk olja 50 cl mjölk Saften från 1 apelsin Suzette-smöret: 100 g mjukt smör 50 g florsocker 1 msk...
Pot-au-feu – en enkel klassiker
Huvudrätt mycket lätt 20 min 4 timmar
Ingredienser: 750 g oxlägg (eller bringa eller oxkind) 3 lökar 1 selleristjälk 3 morötter 2 purjolökar 2 rovor 2 potatisar 1 märgben 1 kryddbukett vatten salt...
Royal-chokladtårta (trianon) – recept, video och tips
Efterrätt Svårt 5 timmar 12 min
Ingredienser: Hasselnötsdacquoise: 75 g hasselnötsmjöl 75 g florsocker 2 äggvitor 30 g socker Pralincrunch: 80 g socker 1 msk vatten 120 g hasselnötter 80 g...
Purjolöksfondue
Side dish mycket lätt 20 min 30 min
Ingredienser: 3 purjolökar 1 schalottenlök 50 ml vitt vin 1 dl grädde smör salt peppar muskotnöt
Vitkål med bacon
Side dish mycket lätt 10 min 40 min
Ingredienser: 1/4 vitkålshuvud 200 g bacon i tärningar 5 dl vatten 1 buljongtärning
Mascarponekaka (saftig och smakrik)
Snacks mycket lätt 15 min 40 min
Ingredienser: 150 g mascarpone 120 g socker 1 tsk vaniljarom 3 ägg 150 g mjöl 1 påse bakpulver 1 nypa salt
Kouign-amann – recept förklarat steg för steg
Efterrätt Svårt 4 timmar 30 min
Ingredienser: 250 g mjöl 1 tsk salt 10 g färsk jäst 12 cl vatten 200 g mjukt saltat smör 150 g socker 70 g socker till kavlingen
Långkokta lammlägg med honung och timjan
Huvudrätt Lätt 10 min 2 timmar
Ingredienser: 2 lammlägg 1 lök 10 cl vatten 1 msk honung 1 msk timjan 1 tsk rosmarin olivolja salt peppar
Citrussangria
Drink mycket lätt 20 min
Ingredienser: 75 cl rött vin 3 apelsiner 3 citroner 40 g socker 1 kanelstång 50 cl citronläsk 30 ml Cointreau (valfritt)
Kefta-tagine – kryddiga köttbullar med örter
Huvudrätt Lätt 40 min 40 min
Ingredienser: Kefta: 1 kg nötfärs 1 lök 1 vitlöksklyfta 1 litet knippe persilja 1 litet knippe koriander 2 msk malen spiskummin 1 msk paprikapulver salt peppar...
Saftiga småkakor med aprikos och mascarpone
Efterrätt Lätt 20 min 25 min
Ingredienser: 8 aprikoser 250 g mascarpone 100 g socker 3 ägg 190 g mjöl 1 tsk bakpulver 60 ml mjölk
Tagine med lamm och katrinplommon (steg för steg och video)
Huvudrätt Lätt 30 min 2 timmar
Ingredienser: 500 g lammkött 1 lök olivolja 1 tsk malen ingefära saffran salt peppar 1 vitlöksklyfta persilja koriander 15 cl vatten 1 kanelstång Katrinplommon:...
Brickstrutar med bündnerfleisch
Aptitretare Lätt 20 min 8 min
Ingredienser: 4 ark brickdeg 200 g färskost, till exempel St Môret 6 skivor Bündnerfleisch 1 schalottenlök 1 näve pinjenötter färsk basilika olivolja salt peppar
Enkel och snabb maroillespaj
Huvudrätt mycket lätt 10 min 40 min
Ingredienser: 1 pajdeg 220 g Maroilles 15 cl crème fraîche 1 äggula salt peppar
Fransk paj i blått, vitt och rött
Efterrätt mycket lätt 30 min 15 min
Ingredienser: 1 mördegsbotten 125 g mascarpone 25 cl vispgrädde (30 % fett) 1 vaniljstång 30 g florsocker 125 g blåbär 125 g hallon
Saint-honoré-recept: steg för steg med video
Efterrätt Svårt 2 timmar 50 min
Ingredienser: Till botten: 1 smördegsplatta Till chouxdegen: 25 cl vatten 100 g smör 1 tsk salt 150 g mjöl 4 ägg 1 ägg till pensling Chiboust-kräm: 50 cl mjölk 1...
Samosas med getost och honung
Aptitretare mycket lätt 30 min 8 min
Ingredienser: 200 g färsk getost 3 msk honung 4 ark filodeg 1 ägg timjan olivolja
Makrill med senap
Huvudrätt mycket lätt 10 min 15 min
Ingredienser: 2 makrillar 3 msk crème fraîche 1 msk senap Provensalska örter
Chokladéclairer – steg för steg
Efterrätt Svårt 1 h 30 m 35 min
Ingredienser: Chouxdeg: 12 cl vatten 50 g smör 1 nypa salt 75 g mjöl 2 ägg 1 ägg till pensling Chokladkräm: 35 cl mjölk 3 äggulor 75 g socker 30 g majsstärkelse...
Éclairer med pistagekräm och hallon
Efterrätt Svårt 2 timmar 35 min
Ingredienser: Chouxdeg: 120 ml vatten 50 g smör 1 nypa salt 75 g mjöl 2 ägg Pistagemousselinekräm: 350 ml mjölk 3 äggulor 75 g socker 30 g majsstärkelse 150 g...
Pain au chocolat eller chocolatines – franska chokladbröd
Snacks Svårt 3 timmar 20 min
Ingredienser: 500 g vetemjöl (typ T45 eller starkt vetemjöl) 50 g socker 10 g salt 15 g färsk jäst 15 cl mjölk 15 cl vatten 250 g torrt smör (se tips och råd)...
Operatårta (opéra) – recept steg för steg
Efterrätt Svårt 2 timmar 8 min
Ingredienser: Jocondebotten: 4 ägg 125 g mandelmjöl 125 g florsocker 20 g smör 30 g mjöl 3 äggvitor Chokladganache: 12 cl vispgrädde (30 % fett) 120 g choklad...